Sopa de porco defumada com ossos

Sopa de porco com ossos defumados - Um banquete de sabores e tradição

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 6-8

A sopa de porco com ossos defumados é um prato que combina a tradição culinária com sabores intensos e uma textura reconfortante. Esta receita não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma história de compartilhamento, de dias bonitos passados com os entes queridos. É um prato que frequentemente encontra seu lugar nas mesas de celebração, trazendo consigo memórias agradáveis e momentos inesquecíveis.

Seus ingredientes para uma sopa saborosa:

- 8 pedaços de ossos defumados (escolha ossos com carne para um sabor mais rico)
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão doce, cortado em cubos
- 750 ml de borscht (você pode usar borscht caseiro para um sabor autêntico)
- 200 ml de molho de tomate
- 1 ovo, batido
- 1 porção de macarrão (ou mais, dependendo da preferência)
- Sal a gosto
- 1 maço de aipo verde, picado
- 1 maço de estragão fresco, picado

Etapas de preparo:

1. Preparação dos ossos: Comece lavando bem os ossos defumados sob água fria. Este passo ajuda a remover impurezas e a obter uma sopa mais clara.

2. Cozimento dos ossos: Coloque os ossos em uma panela grande, adicione água suficiente para cobri-los e leve ao ponto de ebulição. Deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, depois retire a espuma que se forma na superfície. Este passo tornará a sopa menos turva e melhorará o sabor final.

3. Adição dos legumes: Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e o pimentão doce à panela. Esses legumes trarão um aroma doce e criarão um contraste agradável com o sabor defumado dos ossos. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 1-1,5 horas, até que a carne se solte dos ossos.

4. Preparação do borscht: Em outra panela, ferva o borscht por alguns minutos. Este passo é essencial para intensificar seu aroma. Após ferver, adicione-o gradualmente à sopa, mexendo constantemente.

5. Adição do molho: Neste momento, adicione o molho de tomate à sopa para dar uma cor vibrante e um sabor mais rico. Deixe ferver junto por alguns minutos.

6. Temperar: Adicione sal a gosto, lembrando que os ossos defumados já têm um toque salgado. Mexa bem para distribuir os temperos uniformemente.

7. Macarrão e ovo: Em uma tigela separada, bata o ovo e adicione à sopa, mexendo rapidamente para obter uma textura suave. Adicione a porção de macarrão e deixe ferver por mais alguns minutos, até que o macarrão esteja cozido.

8. Finalizando o prato: Por fim, adicione o aipo verde e o estragão, mexendo delicadamente. Essas ervas aromáticas darão um sabor fresco e vibrante à sopa.

9. Servindo: A sopa é servida quente, com um pouco de estragão fresco polvilhado por cima. É deliciosa acompanhada de uma fatia de pão fresco ou um pão de fermento, que absorverá os ricos aromas da sopa.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Os ossos defumados são a chave do sucesso nesta receita. Escolha ossos com carne para obter uma sopa mais consistente e cheia de sabor.
- Não se esqueça de remover os ossos após o cozimento. Isso tornará a sopa mais agradável ao servir e permitirá que você aproveite a textura suave do líquido.
- Você pode adaptar a receita de acordo com os legumes preferidos ou da estação. Por exemplo, adicionar batatas ou abobrinhas pode trazer um toque diferente.
- Em vez de macarrão, você pode usar arroz ou massas curtas, dependendo de suas preferências.

Combinações para servir:

A sopa de porco com ossos defumados combina maravilhosamente com uma salada fresca de repolho ou com conservas variadas, que adicionarão um toque de frescor e crocância. Além disso, um copo de vinho branco ou uma cerveja clara completará perfeitamente a refeição.

Informações nutricionais:

Esta sopa é uma boa fonte de proteínas, graças à carne de porco, e também fornece fibras dos legumes. Se você está atento à ingestão calórica, pode reduzir a quantidade de macarrão e optar por legumes adicionais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de porco sem ossos?
Sim, você pode usar carne de porco cortada em cubos, mas certifique-se de adicionar um pouco de defumado para obter o sabor característico.

2. Como posso deixar a sopa mais azeda?
Se você prefere uma sopa mais azeda, pode adicionar mais borscht ou vinagre, dependendo do gosto.

3. A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável não adicionar macarrão antes de congelar. Adicione-o apenas antes de servir.

A sopa de porco com ossos defumados é mais do que uma simples refeição; é um abraço quente em cada colherada, um símbolo de bondade e convivência. Prepare-a com amor, compartilhe com os entes queridos e deixe os sabores encantarem seus sentidos!