Spirala cu urda dulce

Spirala cu urdă dulce – un deliciu desăvârșit în fiecare felie

Când te gândești la deserturi care îmbină tradiția cu un gust inconfundabil, spirala cu urdă dulce se evidențiază ca o alegere perfectă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de savoare, aducând un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Fie că o servești la o masă festivă sau pur și simplu pentru a răsfăța familia, spirala cu urdă dulce va cuceri inima oricui.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 300 g făină
- 1 lingură unt (de preferat nesărat, pentru un gust mai delicat)
- 100 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a activa drojdia)
- Un praf de sare
- 1 linguriță oțet (acesta ajută la obținerea unui aluat mai elastic)

*Pentru umplutură:*
- 500 g urdă (asigură-te că este proaspătă pentru a obține un gust cât mai bun)
- 1 lingură coajă rasă de portocală (pentru un plus de aromă)
- 2 ouă (de preferat la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor)
- 1 lingură zahăr vanilinat (pentru un gust dulceag, dar subtil)
- 2 linguri zahăr pudră (pentru a îndulci compoziția)
- 30 g unt topit (pentru a unge spirala)
- 1 ou pentru uns (pentru a obține o crustă aurie și apetisantă)

Un pic de istorie

Spirala cu urdă dulce este un desert ce își are rădăcinile adânci în tradițiile culinare, fiind adesea preparată în perioade festive sau cu ocazia întâlnirilor de familie. Urdă, un ingredient versatil și nutritiv, a fost folosit de secole în prepararea deserturilor, datorită conținutului său bogat în proteine și calciu. Combinată cu aromele delicate ale cojii de portocală și dulceața zahărului, spirala devine o alegere irezistibilă.

Pas cu pas: Prepararea spiralei cu urdă dulce

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină făina cu un praf de sare. Adaugă apoi untul moale și frământă cu degetele până când obții o textură similară cu nisipul umed. Adaugă treptat apa călduță și oțetul. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

2. Odihna aluatului:
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, combină urda cu ouăle, coaja de portocală, zahărul vanilinat și zahărul pudră. Amestecă bine cu o spatulă sau un mixer cu palete, până obții o compoziție omogenă. Asigură-te că nu rămân cocoloașe de urdă, pentru o textură plăcută.

4. Întinderea aluatului:
După ce aluatul a stat la frigider, împarte-l în două bucăți egale pentru a-l manevra mai ușor. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde o foaie subțire cu dimensiunile de aproximativ 50 cm lungime și 40 cm lățime.

5. Formarea fasiilor:
Folosind un cuțit ascuțit sau o roată de tăiat pizza, taie aluatul în 5 fâșii de aproximativ 8 cm lățime.

6. Umplerea fasiilor:
Pe fiecare fâșie, așază o porție din compoziția de urdă, lăsând margini libere. Apoi, pliază ușor marginile aluatului peste umplutură, presând cu degetele pentru a le sigila.

7. Formarea spiralei:
Încinge o tavă cu puțin unt topit. Începe să înfășori fâșiile umplute de la mijlocul tăvii, formând o spirală. Asigură-te că marginea fiecărei fâșii este bine lipită pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

8. Coacerea:
După ce ai format spirala, unge-o cu untul topit rămas. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace spirala timp de 25 de minute, apoi scoate tava și unge spirala cu oul bătut. Continuă coacerea pentru încă 40 de minute sau până când spirala devine aurie și frumos rumenită.

9. Răcirea:
După ce spirala este coaptă, lasă-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Apoi, transfer-o pe un suport de răcire pentru a se răci complet.

10. Servirea:
Odată ce spirala s-a răcit, taie-o în felii generoase și servește-o alături de o cană de ceai sau cafea. Poți adăuga și un sos de vanilie sau o înghețată de vanilie pentru un plus de rafinament.

Sfaturi utile:

- Alege ingredientele cu grijă: Folosește urdă proaspătă, preferabil de la un producător local. Aceasta va adăuga un plus de savoare și textură preparatului tău.
- Personalizează umplutura: Poți încerca să adaugi stafide, nuci măcinate sau chiar ciocolată neagră pentru a obține o variantă mai decadentă a spiralei cu urdă dulce.
- Îngrijirea aluatului: Dacă aluatul devine prea lipicios, nu ezita să adaugi puțină făină pe masa de lucru. Este important ca aluatul să fie ușor de manevrat.
- Conservarea: Spirala cu urdă dulce se păstrează bine la frigider timp de câteva zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză în loc de urdă?
Da, poți folosi brânză de vaci sau ricotta, dar asigură-te că le scurgi bine de excesul de lichid pentru a evita un desert prea umed.

2. Cum pot adapta rețeta pentru a fi vegană?
Poți înlocui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă (lăsate să stea 10 minute) și poți folosi unt vegetal în loc de untul clasic.

3. Cu ce se poate servi spirala?
Spirala cu urdă dulce se potrivește de minune cu o cupă de iaurt grecesc sau o porție de dulceață de fructe.

Beneficii nutriționale:

Spirala cu urdă dulce este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Urdă este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar coaja de portocală adaugă antioxidanți, beneficiind astfel sănătatea digestivă. De asemenea, această rețetă conține carbohidrați din făină, oferind energie.

Variații posibile:

- Spirala cu ciocolată: Adaugă câteva pătrățele de ciocolată neagră în umplutura de urdă pentru o explozie de ciocolată.
- Spirala cu fructe: Înlocuiește o parte din urdă cu piure de mere sau alte fructe pentru o notă fresh.

Indiferent de ocazie, spirala cu urdă dulce va aduce bucurie și zâmbete pe chipurile celor dragi. Prepară-o cu drag și savurează fiecare mușcătură!