Coroa de iogurte com morangos

A coroa de iogurte com morangos é uma sobremesa fria, sem assar, especialmente adequada quando aparecem os primeiros morangos aromáticos. É preparada em camadas, com creme de iogurte e chantilly, frutas frescas e biscoitos embebidos. Precisa de algumas horas no frio para firmar, e após ser desenformada pode ser decorada com chantilly, morangos e uma fina camada de gelatina para decoração. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento Tempo de preparo: aproximadamente 30-40 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 1 minuto para a gelatina de decoração; a gelatina para o creme é aquecida apenas até derreter Tempo de resfriamento: 3 horas Porções: o número não é especificado; a coroa é servida cortada em fatias Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa fria sem assar, com morangos Ingredientes Para a coroa de iogurte 500 g de morangos 400 ml de iogurte 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 500 ml de creme de leite 3 pacotes de gelatina em pó, totalizando 30 g 300 ml de água fria, para hidratar a gelatina Para os biscoitos 12 biscoitos 25 ml de xarope de morango 200 ml de água Para a decoração 250 ml de creme de leite, da quantidade total de 500 ml morangos, conforme a quantidade disponível para decoração 1 pacote de gelatina para decoração 2 colheres de sopa de açúcar 25 ml de xarope de morango 200 ml de água Modo de preparo 1. Prepare os morangos Lave os morangos sob água corrente fria e, em seguida, retire as folhas. Corte as frutas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Os morangos maiores são mais fáceis de dispor se forem cortados em quartos, enquanto os menores podem ser deixados em metades. 2. Prepare o creme de iogurte Bata 250 ml de creme de leite e depois misture com o iogurte e o açúcar de confeiteiro. A mistura deve ser homogênea, sem ser batida demais. Dos 3 pacotes de gelatina, use a quantidade indicada na receita, totalizando 30 g, e coloque a gelatina de molho em 300 ml de água fria. Deixe até que ela inche. 3. Prepare a forma Forre a forma de coroa com filme plástico. Tente ajustar o filme o melhor possível nas paredes da forma, para que a sobremesa possa ser retirada mais facilmente após o resfriamento. É normal que fiquem algumas rugas, mas isso pode deixar marcas na superfície da coroa. 4. Derreta a gelatina Quando a gelatina estiver hidratada, coloque-a em fogo baixo e mexa continuamente até que fique líquida. Não deixe ferver. Se ferver, a gelatina pode perder suas propriedades e a mistura não irá firmar corretamente. Despeje a gelatina derretida na mistura de iogurte e creme, em um fio fino, mexendo suavemente com uma colher. Assim, ela se distribui uniformemente e evita a formação de grumos gelatinosos no creme. 5. Forme a coroa Despeje metade do creme de iogurte na forma forrada. Coloque sobre o creme os pedaços de morango, distribuindo-os o mais uniformemente possível. Adicione o restante do creme e nivele suavemente a superfície. 6. Prepare os biscoitos Misture 25 ml de xarope de morango com 200 ml de água. Mergulhe os biscoitos um a um nesse xarope e coloque-os sobre o creme, de modo que formem a base da coroa. Não deixe os biscoitos no líquido por muito tempo. É suficiente que fiquem umedecidos, sem se tornarem muito moles, pois continuarão a absorver umidade enquanto a sobremesa estiver no frio. 7. Deixe a sobremesa no frio Cubra a forma e coloque a coroa na geladeira por 3 horas. Esse tempo é necessário para que a gelatina firme o creme e a sobremesa possa ser desenformada sem desmoronar. 8. Desenforme e decore Após o resfriamento, desenforme a coroa em um prato. Remova cuidadosamente a forma e, em seguida, o filme plástico. Bata o restante de 250 ml de creme de leite e use-o para decorar a sobremesa. Coloque por cima morangos inteiros ou cortados, conforme preferir. 9. Prepare a gelatina para decoração Em uma tigela, misture o pó de gelatina para decoração com as 2 colheres de sopa de açúcar. Adicione o líquido formado por 25 ml de xarope de morango e 200 ml de água. Coloque a mistura em fogo baixo e ferva por 1 minuto. Despeje a gelatina sobre os morangos dispostos na coroa. Deixe a sobremesa descansar um pouco no frio, para que a decoração firme, e depois sirva cortada em fatias. Por que faço essa receita com frequência É uma sobremesa prática quando quero usar morangos frescos e preparar algo sem forno. Pode ser feita algumas horas antes de servir, e a base de biscoitos absorve a quantidade suficiente de xarope para sustentar o creme após