Budinca in straturi

Budinca de orez în straturi se pregătește din ingrediente simple și se asamblează repede după ce orezul a fiert. Orezul răcit se amestecă cu ouă, apoi se pune în tavă împreună cu ceapa călită, șunca și cașcavalul. Se coc toate într-un singur preparat, până când stratul de deasupra este bine încălzit și cașcavalul s-a topit. Este important ca orezul să fie lăsat la scurs și să se răcorească înainte de a adăuga ouăle. Dacă este foarte fierbinte, ouăle se pot coagula înainte ca amestecul să ajungă în tavă. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat; include fierberea orezului, călirea cepei și asamblarea Timp de coacere: 15 minute Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: budincă sărată în straturi, cu orez, șuncă și cașcaval Ingrediente 200 g orez 3 ouă 250 g șuncă 1 ceapă Sare, după gust 1 lingură de ulei 100 g cașcaval Mod de preparare 1. Pune orezul la fiert în apă cu un praf de sare. După ce este fiert, lasă-l la scurs și așteaptă să se răcească. Nu îl amesteca imediat cu ouăle cât timp este foarte fierbinte. 2. Toacă ceapa mărunt. Încinge lingura de ulei și călește ceapa până când se înmoaie. Nu este nevoie să folosești mult ulei, deoarece cantitatea din rețetă este suficientă pentru călirea ei. 3. Bate cele trei ouă într-un bol. Adaugă orezul răcit și amestecă până când ouăle sunt distribuite cât mai uniform. Potrivește amestecul de sare, ținând cont că șunca și cașcavalul pot fi deja sărate. 4. Unge tava cu puțin ulei. Pune în tavă un prim strat din amestecul de orez cu ouă și întinde-l cât mai uniform. 5. Peste orez așază ceapa călită, apoi adaugă șunca tăiată fideluțe. Rade o parte din cașcaval peste acest strat. 6. Adaugă al doilea strat de orez și nivelează-l ușor. Pune deasupra șunca tăiată cubulețe și rade restul de cașcaval. 7. Introdu tava în cuptor și lasă budinca la copt timp de 15 minute. Temperatura cuptorului nu este menționată în rețeta inițială, așa că se păstrează timpul indicat fără a adăuga o temperatură care nu a fost precizată. 8. Când este gata, scoate budinca din cuptor și las-o puțin înainte de porționare. Astfel, straturile se așază mai bine, iar orezul nu se desprinde imediat când este servit. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau să folosesc orez fiert într-un preparat diferit de garnitura obișnuită. Ingredientele se găsesc ușor, iar pregătirea nu presupune multe etape: se fierbe orezul, se călește ceapa, apoi totul se așază în straturi și se coace. Îmi place și faptul că șunca apare în două forme. Cea tăiată fideluțe intră între straturi, iar cea tăiată cubulețe rămâne mai vizibilă deasupra, împreună cu cașcavalul. Orezul amestecat cu ouă leagă preparatul, fără să fie nevoie de alt sos sau de alte ingrediente. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă orezul să se răcească înainte de a-l combina cu ouăle. Acesta este unul dintre pașii importanți ai rețetei, pentru că ouăle trebuie amestecate cu orezul, nu gătite imediat de căldura lui. Scurge bine orezul după fierbere. Dacă rămâne prea multă apă, amestecul poate deveni prea moale, iar straturile se vor așeza mai greu în tavă. Toacă ceapa mărunt pentru ca ea să se distribuie mai ușor între straturi. Ceapa se călește înainte de asamblare, nu se pune crudă în tavă. Împarte orientativ șunca și cașcavalul între cele două niveluri. În interior se folosesc șunca tăiată fideluțe și cașcaval ras, iar la suprafață se pun șunca tăiată cubulețe și cașcaval ras. Sarea se adaugă cu atenție. Orezul se fierbe cu un praf de sare, iar apoi amestecul cu ouă se potrivește din nou. Șunca și cașcavalul pot influența gustul final. Înlocuiri Rețeta inițială nu indică înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și structura preparatului, folosește cantitățile menționate de orez, ouă, șuncă și cașcaval. Singura diferență prevăzută în modul de lucru este forma în care este