Sopa de erva-de-lambida com omelete

Sopa de beldroega com omelete – Um banquete verde cheio de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma tigela fumegante de sopa? Esta receita simples e saudável de sopa de beldroega com omelete é perfeita para aqueles que apreciam o sabor verde e fresco dos vegetais. A beldroega, com suas folhas ricas em nutrientes, oferece um aroma delicado e uma cor vibrante que trará um toque de alegria a cada refeição. Mesmo que sua família não esteja tão apaixonada por verduras, esta sopa pode convencê-los!

Ingredientes necessários:

- 4-5 maços de beldroega (aproximadamente 400 g)
- 1 maço de cebola verde
- 1 cenoura (aproximadamente 100 g)
- 1 pimentão (aproximadamente 100 g)
- 2 colheres de sopa de arroz
- 300 ml de iogurte ou 200 ml de creme de leite
- Borscht (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Salsinha (fresca, para aroma)
- Para a omelete:
- 2 ovos
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de óleo

Passos para preparação:

1. Preparação dos vegetais: Comece limpando e lavando todos os vegetais. É essencial remover qualquer impureza, portanto, lavar sob água fria é recomendável. Corte a cenoura e o pimentão em cubos ou fatias, conforme preferir.

2. Cozimento dos vegetais: Coloque os vegetais picados em uma panela grande, adicione água e uma colher de chá de sal. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, até que comecem a amolecer.

3. Preparação da beldroega: Enquanto isso, lave a beldroega sob água fria e escolha as folhas saudáveis. Corte-as finamente, para que se integrem perfeitamente na sopa. Adicione a beldroega picada na panela, junto com o arroz lavado. O arroz adicionará uma textura agradável e tornará a sopa mais consistente.

4. Temperando: Depois de adicionar a beldroega e o arroz, adicione sal e borscht a gosto. O borscht dará um toque azedo que complementa perfeitamente os sabores da sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, até que o arroz esteja cozido.

5. Preparação da omelete: Em uma frigideira, adicione o óleo e deixe aquecer. Bata os dois ovos com uma pitada de sal e pimenta, depois despeje na frigideira. Cozinhe a omelete até que fique dourada, depois vire-a em um prato e corte em tiras finas.

6. Finalização da sopa: Quando a sopa estiver quase pronta, adicione as tiras de omelete e misture delicadamente. Reduzir o fogo e adicionar o iogurte ou creme de leite no final dará uma cremosidade especial. Tempere com salsinha fresca, adicionando uma última fervura para intensificar os sabores.

7. Servir: A sopa de beldroega pode ser servida quente ou fria. Recomendo com cebola verde fresca para um sabor extra, e para uma refeição completa, você pode acompanhar com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.

Dicas práticas:

- Se você não tiver borscht à mão, pode usar suco de limão como alternativa para obter um toque azedo.
- A beldroega pode ser substituída ou combinada com outras verduras, como espinafre ou urtiga, para uma variação da receita.
- Esta sopa é rica em vitaminas A e C, assim como em minerais, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Perguntas frequentes:

1. Quanto tempo a sopa de beldroega pode ser armazenada? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça-a suavemente no fogão ou no micro-ondas antes de servir.
2. Posso adicionar outros vegetais? Claro! A cenoura e o pimentão são apenas sugestões; você pode adicionar abobrinha ou batatas para diversificar a receita.
3. Esta sopa é vegetariana? Sim, a receita é vegetariana, mas você pode adicionar frango ou embutidos para uma versão mais rica.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção de sopa de beldroega com omelete contém aproximadamente 150-180 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite ou iogurte utilizado. É rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma opção perfeita para uma dieta saudável.

Portanto, deixe sua imaginação voar e experimente esta receita de sopa de beldroega com omelete! É uma maneira maravilhosa de trazer a natureza para sua mesa, respeitando as tradições gastronômicas de uma refeição saudável. Bom apetite!