Sopa de carne de vaca

Sopa de carne – Uma receita tradicional cheia de sabor e memórias

A sopa de carne é um prato que evoca nostalgia e conforto, sendo uma das comidas mais amadas da tradição culinária. Esta sopa rica e aromática não é apenas nutritiva, mas também um símbolo de hospitalidade. Em cada colherada, você sentirá o calor do lar e o amor dos entes queridos. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser facilmente adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 6-8

Os ingredientes perfeitos para uma sopa de carne especial

- 1 kg de carne bovina (a carne com osso é ideal)
- 3 cenouras médias
- 1 pastinaca
- 1 raiz de aipo (mais folhas)
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho)
- 500 ml de suco de tomate (ou tomates frescos/bulhão, dependendo da estação)
- 1 maço de salsa fresca
- 2 ovos
- 500 ml de borscht
- Macarrão (aproximadamente 100 g)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da sopa – Passo a passo

1. Preparação da carne: Comece colocando a carne bovina em uma panela com água fria. Deixe de molho por cerca de uma hora, trocando a água de vez em quando. Este passo é essencial, pois ajuda a remover o sangue da carne, tornando a sopa mais clara e deliciosa.

2. Cozimento da carne: Após uma hora, coloque a carne em uma panela grande e cubra com água fresca. Leve para ferver e retire a espuma de vez em quando para remover as impurezas. Cozinhe a carne até ficar macia, cerca de 30-40 minutos. Se você usar carne com osso, é ideal, pois os ossos adicionam um sabor extra.

3. Adicionando os legumes: Quando a carne estiver quase cozida, adicione a cebola picada em cubos, as cenouras cortadas em rodelas, o pimentão cortado em cubos, o aipo picado e a pastinaca em tiras. Não se esqueça de adicionar também as folhas de aipo amarradas juntas para que possam ser facilmente removidas no final. Deixe tudo cozinhar por mais 30-40 minutos.

4. Adicionando o suco de tomate: Depois que os legumes estiverem macios, adicione o suco de tomate e deixe ferver por 10 minutos. Os tomates trazem uma acidez agradável à sopa e uma cor vibrante.

5. Adicionando o borscht: Quando o suco de tomate ferver, adicione o borscht e espere ferver novamente. Isso dará à sopa uma nota azeda, típica dos pratos tradicionais.

6. Macarrão e temperos: Após ferver, retire as folhas de aipo e adicione o macarrão, sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo em fogo baixo por mais 10-15 minutos, até que o macarrão esteja cozido.

7. Ovos em pedaços: Em uma tigela separada, bata os ovos com um pouco da sopa, depois adicione-os gradualmente à sopa, mexendo constantemente, para formar pedaços de ovo. Isso adiciona uma textura especial e um sabor único.

8. Finalização e serviço: Por fim, polvilhe salsa fresca picada para um toque de frescor. Sirva a sopa quente, acompanhada de creme azedo e pimenta, se você gosta de um toque picante.

Dicas práticas e variações

- Carne: Você pode experimentar diferentes tipos de carne bovina, como pescoço ou costelas, que também são deliciosas.
- Legumes: Se você não tiver legumes frescos, pode usar potes de legumes caseiros preparados no inverno, que darão um sabor maravilhoso à sopa.
- Macarrão: O macarrão pode ser substituído por arroz ou noodles caseiros, para uma versão mais rústica.
- Acidez: Se preferir uma sopa mais ácida, adicione mais borscht ou vinagre a gosto.
- Personalização: Adicione legumes como abobrinha, batatas ou vagem para uma versão mais rica.

Informações nutricionais

A sopa de carne é uma excelente escolha do ponto de vista nutricional, com um alto teor de proteínas da carne e vitaminas dos legumes. É uma refeição substancial, ideal para dias frios, fornecendo a energia necessária para enfrentar os desafios diários. Uma porção de sopa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango em vez de carne bovina?
Sim, a sopa terá um gosto diferente, mas será igualmente deliciosa. Cozinhe o frango por menos tempo.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa de carne se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la para saboreá-la mais tarde.

3. Posso adicionar mais legumes?
Com certeza! A sopa de carne é muito versátil, então você pode experimentar com seus legumes favoritos.

Esta sopa de carne não é apenas uma simples receita, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de sabor e memórias. Seja para preparar para a família ou amigos, com certeza trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Bom apetite!