tăiată șunca: o parte se taie fideluțe și se pune în stratul din mijloc, iar restul se taie cubulețe și se așază deasupra. Nu este necesar să schimbi această împărțire. Variații Rețeta este construită în jurul celor două straturi de orez și nu oferă alte variante de preparare. Poți păstra aceeași compoziție și doar să distribui uniform ingredientele în tavă, astfel încât fiecare porție să conțină orez, ceapă, șuncă și cașcaval. Pentru un rezultat cât mai apropiat de rețeta originală, nu schimba ordinea straturilor. Primul strat este de orez, urmat de ceapă, șuncă tăiată fideluțe și cașcaval. Se adaugă apoi al doilea strat de orez, șunca tăiată cubulețe și cașcavalul de deasupra. Idei de servire Budinca se poate servi după ce este scoasă din cuptor și lăsată puțin să se așeze. Este mai ușor de porționat când nu este foarte fierbinte, mai ales datorită orezului și cașcavalului topit. Poate fi pusă direct în farfurie în bucăți, păstrând cât mai bine succesiunea straturilor. Nu sunt necesare alte elemente pentru servire, deoarece preparatul conține deja orez, șuncă, ouă și cașcaval. Întrebări frecvente 1. Pot amesteca ouăle cu orezul cât timp acesta este cald? Este mai bine să lași orezul să se răcească înainte. În rețeta originală, orezul se scurge și se lasă la răcit, apoi se amestecă cu ouăle bătute. Așa, ouăle se distribuie în compoziție fără să înceapă să se gătească înainte de coacere. 2. De ce se folosește șunca tăiată în două feluri? Șunca tăiată fideluțe se pune în stratul din mijloc, împreună cu ceapa călită și cașcavalul. Șunca tăiată cubulețe se așază deasupra celui de-al doilea strat de orez. Această împărțire este indicată în rețetă și ajută la diferențierea straturilor. 3. Cât timp se coace budinca? Timpul de coacere indicat este de 15 minute. Rețeta nu precizează temperatura cuptorului, de aceea nu poate fi menționată o valoare exactă fără a adăuga o informație care nu apare în sursă. 4. Se poate porționa imediat după coacere? Se poate servi și imediat, dar este mai ușor de tăiat după ce stă puțin. Orezul are nevoie de câteva momente pentru a se așeza, iar cașcavalul este foarte moale imediat după scoaterea tăvii din cuptor. 5. Cum trebuie să fie orezul înainte de asamblare? Orezul trebuie să fie fiert, scurs și răcit. Nu este indicat să fie foarte apos, pentru că trebuie amestecat cu ouăle și apoi așezat în straturi. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de șuncă, de cașcaval și de cantitatea de sare folosită. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ: 1.750-1.900 kcal 85-100 g proteine 150-175 g carbohidrați 75-90 g grăsimi Dacă preparatul este împărțit în patru porții, o porție ar avea aproximativ: 440-475 kcal 21-25 g proteine 38-44 g carbohidrați 19-23 g grăsimi Orezul contribuie în principal cu carbohidrați, iar ouăle, șunca și cașcavalul aduc proteine și grăsimi. Diferențele dintre produse pot schimba destul de mult calculul, în special în cazul șuncii și al cașcavalului, așa că aceste valori nu trebuie considerate exacte. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne budincă, păstreaz-o la frigider într-un recipient acoperit. Rețeta inițială nu precizează un interval de păstrare, dar preparatul trebuie ținut la rece și consumat cât mai curând, deoarece conține orez, ouă, șuncă și cașcaval. Pentru reîncălzire, încălzește doar porția pe care dorești să o consumi. Budinca poate fi servită și după răcire, însă cașcavalul este mai plăcut când preparatul este reîncălzit și devine din nou moale. Nu este nevoie să modifici straturile înainte de păstrare sau încălzire.

Etichete

budinca in straturi

Categorie: Aperitive Autor: Ilinca P. Vizualizări: 456 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Budinca in straturi de Ilinca P. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Budinca in straturi de Ilinca P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii