Soupe crème de carottes

Name: Soupe crème de carottes - Luiza E.
Ingredients: 350 g de carottes; 1 oignon; 1 pomme de terre; 1 panais; crème liquide; 1; 5 l de bouillon de poulet; thym; 2 morceaux de beurre; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; sel de mer; poivre; persil pour garnir

Soupes - Soupe crème de carottes par Luiza E. - Recettes Recipia

La soupe crème de carottes est légère, simple et surtout adaptée aux journées chaudes. Les carottes sont sautées avec des oignons, puis bouillies avec des pommes de terre et des panais jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enfin, tous les légumes sont réduits en purée, et un peu de crème de cuisson donne à la soupe une texture plus fine. Le thym s'accorde très bien ici et complète le goût sucré des carottes. Informations rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : les carottes sont sautées pendant 5 à 7 minutes ; la cuisson continue jusqu'à ce que les légumes soient tendres Portions : non précisées Difficulté : facile Type de recette : soupe crème de légumes, adaptée aux journées d'été Ingrédients 350 g de carottes 1 oignon 1 pomme de terre 1 panais 1,5 l de bouillon de poulet 2 cubes de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Environ 70 ml de crème de cuisson, ou plus selon le goût Thym Sel de mer Poivre Persil, pour décorer Pour servir, en option Pain rassis, pour les croûtons Un peu d'huile d'olive, pour badigeonner le pain Méthode de préparation 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez la pomme de terre et le panais en morceaux de taille appropriée, pas trop petits. 2. Mettez le beurre et l'huile d'olive dans une casserole et laissez-les chauffer. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. 3. Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément et ne collent pas. 4. Versez le bouillon de poulet sur les légumes sautés. Ajoutez la pomme de terre et le panais coupés en morceaux. 5. Laissez la soupe bouillir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et puissent être réduits en purée. Testez-les avec une fourchette, en particulier la pomme de terre et le panais. Si la fourchette pénètre facilement, la soupe peut être mixée. 6. Assaisonnez avec du sel de mer, du thym et un peu de poivre. La quantité de sel peut varier en fonction de la salinité du bouillon de poulet utilisé. 7. Mixez l'ensemble du mélange avec un mixeur jusqu'à obtenir une soupe crème lisse. 8. Ajoutez la crème de cuisson et mélangez. La recette originale a utilisé environ 70 ml, mais vous pouvez en ajouter davantage si vous préférez une soupe plus crémeuse et plus riche. 9. Pour les croûtons, badigeonnez les morceaux de pain rassis avec un peu d'huile d'olive et mettez-les au four. Servez-les avec la soupe crème. 10. Enfin, saupoudrez de persil pour décorer et servez la soupe chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces soupes qui se préparent sans beaucoup d'ingrédients et sans techniques compliquées. Les carottes, la pomme de terre et le panais offrent suffisamment de goût et de consistance, et le bouillon de poulet les lie bien. La quantité de crème peut être facilement ajustée en fonction de la texture que vous souhaitez. C'est aussi un moyen pratique d'utiliser le pain restant pour les croûtons. Le pain rassis est coupé, badigeonné d'un peu d'huile et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi avec la soupe. Conseils Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent à peu près en même temps. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient très petits, car ils seront réduits en purée à la fin. Les carottes doivent être laissées à revenir pendant quelques minutes avec l'oignon. Cette étape fait partie du goût final de la soupe, ce n'est pas seulement une étape de chauffage des légumes. Vérifiez les légumes avec une fourchette avant de mixer. S'ils sont encore durs, la soupe ne sera pas aussi lisse. Ajoutez le sel avec précaution. Le bouillon de poulet peut déjà être assaisonné, et la quantité nécessaire varie d'un cas à l'autre. Si vous utilisez un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole. Si vous utilisez un mixeur classique, ne le remplissez pas