Sopa de peru com feijão amarelo

Sopa de peru com feijão amarelo - Uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Porções: 6-8

A sopa de peru com feijão amarelo é um prato tradicional que combina sabores deliciosos e ingredientes nutritivos. Esta receita é perfeita para dias frios, quando sentimos a necessidade de uma tigela quente e reconfortante. É uma excelente escolha não apenas pelo seu sabor, mas também por ser rica em nutrientes e proteínas, sendo uma opção saudável para toda a família.

Ingredientes básicos:

- 500 g de carne de peru (idealmente peito ou coxas para um sabor mais intenso)
- 500 g de feijão amarelo (fresco ou congelado)
- 1 cenoura (para um toque de doçura)
- 1 pastinaca (que adiciona uma nota de sabor única)
- Um pequeno pedaço de raiz de aipo (para profundidade de sabor)
- 2 talos de aipo (frescos, para crocância)
- 1 pimentão (de preferência vermelho ou amarelo para cor)
- 1 pimenta (opcional, para quem gosta de um pouco de picante)
- 1 cebola (que dará sabor e doçura à sopa)
- 1 tomate grande (para um toque de acidez)
- 2-3 colheres de sopa de bors (preferencialmente da Maggi ou bors fresco)
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão doce (para um sabor intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e coentro para decorar e aromatizar

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece colocando a carne de peru em uma panela grande, adicione água fria e um pouco de sal. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Retire a espuma que se forma na superfície, assim você obterá um caldo claro e saboroso. Cozinhe a carne por cerca de 2 horas, até que ela se solte facilmente do osso.

2. Adicionando o feijão e os legumes: Após a carne estar cozida, adicione o feijão amarelo, a cenoura, a pastinaca e o aipo (todos limpos e cortados em cubos). Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam quase cozidos.

3. Completar a receita: Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione os outros ingredientes: o aipo, o pimentão, a pimenta (se usar), a cebola e o tomate picado. Cozinhe tudo junto até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e os sabores se combinem.

4. Adicionando o bors e os temperos: Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, adicione o bors e a pasta de pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa cozinhar por mais 5 minutos, apenas para que os sabores se misturem.

5. Finalizando a sopa: Desligue o fogo e adicione o coentro e a salsa picados. Essas ervas aromáticas darão um toque de frescor e uma aparência agradável ao seu prato.

Sugestão de servir: Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão fresco ou polenta ao lado. Uma colher de creme de leite por cima adicionará uma nota de cremosidade, e os croutons fritos podem oferecer uma textura interessante.

Benefícios nutricionais: Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e fibras, graças à combinação de carne de peru e legumes. O peru é uma carne magra, rica em nutrientes, e os legumes acrescentam vitaminas essenciais e antioxidantes, contribuindo para um estilo de vida saudável.

Dicas e variações:
- Você pode substituir a carne de peru por carne de frango ou até mesmo carne bovina, dependendo das preferências.
- Adicione outros legumes como abobrinha ou feijão verde para diversificar ainda mais a receita.
- Se você quiser uma sopa mais picante, pode adicionar pimenta ou temperos como páprica defumada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de peru congelada? Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar.
2. Como posso deixar a sopa mais azeda? Você pode adicionar mais bors ou até um pouco de suco de limão antes de servir.
3. Quanto tempo a sopa dura na geladeira? A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e o sabor se intensifica à medida que fica.

A sopa de peru com feijão amarelo não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa. Saboreie cada colherada desta sopa reconfortante e deixe-se levar pelos seus aromas inconfundíveis! Bom apetite!