o resfriamento. Além disso, o creme é simples e não precisa de muitos ingredientes: iogurte, creme de leite, açúcar e gelatina. Dicas e variações Dicas Use água fria para hidratar a gelatina, conforme indicado na receita. A gelatina deve ter tempo para inchar antes de ser aquecida. A gelatina para o creme deve ser apenas derretida. O fogo baixo e a mistura contínua são importantes; não deixe ferver. Adicione a gelatina em um fio fino sobre o creme de iogurte e creme. Se despejar de uma vez, pode esfriar rapidamente e formar pequenos grumos. A forma deve ser forrada antes de preparar o creme. Depois que a gelatina é misturada com o iogurte e o creme, a mistura começa a firmar gradualmente, e o despejo na forma não deve ser adiado. Para desenformar, primeiro solte suavemente as bordas da sobremesa da película, depois vire a forma sobre o prato. Remova a película lentamente, para não levar também a superfície do creme. Substituições A receita usa iogurte, sem especificar um tipo específico. Mantenha a mesma quantidade de 400 ml se escolher outra variedade de iogurte. O xarope de morango é usado tanto para embebedar os biscoitos quanto para a gelatina de decoração. Se você substituí-lo, mantenha as quantidades de líquido indicadas para cada etapa. Variações Você pode cortar os morangos em fatias ou em pedaços menores, mas a forma original usa metades ou quartos, dependendo do tamanho das frutas. A decoração pode ser feita com morangos inteiros ou cortados. O creme batido é adicionado após a coroa ser desenformada, antes da gelatina para decoração. Ideias para servir Sirva a coroa fria, cortada em fatias. Pode ser preparada no mesmo dia, com pelo menos 3 horas de antecedência, para ter tempo de firmar. É adequada para um dia de verão, para uma sobremesa no dia 1º de junho ou para uma refeição em que você deseja preparar a parte doce com antecedência. Perguntas frequentes Quanto tempo a coroa deve ficar na geladeira? A receita indica 3 horas. Este é o tempo de resfriamento necessário para que a gelatina firme o creme e a sobremesa possa ser desenformada. Se for retirada mais cedo, pode estar muito mole. Por que a gelatina para o creme não deve ser fervida? A gelatina pode se aglutinar e perder seu poder de gelificação se for fervida. Por isso, é aquecida em fogo baixo, apenas até derreter, mexendo continuamente. Posso colocar todos os morangos diretamente no creme? Na receita original, os morangos são dispostos entre duas camadas de creme: primeiro, despeja-se metade da mistura na forma, depois coloca-se as frutas, e por cima adiciona-se o restante do creme. Dispostas dessa forma, as frutas permanecem distribuídas no interior da coroa. Quando se adiciona o chantilly para decoração? Os 250 ml de creme de leite reservados para decoração são batidos após a sobremesa ser desenformada no prato. Em seguida, são colocados os morangos e despejada a gelatina para decoração. A sobremesa pode ser preparada um dia antes? Sim, a coroa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira. Para uma aparência mais fresca, a decoração com chantilly, morangos e gelatina pode ser feita após a desenformagem, antes de servir. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem do tipo de iogurte, do creme de leite, dos biscoitos e da quantidade de açúcar no xarope. Como a receita não especifica o número de porções, a estimativa abaixo é calculada para um décimo da sobremesa. Para 1 fatia, de um total de aproximadamente 10 fatias: Calorias: aproximadamente 270-310 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carboidratos: aproximadamente 30-36 g Gorduras: aproximadamente 14-18 g Fibras: aproximadamente 1-2 g A maior parte das gorduras vem do creme de leite, enquanto os carboidratos provêm principalmente do açúcar, dos biscoitos e do xarope. Os morangos contribuem com fibras e vitamina C, mas os valores finais variam de acordo com a variedade e a quantidade usada na decoração. Armazenamento e reaquecimento Mantenha a coroa na geladeira, coberta, até a hora de servir. É uma sobremesa fria e não deve ser reaquecida. Após o corte, as fatias também devem ser mantidas na geladeira e é preferível consumi-las o mais rápido possível, pois os morangos e os biscoitos mudam de textura com o tempo.

Ingredientes

500 g de morangos
400 ml de iogurte
4 colheres de sopa de açúcar em pó
500 ml de creme de leite
3 pacotes de gelatina (30g)
700 ml de água fria
1 pacote de gelatina para decoração
50 ml de xarope de morango
12 biscoitos

Coroa de iogurte com morangos

Ingredientes

Tags

Categorias