Salada de batata

Salada de batata com ervilha e cenoura - Uma receita clássica cheia de sabor

Esta salada de batata é uma excelente escolha para qualquer refeição, seja um almoço rápido, um jantar em família ou um piquenique com amigos. É uma receita fácil e deliciosa, que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Com o passar do tempo, as saladas de batata tornaram-se um prato versátil, apreciado em muitas culturas e frequentemente servido como acompanhamento ou prato principal.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de batatas descascadas, lavadas e cortadas em cubos grandes
- 100 g de mistura congelada de ervilha e cenoura
- 1 cebola grande, cortada o mais finamente possível
- 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, conforme sua preferência)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Azeite de oliva (ou outro óleo de sua escolha)
- Vinagre (preferencialmente balsâmico ou de vinho)
- 2-3 ramos de salsa fresca, picada finamente

Preparo:

1. Cozinhando as batatas: Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela grande. Adicione água fria, suficiente para cobri-las completamente, e adicione uma colher de sopa de sal para intensificar o sabor. Leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe as batatas cozinharem por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles. É importante não cozinhá-las demais para evitar que se transformem em purê.

2. Adicionando os legumes: Com 5-7 minutos antes das batatas estarem prontas, adicione a mistura congelada de ervilha e cenoura. Isso dará tempo suficiente para amolecerem sem perder a cor vibrante e os nutrientes.

3. Resfriamento e preparo final: Assim que as batatas e os legumes estiverem cozidos, escorra bem e deixe esfriar em uma tigela grande por alguns minutos. Esta é uma etapa essencial, pois os ingredientes quentes podem afetar a textura e o sabor final da salada.

4. Misturando os ingredientes: Quando os legumes estiverem frios, adicione a cebola picada, as azeitonas (cortadas em fatias ou inteiras, conforme sua preferência) e tempere com sal e pimenta a gosto. O azeite de oliva e o vinagre adicionarão um toque de acidez e sabor, então não hesite em experimentar com as quantidades, de acordo com seu gosto. Isso pode fazer uma grande diferença no sabor final da salada.

5. Finalizando a salada: Adicione a salsa fresca picada no final, para dar um toque de frescor e sabor. Misture tudo com cuidado para não amassar as batatas.

6. Servindo: A salada agora está pronta! Você pode servi-la imediatamente, mas para um sabor mais intenso, recomendo deixá-la na geladeira por 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e se desenvolvam.

Dicas práticas:
- Como escolher as batatas: Escolha batatas novas, com textura firme, que se mantenham bem durante o cozimento. Batatas vermelhas ou amarelas são excelentes escolhas para saladas, pois não se desmancham tão facilmente.
- Personalização: Você pode adicionar outros ingredientes, como peixe defumado, ovos cozidos picados ou até mesmo abacate para uma versão mais rica.
- Variações de molho: Em vez de vinagre, você pode usar suco de limão fresco espremido para um toque cítrico. Além disso, você pode adicionar mostarda Dijon ao azeite para um molho mais complexo.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta salada de batata é nutritiva, rica em carboidratos complexos das batatas e fibras dos legumes. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. É uma excelente escolha para uma refeição leve, cheia de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batata-doce em vez de batatas comuns? Sim, as batatas-doces trazem um toque doce e uma textura interessante à salada.
- Como posso deixar a salada mais picante? Adicione fatias finas de pimenta ou um pouco de molho de pimenta para um toque picante.
- Esta salada é melhor no dia seguinte? Sim, uma vez que os sabores têm tempo para se misturar, a salada se torna ainda mais saborosa.

Este é um prato clássico, mas com seu toque pessoal. Pode ser servido ao lado de carne grelhada ou como um acompanhamento delicioso para um prato principal vegetariano. Independentemente da ocasião, esta salada de batata com ervilha e cenoura certamente impressionará!