Donuts fofos

Quando você quer fazer algo doce sem muitos preparativos, esses donuts são uma opção simples. A massa é preparada com ingredientes comuns, basta deixá-la descansar até dobrar de volume. Depois, é estendida, cortada com um copo e frita em óleo quente. O fermento e a fermentação dão a textura fofa, enquanto a essência de rum adiciona o sabor característico. Informações rápidas Tempo total: não especificado; inclui o tempo de ativação do fermento e a fermentação até dobrar de volume Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos para ativar o fermento e preparar a massa, sem incluir o tempo de fermentação Tempo de cozimento: não especificado; os donuts são fritos em óleo quente Porções: o número depende da espessura da massa e do tamanho do copo utilizado Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa frita, adequada para donuts fofos e rápidos Ingredientes 2 ovos 1 xícara de açúcar 1 cubo de fermento 500 g de farinha 1 essência de rum 250 ml de leite ou água Óleo para fritar Uma pitada de sal Modo de preparo 1. Prepare o fermento Coloque o fermento em uma tigela pequena e misture com uma colher de leite ou água morna. Deixe por cerca de 10 minutos em um lugar morno. Nesse tempo, o fermento começa a ativar. O líquido deve estar morno, não quente. Se estiver muito quente, pode afetar o fermento e a massa não crescerá adequadamente. 2. Bata os ovos com o açúcar Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, o sal e a essência de rum. Misture até que a composição fique clara e mais espumosa. Não é necessário um preparo complicado. O importante é que o açúcar esteja bem incorporado e os ovos misturados uniformemente com o sal e o aroma de rum. 3. Forme a massa Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione o fermento ativado, a mistura de ovos e o restante do leite ou água. Misture os ingredientes até obter uma massa uniforme. No final, adicione um pouco de óleo e incorpore-o à massa. A quantidade de óleo não é especificada na receita original, então adicione apenas um pouco, conforme mencionado nos passos de preparo. 4. Deixe a massa descansar Cubra a massa e deixe em um lugar morno até dobrar de volume. O tempo pode variar, pois depende da temperatura do ambiente e de como o fermento foi ativado. O indicador mais seguro é o volume da massa, não um número fixo de minutos. Quando dobrar de tamanho, pode ser estendida e cortada. 5. Corte os donuts Estenda a massa e corte os donuts usando um copo. A espessura da massa e o tamanho do copo influenciarão tanto o número de donuts quanto a forma deles. Coloque os donuts cortados de lado até que o óleo esteja pronto para fritar. A receita não menciona uma segunda fermentação após o corte, então essa etapa não é necessária para a versão apresentada. 6. Frite os donuts Aqueça o óleo e frite os donuts até que estejam dourados. Vire-os para fritar dos dois lados. O óleo deve estar quente o suficiente para cozinhar a massa, mas não tão quente que o exterior fique dourado muito rapidamente antes que o interior esteja pronto. O tempo exato de fritura não é especificado na receita, então observe a cor e a textura dos donuts. Por que faço essa receita com frequência É uma receita simples, com ingredientes que você geralmente tem em casa. Não requer uma longa lista de produtos nem técnicas complicadas. A massa é preparada em uma única tigela, e a forma dos donuts é facilmente obtida com um copo. Eu também gosto do fato de que a receita pode ser feita com leite ou água. O leite é útil quando você o tem à mão, enquanto a água oferece uma alternativa simples sem mudar os passos de trabalho. Os donuts são adequados quando você quer uma sobremesa frita caseira, sem muita organização. Dicas Use leite ou água morna para o fermento, não líquido quente. A ativação por cerca de 10 minutos é o primeiro indicador de que o fermento começou a trabalhar. Deixe a massa em um lugar morno até dobrar de volume. Não apresse essa etapa e não confie apenas em um tempo fixo, pois a temperatura na cozinha pode variar de um dia para outro. Peneire a farinha antes de misturá-la com os outros ingredientes. Isso ajuda a obter uma massa mais uniforme. Frite os donuts em óleo quente e observe-os enquanto douram. Como o tempo de fritura não é indicado na receita, a cor deles é o indicador mais prático. Substituições O leite pode ser substituído por água, exatamente como mencionado na receita. Escolha uma das duas opções com base no que você tem disponível. A essência de rum pode ser mantida para o sabor específico dos donuts. A receita não indica outro sabor ou quantidade alternativa, então não é necessário adicionar outros ingredientes. Variações A massa pode ser cortada com um copo maior ou menor. Assim, você obtém donuts de tamanhos diferentes, sem mudar a composição. A espessura da massa estendida também pode variar, mas a receita não fornece uma espessura exata. Para manter o método original, estenda a massa e corte-a diretamente com o copo. Ideias de apresentação Os donuts podem ser servidos simples, imediatamente após a fritura, depois que o excesso de óleo escorreu. A receita original não inclui coberturas ou recheios, então eles não são necessários para servir. Perguntas frequentes Quanto tempo o fermento deve ser deixado antes de usar? O fermento é misturado com uma colher de leite ou água morna e deixado por cerca de 10 minutos em um lugar morno. Após esse intervalo, é adicionado à massa. Quanto tempo a massa deve fermentar? A receita não especifica um número de minutos. A massa deve ser deixada até dobrar de volume. A duração depende da temperatura do ambiente e da ativação do fermento. Posso usar água em vez de leite? Sim. A receita menciona 250 ml de leite ou água, e o fermento também pode ser misturado com um pouco de leite ou água morna. Como sei que o óleo está pronto? O óleo deve estar quente antes de colocar os donuts para fritar. Eles devem dourar enquanto cozinham, não ficar dourados instantaneamente por fora. O tempo exato de fritura não é indicado. Quantos donuts saem dessa quantidade? A receita não especifica o número de porções. A quantidade final depende da espessura da massa estendida e do diâmetro do copo usado para cortar os donuts. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem não ser exatos, pois não foi especificada a quantidade de óleo usado ou absorvido e nem o peso exato de uma xícara de açúcar. Para uma estimativa aproximada de toda a receita, calculada com uma xícara comum de açúcar e sem incluir exatamente o óleo absorvido, o resultado pode ser aproximadamente: Calorias: 3200-3900 kcal para toda a composição Proteínas: aproximadamente 75-85 g Carboidratos: aproximadamente 600-700 g Gorduras: aproximadamente 45-65 g, sem a gordura proveniente do óleo de fritura Na realidade, o número de calorias aumenta dependendo da quantidade de óleo absorvido pelos donuts. Para um valor por unidade, seria necessário o número final de donuts e seu peso. Armazenamento e reaquecimento Os donuts são melhores frescos, após a fritura. Se sobrar, mantenha-os em um recipiente coberto, em temperatura ambiente, por um curto período. Para reaquecer, aqueça-os levemente antes de servir. Não é indicada um método ou duração exata na receita original, então é melhor aquecê-los gradualmente, sem secá-los. Etiquetas: donuts rápidos, donuts fofos