Almôndegas de salmão defumado

Name: Almôndegas de salmão defumado
Ingredients: 400 g de salmão defumado; 1 ovo; 1 colher de sopa de farinha de rosca; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de água mineral; 1 colher de chá de óleo de palma (não hidrogenado); 1 cebola média; 4 dentes de alho; óleo vegetal para fritar (no meu caso; óleo de palma). Crosta: 1 colher de sopa de amido; 1 colher de sopa de parmesão; 1 colher de sopa de farinha de rosca; 1 xícara de farinha.