Sopa de creme de cenoura

A sopa cremosa de cenoura é leve, simples e especialmente adequada para dias quentes. As cenouras são refogadas com cebola, depois cozidas com batata e aipo até ficarem bem macias. No final, todos os legumes são batidos, e um pouco de creme de leite dá à sopa uma textura mais suave. O tomilho combina muito bem aqui e complementa o sabor doce das cenouras. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: as cenouras são refogadas por 5-7 minutos; a fervura continua até que os legumes fiquem macios Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa cremosa de legumes, adequada para dias de verão Ingredientes 350 g de cenouras 1 cebola 1 batata 1 aipo 1,5 l de caldo de galinha 2 cubos de manteiga 2 colheres de sopa de azeite Aproximadamente 70 ml de creme de leite, ou mais, a gosto Tomilho Sal marinho Pimenta Salsa, para decorar Para servir, opcional Pão velho, para croûtons Um pouco de azeite, para untar o pão Modo de preparo 1. Descasque a cebola e corte em cubos. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Corte a batata e o aipo em pedaços adequados, não muito pequenos. 2. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela e deixe aquecer. Adicione a cebola e refogue até começar a amolecer. 3. Adicione as rodelas de cenoura à panela e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio. Mexa de vez em quando para cozinhar uniformemente e não grudar. 4. Despeje o caldo de galinha sobre os legumes refogados. Adicione a batata e o aipo cortados em pedaços. 5. Deixe a sopa ferver até que todos os legumes estejam macios e possam ser batidos. Teste com um garfo, especialmente a batata e o aipo. Se o garfo entrar facilmente, a sopa pode ser batida. 6. Tempere com sal marinho, tomilho e um pouco de pimenta. A quantidade de sal pode variar dependendo de quão salgado é o caldo de galinha usado. 7. Bata toda a mistura com um liquidificador até obter uma sopa cremosa e suave. 8. Adicione o creme de leite e misture. Na receita original, foram usados aproximadamente 70 ml, mas você pode colocar mais se preferir uma sopa mais cremosa e rica. 9. Para os croûtons, unte os pedaços de pão velho com um pouco de azeite e coloque-os no forno. Sirva-os ao lado da sopa cremosa. 10. Por fim, polvilhe salsa para decorar e sirva a sopa quente. Por que eu faço essa receita com frequência É uma daquelas sopas que são preparadas sem muitos ingredientes e sem técnicas complicadas. As cenouras, a batata e o aipo oferecem sabor e consistência suficientes, e o caldo de galinha os une bem. A quantidade de creme pode ser facilmente ajustada, dependendo de quão suave ou cremosa você deseja a textura. É também uma maneira prática de usar o pão que sobrou para os croûtons. O pão velho é cortado, untado com um pouco de azeite e assado até ficar adequado para servir ao lado da sopa. Dicas Corte os legumes em pedaços de tamanhos semelhantes para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo. Não é necessário que sejam muito pequenos, pois serão batidos no final. As cenouras devem ser refogadas por alguns minutos com a cebola. Esta etapa faz parte do sabor final da sopa, não é apenas uma etapa de aquecimento dos legumes. Verifique os legumes com um garfo antes de bater. Se ainda estiverem duros, a sopa não ficará tão suave. Adicione o sal com cuidado. O caldo de galinha pode já estar temperado, e a quantidade necessária varia de caso para caso. Se você estiver usando um liquidificador de imersão, bata a sopa diretamente na panela. Se estiver usando um liquidificador de mesa, não o encha demais e trabalhe com cuidado, pois o líquido quente pode criar pressão. Substituições O caldo de galinha pode ser usado exatamente como indicado na receita. Se você já tiver caldo de galinha preparado, ele é adequado como base para o prato. A receita não fornece uma alternativa específica para isso, então o sabor final dependerá do líquido utilizado. Para uma versão sem laticínios, a manteiga e o creme devem ser substituídos, mas a fonte da receita não indica produtos alternativos. Se você fizer essa mudança, a textura e o sabor não serão idênticos aos da versão original. Variações Você pode ajustar a quantidade de creme de leite. Os aproximadamente 70 ml usados na receita original proporcionam uma textura cremosa sem tornar a sopa muito pesada. Para uma sopa mais rica, adicione mais creme após bater. O tomilho pode ser adicionado antes de bater, junto com o sal e a pimenta, para que seu aroma se espalhe por toda a sopa. É o tempero que melhor combina com a cenoura nesta combinação. A consistência pode ser ajustada após bater, dependendo da preferência. Se os legumes absorveram mais líquido durante o cozimento, a sopa pode sair mais grossa; se ficou mais líquido, será mais leve. A receita original não indica a adição de uma quantidade separada de líquido após a batida. Ideias de apresentação Sirva a sopa cremosa de cenoura com croûtons feitos de pão velho, untados com um pouco de azeite e assados no forno. A salsa é adicionada no final, para decorar. A sopa pode ser servida simples, com os croûtons em uma tigela separada ou adicionados diretamente ao prato antes de servir. Perguntas frequentes Posso usar menos creme? Sim. Na receita original, são usados aproximadamente 70 ml, mas você pode reduzir a quantidade ou aumentar conforme o gosto. O creme influencia principalmente a textura e a aparência cremosa da sopa. Como sei quando os legumes estão cozidos? Verifique-os com um garfo. A cenoura, a batata e o aipo devem estar macios o suficiente para que o garfo entre facilmente. Somente assim a sopa poderá ser bem batida. Posso fazer croûtons com pão fresco? A receita usa pão velho que sobrou em casa, pois ele é adequado para ser cortado e assado. O pão é untado com um pouco de azeite antes de ser colocado no forno. Quanto tomilho devo colocar? A fonte não especifica uma quantidade exata. Adicione-o gradualmente, junto com o sal e a pimenta, lembrando que seu aroma é bastante claro na sopa de cenoura. A sopa pode ser feita sem liquidificador? Para esta receita, os legumes são batidos com um liquidificador para obter a textura de sopa cremosa. Sem bater, o prato permanecerá uma sopa com pedaços de legumes e não terá a mesma consistência. Valores nutricionais Os valores são aproximados e podem não ser exatos, pois não foi especificado o número de porções, o peso dos dois cubos de manteiga, o tipo de creme e a composição do caldo de galinha. A estimativa abaixo considera os ingredientes principais e aproximadamente 70 ml de creme, sem croûtons. Para aproximadamente 100 ml de sopa, a estimativa é de cerca de 50-60 kcal, 1-2 g de proteínas, 5-6 g de carboidratos e 3-4 g de gorduras. Os croûtons adicionados ao servir aumentam a ingestão calórica, dependendo da quantidade de pão e azeite utilizados. Se você adicionar mais creme ou azeite, os valores também serão mais altos. Armazenamento e reaquecimento A sopa restante deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente fechado. Como a fonte não especifica um intervalo exato de armazenamento, é recomendável consumi-la o mais rápido possível e verificar a aparência e o cheiro antes de servir. Reaqueça a sopa lentamente, mexendo de vez em quando. Se engrossou após esfriar, a textura pode ser homogenizada mexendo. Os croûtons é melhor manter separados e adicionar apenas no momento de servir, para que permaneçam crocantes.

Ingredientes

350 g de cenouras
1 cebola
1 batata
1 pastinaca
creme líquida
1
5 l de caldo de galinha
tomilho
2 cubos de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
sal marinho
pimenta
salsa para decorar

Sopa de creme de cenoura

Ingredientes

Tags

Categorias