Sopa de feijão com carne defumada

Receita deliciosa de sopa de feijão com carne defumada

A sopa de feijão com carne defumada é uma daquelas receitas que nos lembram das refeições em família, dos momentos passados com os entes queridos. É um prato consistente, cheio de sabor, que transforma um dia comum em uma experiência culinária memorável. Esta receita simples e saudável é perfeita para dias frios, oferecendo não apenas calor, mas também uma explosão de sabores.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 500 g de feijão
- 700 g de carne defumada (como bacon)
- 1 cenoura média
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou verde)
- ½ pimentão doce
- 400 g de tomates em cubos em molho (de lata)
- Óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- Sal, pimenta, tomilho (a gosto)
- Água (aproximadamente 2-3 litros)

História da receita

A sopa de feijão com carne defumada é um prato tradicional, frequentemente associado a refeições festivas, mas também a dias comuns passados em família. O feijão, um ingrediente básico em muitas culturas culinárias, é valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu valor nutricional. É baixo em calorias, mas rico em proteínas e fibras, tornando-se um alimento ideal para uma dieta equilibrada. As carnes defumadas acrescentam um sabor intenso e profundo, transformando cada colherada em um verdadeiro prazer culinário.

Técnica de preparo

1. Preparação do feijão: Lave o feijão sob água corrente, em seguida, coloque-o em uma panela com água. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois troque a água. Repita esse passo duas vezes para reduzir a acidez dos grãos. Após isso, deixe o feijão cozinhar em água fresca até que fique macio (cerca de 45-60 minutos).

2. Preparação da carne: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a carne defumada cortada em cubos e refogue por 5-7 minutos, até começar a dourar levemente. Isso irá liberar os aromas característicos e dará um sabor especial à sopa.

3. Adição dos legumes: Descasque e pique a cebola, a cenoura, o pimentão e o pimentão doce. Adicione esses legumes à panela com a carne defumada. Continue refogando a mistura por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem levemente translúcidos.

4. Inclusão dos tomates: Adicione os tomates em cubos em molho à panela. Misture bem e deixe ferver junto com os legumes por 5-7 minutos. Os tomates vão adicionar uma acidez agradável e um sabor fresco à sopa.

5. Combinação dos ingredientes: Após o feijão estar cozido, escorra-o e adicione à panela com a carne e os legumes. Cubra tudo com água quente (aproximadamente 2-3 litros), adicione sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

6. Ajuste do sabor: No final, prove a sopa e ajuste os temperos conforme sua preferência. Se desejar uma sopa mais azeda, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre.

Serviço e sugestões

A sopa de feijão com carne defumada é servida quente, idealmente acompanhada de pão fresco ou polenta. Uma guarnição de salsa fresca picada por cima adicionará um toque de frescor e cor ao prato. Além disso, uma colher de creme de leite pode transformar cada porção em uma iguaria.

Variações possíveis

- Vegetariana: Você pode substituir a carne defumada por cogumelos ou uma mistura de legumes para uma versão mais leve.
- Temperos: Experimente diferentes temperos, como páprica doce ou picante, ou até mesmo ervas mediterrâneas para dar um toque diferente à sopa.
- Legumes adicionais: Adicione batatas ou abobrinhas para um acréscimo de consistência e vitaminas.

Benefícios nutricionais

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas (especialmente do complexo B). A carne defumada traz um aporte de proteínas de qualidade, e os legumes contribuem com antioxidantes e nutrientes essenciais. Esta sopa é não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão enlatado?
Sim, mas certifique-se de escorrer e enxaguar bem antes de usar. O tempo de cozimento pode ser reduzido consideravelmente.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada, mas é recomendado consumi-la fresca para um sabor ideal.

3. Com quais outras receitas ou bebidas pode ser combinada?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de verão ou uma torta salgada. Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes opções para acompanhar a sopa.

Esta receita de sopa de feijão com carne defumada não é apenas uma refeição, mas também um pedaço da nossa vida, um símbolo de calor e conforto. Experimente e desfrute de seus sabores, deixando-se levar pela melodia dos gostos. Bom apetite!