Torta de maçã

Cheguei a este bolo de maçã em um dia em que não tinha banha à mão, mas tinha manteiga e vontade de algo clássico. É o tipo de receita que faço quando quero algo simples, com ingredientes à mão. Gostei que não é necessário bater o creme, não há muitas operações complicadas. Usei maçãs grandes e uma massa que é rapidamente sovada, então tudo foi rápido. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo o resfriamento da massa) Tempo de preparação: 30-40 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos a 200°C Porções: 9-12, dependendo do tamanho que você corta as fatias Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa, bolo de maçã, caseiro Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha 1 pacote de fermento seco 200 g de manteiga (ou banha, se tiver) 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de leite Para o recheio: 6 maçãs grandes 150 g de açúcar 1 colher de chá de canela Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloco a farinha, o fermento seco, a pitada de sal, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misturo tudo com uma colher. 2. Adiciono a manteiga fria cortada em cubos, os ovos e as duas colheres de sopa de leite. Começo a sovar com a mão até que a massa se una bem. Se sentir que não está unindo facilmente, você pode adicionar mais uma colher de leite, mas não foi necessário no meu caso. 3. Divido a massa em duas partes, cubro com filme plástico ou um pano e coloco na geladeira para esfriar e endurecer um pouco, enquanto preparo as maçãs. 4. Descasco as maçãs e as ralo em um ralador grosso. 5. Coloco as maçãs raladas em uma frigideira, adiciono o açúcar (150 g) e deixo em fogo médio, mexendo frequentemente, até o líquido reduzir e começar a se unir levemente. Normalmente leva cerca de 8-10 minutos. No final, adiciono a canela e desligo o fogo. Deixo as maçãs esfriarem um pouco. 6. Estendo a primeira metade da massa com um rolo, diretamente sobre um papel manteiga, até o tamanho da forma (24x24 cm). Se você não tiver uma forma quadrada, uma redonda também serve. 7. Coloco a massa na forma e depois espalho uniformemente o recheio de maçã sobre ela. 8. Estendo a outra metade da massa e coloco por cima. Tento nivelar o melhor que posso. 9. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos. Recomendo verificar após 30 minutos – cada forno assa de maneira diferente, e o bolo deve estar levemente dourado por cima. 10. Deixo esfriar na forma, depois polvilho com açúcar de confeiteiro e corto depois que não está mais quente. Por que faço essa receita com frequência Para mim, essa receita é útil porque não tem passos complicados, os ingredientes são fáceis de encontrar e o sabor agrada a todos. Consegue se manter bem por alguns dias, então posso fazê-lo para convidados ou para a família, sem me preocupar que estrague rapidamente. Dicas e variações Dicas Use maçãs com polpa mais firme, não muito suculentas, para que não soltem muito líquido no bolo. Se achar a massa muito dura depois de tirá-la da geladeira, deixe-a por 10 minutos em temperatura ambiente antes de estendê-la. Substituições A banha pode ser substituída por manteiga, como fiz. Não muda muito o sabor. O leite pode ser de vaca ou vegetal, se necessário. Variações Você pode adicionar ao recheio de maçã 50-100 g de nozes ou amêndoas picadas, se quiser mais textura. Se preferir menos açúcar, pode reduzir a quantidade nas maçãs ou na massa. Ideias de apresentação O bolo fica bom puro, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou com um pouco de chantilly ao lado. É bom tanto frio quanto levemente aquecido. Perguntas frequentes 1. Posso usar maçãs menores ou mais, se não tiver maçãs grandes? Sim, o importante é ter recheio suficiente para cobrir a camada de massa. 2. Preciso necessariamente refogar as maçãs antes? Sim, se você colocar as maçãs cruas, elas soltarão muito líquido e podem amolecer a massa de baixo. 3. Funciona com fermento fresco? Você pode usar fermento fresco, mas o pacote de fermento seco é mais rápido e não precisa ser dissolvido. 4. Pode fazer o bolo em uma forma redonda? Sim, eu fiz em uma forma redonda sem problemas. 5. O bolo pode ser congelado? Não recomendo congelar, pois muda a textura ao descongelar. Valores nutricionais Valores estimados (para uma porção, de 12 porções): Aproximadamente 220 kcal por porção Carboidratos: 33 g Proteínas: 3 g Gorduras: 9 g São valores orientativos, dependem do tamanho das porções e do tipo de maçãs ou da quantidade exata de açúcar utilizada. Armazenamento e reaquecimento O bolo de maçã se conserva bem em temperatura ambiente, coberto com um pano ou filme, por 2-3 dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, coloque-o na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Pode ser levemente aquecido, mas não é obrigatório. Não é o tipo de bolo que seca ou endurece rapidamente.

Ingredientes

Ingredientes para a massa: 500 g de farinha
1 pacote de fermento seco
200 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de açúcar de baunilha
sal
2 colheres de sopa de leite. Ingredientes para o recheio: 6 maçãs grandes
150 g de açúcar
1 colher de chá de canela.

Torta de maçã

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