Arroz com ervilhas e milho

O arroz coze aos poucos, juntando água à medida que evapora, até os grãos ficarem macios. Arroz com ervilhas e milho é um prato de jejum, com cebola refogada e legumes acrescentados no final, e o arroz fica macio e fácil de comer com o garfo. Escolho arroz de grão longo porque gosto de ver os grãos inteiros no prato. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 25 minutos. Tempo total: 35 minutos. Doses: 2. Cerca de 490 kcal e 10 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de arroz
1 cebola média (150 g)
1 colher de sopa de azeite
500 ml de água
45 g de ervilhas
30 g de milho
1 colher de chá de Vegeta
1/4 de colher de chá de pimenta moída

Preparação

1. Pique a cebola finamente. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola durante 5 minutos, até ficar macia e translúcida. 2. Passe o arroz por água fria corrente e coloque-o no tacho. Mexa durante 2 minutos e depois junte aos poucos os 500 ml de água, o suficiente para cobrir o arroz. 3. Coza em lume brando durante 13 minutos, juntando a água restante à medida que o líquido evapora. 4. Escorra as ervilhas e o milho, depois junte-os ao tacho com a Vegeta e a pimenta. Coza mais 5 minutos, até o arroz ficar tenro e os legumes bem aquecidos.

Notas

O arroz de grão longo fica mais solto do que o arroz de grão redondo, que amolece mais depressa; a variedade pode alterar ligeiramente o tempo de cozedura. Se os legumes de conserva forem muito salgados, use apenas metade da colher de chá de Vegeta. Para a versão com legumes congelados, use 45 g de ervilhas e 30 g de milho, sem os descongelar. O prato conserva-se no frigorífico até 3 dias e pode ser reaquecido com um pouco de água. Pode servir-se com uma salada de couve.