Aperitiv spirală cu spanac

Spanacul bine scurs ține foietajul crocant în aperitivul spirală cu spanac, umplut cu brânză și cașcaval. Rulourile se așază unul după altul în tavă, iar felia rumenă arată spirala verde din mijloc. Eu prefer să las spanacul să se răcorească înainte să-l amestec cu oul. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 6. Aproximativ 380 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat foietaj congelat
300 g spanac congelat
100 g brânză
30 g cașcaval
2 linguri pesmet
2 ouă
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță oregano uscat

Preparare

1. Decongelează spanacul și aluatul foietaj. Stoarce bine spanacul după decongelare. 2. Călește spanacul într-o tigaie, fără adaos de grăsime, timp de 5 minute, până nu mai lasă apă. Lasă-l să se răcorească 5 minute. 3. Rade brânza și cașcavalul. Amestecă-le cu spanacul, pesmetul și 1 ou. Gustă umplutura și adaugă până la 1/4 linguriță de sare, în funcție de cât de sărată este brânza. 4. Taie aluatul în fâșii de aproximativ 3 cm, pe lungime. Pune umplutură pe fiecare fâșie, apoi lipește marginile și formează rulouri. 5. Așază rulourile unul în continuarea celuilalt, în spirală, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Bate al doilea ou și unge spirala, apoi presară oregano. 6. Coace la 200°C timp de 25 de minute, până când foietajul este bine rumenit.

Note

Spirala se păstrează la frigider până la 3 zile; dacă pregătești din timp, ține umplutura separat și umple aluatul aproape de coacere. Spanacul congelat se scurge bine după dezghețare, iar cel proaspăt se călește pe rând, până se înmoaie și își lasă apa. Brânza poate fi mai sărată decât pare la gustat rece, așa că pune sarea doar după ce ai amestecat umplutura. Aluatul trebuie să fie decongelat cât să se desfășoare fără să crape, dar încă rece la atingere. Eu așez spirala strâns, ca un melc de foietaj, nu ca rulourile de plăcintă puse în șir. Pentru altă aromă, oregano se poate înlocui cu 1/2 linguriță de cimbru uscat; aici sunt gluten, lactate și ouă. Taie felii și pune-le lângă o salată verde cu dressing acrișor.