Bolo de morango

O bolo de morango é preparado com uma base simples e fofa, um creme de cacau e manteiga, depois é umedecido e decorado com frutas frescas. É importante que a base e as duas composições do creme estejam bem frias antes da montagem. Caso contrário, o creme pode amolecer demais e o bolo não ficará tão bonito ao ser cortado. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: não especificado; inclui o cozimento, resfriamento da base e do creme, e depois a montagem Porções: o número não é especificado e depende da forma em que é assado e da espessura desejada das fatias Dificuldade: média Tipo de receita: bolo de morango, base umedecida e creme de cacau Ingredientes Para a base 5 ovos 250 g de açúcar 200 g de farinha 100 ml de óleo 1 colher de chá de fermento em pó 3 colheres de sopa de água Para o creme 3 ovos 9 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau 3 colheres de sopa de farinha 250 g de manteiga Para umedecer e decorar 500 g de morangos frescos 200 ml de xarope de morango Modo de preparo 1. Preparação da base Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar gradualmente, não tudo de uma vez. Continue batendo até obter uma clara bem firme. Adicione gradualmente a água, o óleo e as gemas. Misture após cada adição, sem apressar o processo. Por fim, incorpore a farinha misturada com o fermento. Misture delicadamente, apenas o suficiente para homogeneizar a massa. Despeje a massa em uma forma forrada e asse a base por 40 minutos. A receita original não especifica a temperatura do forno, então isso não pode ser determinado sem modificar a receita. Após assar, deixe a base esfriar. Quando estiver fria, corte-a em três camadas horizontais. É mais fácil cortar se a base estiver completamente fria, pois as fatias permanecem mais inteiras. 2. Primeira composição do creme Coloque os ovos inteiros e o açúcar em uma panela e misture em banho-maria. Continue até que a mistura engrosse. Adicione o cacau e misture bem, para que não fiquem grumos. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. 3. Segunda composição do creme Misture as 3 colheres de sopa de farinha com um pouco de água. Cozinhe a mistura até atingir a consistência de um creme de leite. Deixe esta composição esfriar também. Ambas as misturas devem estar frias antes de serem adicionadas à manteiga. 4. Misturando o creme Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente as duas composições frias e misture bem até que o creme fique homogêneo. Se uma das composições ainda estiver quente, a manteiga pode amolecer demais e o creme pode perder a consistência. Por isso, o resfriamento é uma etapa importante, mesmo que leve mais tempo do que o preparo em si. 5. Montagem do bolo Coloque a primeira camada de base no prato de servir e umedeça bem com o xarope de morango. Espalhe uma camada de creme e coloque a segunda camada de base. Continue na mesma ordem: xarope, creme, a próxima camada de base. No final, cubra o bolo com o creme restante, tanto por cima quanto nas laterais, se houver o suficiente. Lave e limpe os morangos, depois corte-os ao meio. Coloque-os sobre o bolo e use-os para decorar. O bolo pode ser servido após ser montado, mas o resfriamento ajuda a firmar e facilita o corte. Por que faço esta receita com frequência Gosto desta receita porque utiliza uma base simples e um creme feito com ingredientes comuns. Os morangos frescos mudam o sabor do bolo sem a necessidade de uma decoração complicada, e o xarope ajuda a manter a base úmida. É útil também que a base seja cortada em três camadas, permitindo que o creme seja distribuído em várias camadas. O bolo pode ser preparado para uma refeição em família ou para uma ocasião em que você queira uma sobremesa com frutas, sem precisar alterar a estrutura da receita. Dicas As claras devem ser batidas antes de adicionar os outros ingredientes. A farinha e o fermento devem ser incorporados delicadamente, para que a massa não fique muito compacta. Não corte a base enquanto estiver quente. Ela pode se quebrar, e as camadas não terão a mesma espessura. Para o creme, resfrie separadamente a mistura de ovos e cacau, assim como a mistura de farinha. A manteiga deve ser batida até ficar cremosa antes de ser combinada. Umedeça