Strudel cu mere

Strudel cu mere - O delicatesă de neuitat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 50 minute
Timp de coacere: 45 minute
Total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 8 porții

Istoria strudelului cu mere este una plină de savoare, având rădăcini adânci în tradiția culinară. De-a lungul timpului, acest desert îndrăgit a reușit să aducă bucurie în casele multor oameni, fiind un simbol al confortului și al întâlnirilor de familie. Aroma merelor caramelizate, amestecată cu scorțișoară și vanilie, face ca fiecare îmbucătură să fie o adevărată revelație.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 250 ml lapte călduț
- 1 plic drojdie uscată
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 6 mere (preferabil mere acrișoare pentru un contrast plăcut)
- 1 esență de rom
- 1 esență de vanilie
- zahăr (după gust)
- 1 linguriță scorțișoară (opțional, dar recomandat)

Pas cu pas pentru un strudel perfect

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de făină și 100 ml de lapte călduț. Adaugă drojdia uscată și amestecă bine. Lasă maiaua să dospească timp de 10 minute, până când devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a te asigura că aluatul tău va crește frumos.

2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă 1 linguriță de sare și maiaua activată. Amestecă bine, apoi adaugă treptat restul de lapte (150 ml), zahărul rămas, zahărul vanilat și ouăle. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. La final, încorporează uleiul și continuă să frămânți timp de câteva minute.

3. Dospitul aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească timp de 30 de minute, într-un loc cald. Această etapă este crucială, deoarece un aluat bine dospit va avea o textură pufoasă.

4. Prepararea umpluturii: Între timp, curăță merele de coajă și taie-le cubulețe sau dă-le pe răzătoare, în funcție de preferințe. Amestecă merele cu esența de rom, esența de vanilie, zahărul și scorțișoara (dacă alegi să o folosești). Asigură-te că merele sunt bine acoperite de aromele adăugate.

5. Formarea strudelului: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață de lucru pudrată cu făină, până obții o foaie subțire. Folosind latura netă a unui cuțit, marchează un dreptunghi pe mijlocul foii. Aici vei adăuga umplutura de mere.

6. Împletirea: Pe marginile dreptunghiului marcat, feliază aluatul în benzi subțiri, lăsând un spațiu de aproximativ 4 cm între ele. Apoi, împleteste benzile de aluat peste umplutura de mere, alternând de la stânga la dreapta, pentru a crea un aspect de strudel împletit.

7. Al doilea dospit: Așează strudelul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să dospească încă 20 de minute. Acest pas va asigura o textură pufoasă și un aspect apetisant.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce strudelul a crescut, unge-l cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coace strudelul timp de 45 de minute sau până devine auriu și crocant.

9. Răcirea și servirea: Lasă strudelul să se răcească pe un grătar înainte de a-l tăia. Servește-l cald, presărat cu zahăr pudră, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau smântână.

Sfaturi practice:

- Făină: Folosește făină de tip 000 sau o făină specială pentru patiserie, pentru un aluat mai fin și mai elastic.
- Mere: Merele acrișoare, precum Granny Smith, se potrivesc perfect pentru a contrabalansa dulceața zahărului.
- Arome: Poți experimenta cu alte esențe, cum ar fi migdalele sau portocalele, pentru a adăuga un twist personal.
- Varianta vegană: Înlocuiește ouăle cu 100 ml de apă minerală gazată și uleiul cu ulei de cocos.

Beneficii nutriționale:

Strudelul cu mere este o combinație delicioasă de carbohidrați proveniți din făină și zahăr, dar și de vitamine și fibre din mere. Merele sunt o sursă excelentă de antioxidanți și contribuie la sănătatea digestivă. Totodată, acest desert poate fi o opțiune mai bună comparativ cu alte dulciuri, având un conținut mai scăzut de grăsimi, în funcție de modul de preparare.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe? Da, poți experimenta cu piersici, cireșe sau prune, adaptând cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.
- Cum pot îmbunătăți textura aluatului? Adăugarea unui pic de oțet sau suc de lămâie poate ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase.
- Cum păstrez strudelul proaspăt? Îl poți păstra într-o cutie etanșă, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Poți, de asemenea, să-l congelezi pentru a-l savura mai târziu.

Acest strudel cu mere nu este doar un desert, ci o amintire plină de căldură și bucurie, perfect pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Profită de fiecare pas al rețetei și bucură-te de momentul gătitului. Poftă bună!