Xarope de morango

Quando tenho mais morangos do que posso usar frescos, eu os conservo em forma de xarope. As frutas são cozidas primeiro para soltar seu suco, e a polpa restante pode ser usada para fazer geleia. O xarope é coado, fervido com açúcar e colocado quente em garrafas esterilizadas. É uma receita simples, mas é preciso ter cuidado com a esterilização das garrafas e o engarrafamento, pois o xarope deve ser colocado enquanto ainda está quente. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; o xarope é fervido até que o açúcar se dissolva completamente Porções: a quantidade final depende de quanto suco os morangos soltam e do volume obtido após a coagem Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: xarope de morango para conservação Ingredientes 5 kg de morangos 3 kg de açúcar Suco de 2 limões Garrafas para xarope Tampas ou cápsulas para fechamento Etiquetas, para identificar as garrafas A receita também menciona a regra de dosagem de 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Na lista de ingredientes estão 3 kg de açúcar, então essa quantidade é usada para a preparação, dependendo da quantidade de xarope obtida. O suco de limão está listado entre os ingredientes, mas a receita original não especifica exatamente quando deve ser adicionado. Para manter a informação sem alterar os passos originais, ele deve estar preparado durante o preparo. Modo de preparo 1. Selecione os morangos e remova as frutas danificadas ou impurezas. Lave-os bem e deixe escorrer. 2. Prepare as garrafas para o xarope. Lave-as, seque-as e esterilize-as no forno. As tampas ou cápsulas devem estar limpas e prontas para fechar as garrafas. 3. Coloque os morangos lavados em uma panela e leve ao fogo. As frutas devem ser aquecidas até soltarem seu suco. 4. Quando os morangos tiverem soltado líquido suficiente, coe a mistura. O suco obtido é reservado para o xarope, e as frutas restantes podem ser usadas para geleia. 5. Coloque o suco coado de volta no fogo e deixe ferver. Se formar espuma na superfície, remova-a com cuidado. 6. Adicione o açúcar. Como referência, a receita indica 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. A lista de ingredientes para essa quantidade de morangos inclui 3 kg de açúcar. 7. O suco dos dois limões está incluído nos ingredientes da receita. A fonte não indica claramente o momento de sua adição, então é bom tê-lo preparado antes de começar a ferver o xarope. 8. Continue a fervura até que o açúcar se dissolva completamente. Se mais espuma aparecer, remova-a antes de engarrafar. 9. Desligue o fogo e despeje o xarope quente nas garrafas esterilizadas. Trabalhe com cuidado, pois o vidro pode quebrar ao entrar em contato com o líquido quente. 10. No momento em que despeja o xarope, coloque a ponta de uma faca sob a garrafa. Essa precaução é mencionada na receita para reduzir o risco de quebra da garrafa devido ao calor. 11. Feche imediatamente as garrafas e lacre-as. 12. Coloque as garrafas em cobertores e deixe-as lá até esfriarem completamente. Após esfriar, podem ser etiquetadas com o nome do produto e a data de preparo. Por que faço a receita com frequência O xarope é uma maneira prática de usar uma grande quantidade de morangos em uma única preparação. Ao mesmo tempo, as frutas restantes após a coagem não são desperdiçadas, mas podem ser transformadas em geleia. Também gosto do fato de que a receita não pede muitos ingredientes: a base é feita de morangos e açúcar, e o suco de limão está incluído na lista original. Dicas e variações Dicas Lave os morangos antes de colocá-los na panela e verifique se não há impurezas entre eles. As frutas devem ser selecionadas antes do preparo, para que as danificadas ou alteradas não entrem no xarope. A esterilização das garrafas é um passo importante. Elas devem ser lavadas, secas e esterilizadas no forno antes de serem preenchidas. Não despeje o xarope quente em garrafas frias ou úmidas. Despeje o xarope com cuidado e use a precaução indicada na receita original: mantenha a ponta de uma faca sob a garrafa enquanto a enche. Não apresse essa etapa. A espuma deve ser removida à medida que se forma. Não