cada camada, não apenas a parte de cima. A quantidade de xarope pode ser distribuída dependendo de quão seca está a base, mas a receita indica que deve ser bem umedecida. Os morangos são colocados por último. Se forem colocados muito cedo e o bolo for mantido por muito tempo, podem soltar suco na superfície do creme. Substituições A receita não oferece substituições para os ingredientes principais, e mudá-los pode alterar a textura da base ou do creme. A manteiga, por exemplo, desempenha um papel importante na consistência do creme, e a farinha na segunda composição é o que a engrossa. Se você não tiver xarope de morango, a fonte não indica uma alternativa concreta. Para manter a receita o mais próxima possível da forma original, use a quantidade mencionada de xarope de morango. Variações Uma variação simples é a forma de decoração. Os morangos podem ser dispostos em uma única camada, ao meio, como prevê a receita, ou podem ser dispostos mais compactamente na superfície do bolo. Você pode fazer as camadas de creme mais finas ou mais grossas, dependendo de como corta a base e da forma utilizada. Os ingredientes e os passos básicos permanecem os mesmos. Ideias para servir Corte o bolo em fatias após o creme ter estabilizado e sirva cada porção com metades de morango da decoração. É uma sobremesa adequada para ser servida diretamente no prato, pois as três camadas e as camadas de creme ficam bonitas ao serem cortadas. Perguntas frequentes 1. Posso cortar a base imediatamente após retirá-la do forno? É melhor deixá-la esfriar antes de cortar. Uma base quente é mais frágil e pode se quebrar ao tentar obter as três camadas. 2. Quanto tempo devo manter o creme em banho-maria? A receita não especifica um número exato de minutos. A mistura de ovos e açúcar deve ser mantida até engrossar. Este é o ponto de referência usado na receita original. 3. Como sei que a mistura de farinha está pronta? A mistura deve ser cozida até atingir a consistência de um creme de leite. Depois disso, deve ser deixada esfriar antes de ser combinada com a manteiga e a outra composição. 4. Por que as composições devem estar frias antes de serem adicionadas à manteiga? Se estiverem quentes, podem amolecer demais a manteiga. O creme pode ficar mole e mais difícil de espalhar entre as camadas da base. 5. Quando coloco os morangos no bolo? Os morangos são colocados após o bolo ter sido coberto com creme e montado. Eles são cortados ao meio e usados para decorar. Valores nutricionais Os valores são estimativas, uma vez que a receita não especifica o tipo de manteiga, a composição do xarope, o tamanho das porções ou o número exato de fatias. Para o bolo inteiro, a estimativa é de aproximadamente 5900–6200 kcal, dependendo do xarope de morango utilizado. Se o bolo for dividido em 10 fatias, uma fatia pode ter aproximadamente: 590–620 kcal 7–8 g de proteínas 60–70 g de carboidratos 33–36 g de gorduras A maior parte das gorduras vem da manteiga e do óleo, enquanto os carboidratos vêm principalmente do açúcar, da farinha e do xarope. Os morangos contribuem com uma quantidade menor de calorias, mas trazem volume e frescor à sobremesa. Esses valores não devem ser considerados exatos, especialmente porque o xarope de morango pode ter diferentes quantidades de açúcar. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, coberto, pois contém creme de manteiga e morangos frescos. Os morangos podem soltar suco se o bolo for mantido por muito tempo, por isso é recomendável consumi-lo o mais rápido possível após a montagem. O bolo não é reaquecido. Retire-o da geladeira um pouco antes de servir, para que possa ser cortado mais facilmente e o creme não esteja muito duro.

Ingredientes

Para a base: 5 ovos
250 g de açúcar
200 g de farinha
100 ml de óleo
1 fermento em pó
3 colheres de sopa de água. Para o creme: 3 ovos
9 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de farinha
250 g de manteiga
500 g de morangos frescos
200 ml de xarope de morango.

Categoria: Deserto Autor: Iulia H. Visualizações: 1032 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Deserto - Bolo de morango por Iulia H. - Receitas Recipia 1

Deserto - Bolo de morango por Iulia H. - Receitas Recipia 2

Ingredientes

Categorias