Sopa de vitela com noodles caseiros

Sopa deliciosa de vitela com macarrão caseiro

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

A sopa de vitela com macarrão caseiro é um prato que combina tradição com sabores profundos, sendo um símbolo de conforto e comida saudável. Esta receita é perfeita para dias frios ou quando você precisa de uma refeição reconfortante, cheia de nutrientes. Ao longo do tempo, as sopas representaram não apenas uma fonte de alimento, mas também uma maneira de reunir a família em torno da mesa, cada tigela tendo sua própria história.

Seus ingredientes mágicos:
- 1 kg de ossos de vitela (com carne)
- 2 cebolas
- 3 cenouras
- 1 pimentão
- 1 pedaço pequeno de aipo
- 1 raiz de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca
- Macarrão caseiro (ou você pode optar pelo industrializado, se estiver com pressa)

Preparação da sopa passo a passo:

1. Preparação dos ossos: Comece lavando bem os ossos de vitela sob um jato de água fria. Este passo é essencial para remover impurezas e obter uma sopa clara e saborosa. Coloque os ossos em uma panela grande e adicione água fria até cobri-los. Adicione uma pitada de sal para ajudar a extrair os sabores.

2. Cozimento e desespumação: Coloque a panela em fogo médio e espere até ferver. Você verá a formação de uma espuma na superfície, que deve ser removida com uma escumadeira. Isso ajudará a obter uma sopa limpa.

3. Adição dos legumes: Assim que a espuma for removida, é hora de adicionar os legumes. Corte as cebolas ao meio, e as cenouras, o aipo e a salsa em pedaços grandes. O pimentão pode ser adicionado inteiro, para que seu aroma se revele gradualmente. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo até que a carne de vitela fique macia e se desprenda dos ossos, cerca de 1 hora.

4. Coar a sopa: Assim que a carne estiver pronta, remova os ossos e os legumes usando uma escumadeira ou você pode coar a sopa através de uma peneira fina. Agora, você tem um caldo saboroso, que pode personalizar.

5. Cozinhando o macarrão: Coloque a sopa no fogo novamente e, quando começar a ferver, adicione o macarrão caseiro. Deixe cozinhar de acordo com as instruções, geralmente cerca de 8-10 minutos, até que fiquem al dente.

6. Finalizando a sopa: Ajuste o sabor com sal e pimenta. Adicione rodelas de cenoura cozida e a carne cortada em cubos. Deixe tudo ferver mais algumas vezes e depois retire do fogo. Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada para um toque extra de cor e sabor.

Sugestões de serviço: Esta sopa é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão caseiro fresco. Você também pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico ou limão para intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais: A sopa de vitela é rica em proteínas, minerais e vitaminas, com baixo teor calórico em comparação com outros pratos. Uma porção oferece cerca de 250 calorias, sendo uma escolha saudável para o almoço ou jantar.

Perguntas frequentes:

- Posso usar carne de outro tipo? Claro! Você pode substituir os ossos de vitela por ossos de frango ou porco, mas o sabor da sopa mudará.

- Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias ou pode ser congelada para uso posterior. Certifique-se de armazená-la em recipientes herméticos.

- Que outros legumes posso adicionar? Você pode experimentar com legumes como abobrinha, vagem ou batatas. Cada legume adicionará uma nota distinta à sua sopa.

Esta receita de sopa de vitela com macarrão caseiro não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que o transportará para as memórias da infância, cheias de aromas quentes e reconfortantes. Então, coloque seu avental, reúna seus ingredientes e aproveite cada passo do preparo desta deliciosa sopa! Bom apetite!