é obrigatório que apareça, mas se subir à superfície, retire-a com uma colher. O açúcar deve estar completamente dissolvido antes de desligar o fogo. A mistura não deve ser colocada nas garrafas enquanto ainda houver cristais de açúcar não dissolvidos. Substituições A receita não oferece substituições para os ingredientes principais. Os morangos não podem ser substituídos sem alterar o sabor e o caráter da preparação, e o açúcar desempenha um papel importante na adoçura e conservação do xarope. O suco de limão está listado entre os ingredientes, mas não é explicado se pode ser substituído ou omitido. Para um resultado o mais próximo possível da receita original, mantenha os dois limões na lista de compras. Variações A receita básica não inclui outras frutas, especiarias ou aromas. Se você quiser manter o sabor original, não é necessário adicionar nada a mais. A quantidade de açúcar deve ser correlacionada com a indicação da receita: 1 kg para cada litro de líquido. Na lista para a preparação apresentada, estão 3 kg de açúcar, mas a quantidade efetiva de xarope depende de quanto suco você obtém após a fervura dos morangos e a coagem. Ideias de servir O xarope de morango pode ser usado como bebida, após diluição, ou para adoçar outras preparações. Pode ser despejado sobre sobremesas ou adicionado a bebidas, dependendo da preferência. A receita original não especifica a proporção de diluição, então isso deve ser determinado a gosto e de acordo com a concentração do xarope obtido. Perguntas frequentes Quanto xarope obtenho de 5 kg de morangos? A receita não especifica a quantidade final. O volume varia de acordo com quanto suco os morangos soltam e quanto líquido resta após a fervura e coagem. Por que o açúcar é adicionado após a coagem dos morangos? Dessa forma, o açúcar é adicionado diretamente ao suco limpo, sem a polpa e as sementes das frutas. Os morangos restantes podem ser usados separadamente para fazer geleia. Quando se adiciona o suco de limão? O suco de dois limões aparece na lista de ingredientes, mas os passos originais não especificam o momento exato. É bom tê-lo preparado antes da fervura do xarope e seguir a indicação que você usa na sua versão de preparo. É necessário remover a espuma? Sim, se ela se formar. A receita indica a remoção da espuma durante a fervura. Se não aparecer, não há o que remover. Por que se coloca a faca sob a garrafa? A ponta da faca é colocada sob a garrafa enquanto se despeja o líquido quente, como uma medida de precaução contra a quebra da garrafa. É importante que os recipientes estejam esterilizados e prontos antes do engarrafamento. Valores nutricionais Os valores são estimativas e não podem ser calculados exatamente sem saber a quantidade final de xarope obtida e o volume de uma porção. A maior parte das calorias vem do açúcar. Para 100 ml de xarope, a estimativa pode ser de aproximadamente 230-260 kcal e 58-65 g de carboidratos. As proteínas e gorduras são negligenciáveis. Os valores podem variar de acordo com a quantidade de suco resultante, a proporção final de açúcar e quão concentrado é o xarope. Para uma estimativa mais precisa, o volume total após o preparo deve ser calculado e a quantidade total de açúcar deve ser dividida pelo número de porções. Como a receita não fornece o rendimento final, não é possível indicar um valor nutricional preciso. Conservação e reaquecer Após encher e lacrar as garrafas, coloque-as em cobertores até esfriarem. Etiquete-as após esfriar, para saber o que contêm e quando foram preparadas. A receita é projetada para conservar o xarope em garrafas fechadas. A fonte não especifica uma duração exata de conservação ou as condições de armazenamento após o resfriamento, então não é possível indicar um prazo fixo sem informações adicionais. O xarope não precisa ser reaquecido como parte do método de preparo. Após abrir uma garrafa, use-o conforme a quantidade necessária e conserve o restante de acordo com as condições habituais para um xarope aberto.

Ingredientes

5 kg de morangos
3 kg de açúcar
suco de 2 limões
garrafas para xarope

Xarope de morango

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