Sopa de feijão verde e feijão

Sopa de feijão verde e feijão seco com pele de porco - uma receita saborosa para os dias mais frescos

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4

Em um dia de outono, quando o ar começa a ficar mais fresco, uma sopa quente e nutritiva é exatamente o que você deseja. Esta receita de sopa de feijão verde e feijão seco, enriquecida com pele de porco, é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. A combinação de legumes frescos e feijão vai encantar seu paladar, enquanto a pele de porco adiciona um toque de sabor que vai te lembrar das fartas refeições em família.

Um pouco de história
A sopa de feijão tem origens profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, sendo considerada um símbolo de comida simples e reconfortante. O uso de feijão, legumes e carne para criar um prato rico sempre foi uma forma de alimentar aqueles que amamos. Assim, nossa receita não apenas atende às necessidades alimentares, mas também traz um sentimento de conforto e pertencimento.

Ingredientes básicos
Para preparar esta sopa saborosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 200 g de pele de porco (ou joelho de porco, para uma variação diferente)
- 300 g de feijão verde
- 250 g de feijão seco (hidratado)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 raiz de aipo
- 3 dentes de alho
- algumas folhas de estragão fresco
- 1 tomate
- sal (a gosto)
- 1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação dos ingredientes
1. Hidratação do feijão: Na noite anterior, coloque o feijão seco em água com uma pitada de bicarbonato de sódio. Este passo não só ajuda a hidratar os grãos, mas também reduz o tempo de cozimento.

2. Preparação da pele de porco: Coloque a pele de porco em água morna para amolecê-la e remover o excesso de sal. Se você não tiver pele de porco, o joelho de porco é uma excelente alternativa que vai acrescentar um sabor profundo à sopa.

3. Legumes: Descasque e lave a cenoura, a raiz de aipo e a cebola. Corte a cenoura em rodelas grossas, a raiz de aipo em cubos e a cebola em fatias. Lave o feijão verde e quebre em pedaços menores, se necessário.

Cozinhando a sopa
1. Cozimento do feijão: Após deixar o feijão seco hidratando durante a noite, escorra a água e lave os grãos. Coloque-os em uma panela com água morna e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, escorra a água com cuidado, para não se queimar, e adicione água quente novamente sobre o feijão.

2. Adicionando a pele de porco: Quando o feijão estiver quase cozido, adicione a pele de porco na panela. Deixe cozinhar juntos para que os sabores se combinem.

3. Legumes na sopa: Quando o feijão estiver quase cozido, adicione a cebola, a cenoura, a raiz de aipo e o feijão verde. Deixe cozinhar até que todos os legumes estejam macios.

4. Temperando: Adicione o alho picado, o tomate descascado e cortado em cubos, bem como o gengibre em pó. Tempere com sal e deixe ferver por mais alguns minutos.

5. Finalização: Antes de desligar o fogo, adicione as folhas de estragão fresco para um toque extra de sabor. O estragão não só melhora o gosto, mas também traz benefícios digestivos.

Serviço
A sopa é servida quente, acompanhada de conservas variadas para um contraste delicioso de sabores. Uma fatia de pão fresco complementará perfeitamente este prato reconfortante.

Variações e dicas úteis
- Se você deseja uma opção vegetariana, pode substituir a pele de porco por joelho de porco ou omitir completamente a carne. A sopa continuará deliciosa!
- Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou aipo, para variar os sabores.
- Se você gosta de um gosto picante, adicione também uma pimenta fresca ou flocos de pimenta.

Benefícios nutricionais
Esta sopa é uma excelente fonte de proteínas do feijão, bem como de vitaminas e minerais dos legumes. O alho possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, e o estragão é conhecido por seus benefícios digestivos. Uma porção de sopa tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de carne adicionada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão enlatado?
Sim, você pode usar feijão enlatado para economizar tempo. No entanto, adicione-o no final do cozimento para que não desmanche.

2. Quanto tempo posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada para uso posterior.

3. Quais bebidas combinam com esta sopa?
Uma cerveja clara ou um vinho branco seco combinam muito bem com a sopa de feijão. Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá de ervas ou um suco de tomate são excelentes opções.

Experimente esta receita de sopa de feijão verde e feijão seco com pele de porco e desfrute de uma refeição repleta de calor e amor! Pode se tornar a sua favorita, trazendo um toque de nostalgia e conforto a cada colherada.