trop et travaillez avec précaution, car le liquide chaud peut créer de la pression. Substitutions Le bouillon de poulet peut être utilisé exactement comme indiqué dans la recette. Si vous avez déjà un bouillon de poulet préparé, il est adapté pour la base du plat. La recette ne fournit pas d'alternative précise pour cela, donc le goût final dépendra du liquide utilisé. Pour une version sans produits laitiers, le beurre et la crème devraient être remplacés, mais la source de la recette n'indique pas de produits alternatifs. Si vous effectuez ce changement, la texture et le goût ne seront pas identiques à ceux de la version originale. Variations Vous pouvez ajuster la quantité de crème de cuisson. Les environ 70 ml utilisés dans la recette originale offrent une texture crémeuse sans que la soupe ne devienne trop lourde. Pour une soupe plus riche, ajoutez plus de crème après le mixage. Le thym peut être ajouté avant le mixage, avec le sel et le poivre, afin que son arôme se répartisse dans toute la soupe. C'est l'épice qui s'accorde le mieux avec la carotte dans cette combinaison. La consistance peut être ajustée après le mixage, selon les préférences. Si les légumes ont absorbé plus de liquide pendant la cuisson, la soupe peut être plus épaisse ; si plus de liquide reste, elle sera plus légère. La recette originale n'indique pas d'ajouter une quantité séparée de liquide après le mixage. Idées de service Servez la soupe crème de carottes avec des croûtons faits de pain rassis, badigeonnés d'un peu d'huile d'olive et cuits au four. Le persil est ajouté à la fin pour décorer. La soupe peut être servie simplement, avec les croûtons dans un bol séparé ou ajoutés directement dans l'assiette avant de servir. Questions fréquentes Puis-je utiliser moins de crème ? Oui. Dans la recette originale, environ 70 ml sont utilisés, mais vous pouvez réduire la quantité ou l'ajouter selon votre goût. La crème influence principalement la texture et l'apparence crémeuse de la soupe. Comment savoir quand les légumes sont cuits ? Vérifiez-les avec une fourchette. La carotte, la pomme de terre et le panais doivent être suffisamment tendres pour que la fourchette pénètre facilement. Ce n'est qu'à ce moment-là que la soupe pourra être bien mixée. Puis-je préparer des croûtons avec du pain frais ? La recette utilise du pain rassis, restant à la maison, car il est adapté pour être coupé et cuit. Le pain est badigeonné d'un peu d'huile d'olive avant d'être mis au four. Combien de thym faut-il ajouter ? La source ne précise pas de quantité exacte. Ajoutez-le progressivement, avec le sel et le poivre, en gardant à l'esprit que son arôme est assez clair dans la soupe de carottes. La soupe peut-elle être faite sans mixeur ? Pour cette recette, les légumes sont mixés pour obtenir la texture de soupe crème. Sans mixage, le plat restera une soupe avec des morceaux de légumes et n'aura pas la même consistance. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont indicatives et ne peuvent pas être exactes, car le nombre de portions, le poids des deux cubes de beurre, le type de crème et la composition du bouillon de poulet ne sont pas précisés. L'estimation ci-dessous prend en compte les ingrédients principaux et environ 70 ml de crème, sans croûtons. Pour environ 100 ml de soupe, l'estimation est d'environ 50-60 kcal, 1-2 g de protéines, 5-6 g de glucides et 3-4 g de graisses. Les croûtons ajoutés lors du service augmentent l'apport calorique, selon la quantité de pain et d'huile utilisée. Si vous ajoutez plus de crème ou d'huile, les valeurs seront également plus élevées. Conservation et réchauffage La soupe restante se conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé. Étant donné que la source ne précise pas de durée de conservation exacte, il est recommandé de la consommer dès que possible et de vérifier son apparence et son odeur avant de servir. Réchauffez la soupe progressivement, en remuant de temps en temps. Si elle s'est épaissie après refroidissement, la texture peut être homogénéisée en remuant. Il est préférable de conserver les croûtons séparément et de les ajouter uniquement au moment de servir pour qu'ils restent croustillants.