Sopa de carne bovina

Sopa de carne bovina aromática com legumes frescos

A sopa de carne bovina é mais do que um simples prato culinário; é uma receita tradicional, cheia de história e histórias familiares, que nos lembra das refeições quentes e reconfortantes da infância. Cozinhar esta sopa não apenas preencherá a casa com aromas deliciosos, mas também criará momentos inesquecíveis ao lado de quem amamos. Portanto, prepare-se para descobrir o segredo de uma sopa de carne bovina especial, que certamente se tornará uma favorita em suas mesas!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes básicos:
- 500g de carne bovina (preferencialmente músculo ou peito)
- 1 cebola grande
- 1 batata média
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 1 pastinaca
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 abobrinha pequena
- 1 xícara de leite doce (para marinar)
- sal (a gosto)
- 200g de caldo
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de estragão fresco
- creme de leite (para servir)
- pimenta (opcional, para servir)

Preparo passo a passo:

Passo 1: Marinando a carne
Na noite anterior, prepare a carne bovina para dar uma textura suculenta e um sabor rico. Corte a carne em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Adicione uma xícara de leite doce, que ajudará a amaciar a carne, e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira até o dia seguinte. Este passo é essencial para obter uma sopa deliciosa, e o leite ajuda a eliminar eventuais odores desagradáveis.

Passo 2: Cozinhando a carne
No dia seguinte, retire a carne do leite e enxágue-a sob água fria. Isso removerá quaisquer resíduos de leite. Coloque a carne em uma panela grande, adicione água e um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio. À medida que começa a ferver, uma espuma aparecerá na superfície; despeje essa água e lave novamente a carne. Esse processo garantirá uma sopa clara e saborosa.

Passo 3: Adicionando os legumes
Após cerca de 30 minutos de cozimento da carne, adicione a cebola picada, a batata, a cenoura, o aipo e a pastinaca, todos cortados em cubos. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também nutrientes essenciais. Deixe tudo cozinhar junto por 20-30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.

Passo 4: Incluindo o caldo
Quando os legumes estiverem prontos, adicione o caldo e misture bem. O caldo dará à sopa uma cor vibrante e um sabor intenso. Continue cozinhando por mais 10-15 minutos.

Passo 5: Finalizando a sopa
Por fim, adicione as ervas picadas: a salsa e o estragão. Elas darão um sabor fresco e vibrante à sua sopa. Prove e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

Servir
Sirva a sopa de carne bovina quente, com uma colher de creme de leite por cima e, se desejar, com pimenta para um toque extra de sabor. Combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou polenta.

Dicas úteis:
- Tipo de carne: Escolha uma carne bovina com maior teor de gordura, como músculo ou peito, para um sabor mais rico.
- Legumes: Você pode variar os legumes de acordo com a estação. Por exemplo, adicione abobrinhas ou couve-flor para uma diversidade de sabores.
- Sopa mais ácida: Se preferir uma sopa mais ácida, você pode adicionar suco de limão ou vinagre no final.
- Prove ao longo do caminho: Certifique-se de provar a sopa durante o preparo para ajustar os temperos.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango em vez de carne bovina?
Sim, você pode adaptar a receita usando frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. Quanto sal devo adicionar?
É recomendável adicionar sal aos poucos, provando ao longo do caminho, para evitar que fique salgada demais.

3. Que outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar especiarias como açafrão, coentro ou até mesmo uma pitada de pimenta para adicionar um sabor distinto.

Benefícios nutricionais:
A sopa de carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e fibras devido aos legumes incluídos. A carne bovina contém ferro, essencial para o transporte de oxigênio no sangue, enquanto os legumes adicionam antioxidantes e nutrientes que contribuem para uma alimentação saudável.

Variações possíveis:
- Sopa de carne bovina com macarrão: Adicione macarrão caseiro ou de compra nos últimos minutos de cozimento para transformar a sopa em um prato mais substancial.
- Sopa de carne bovina com feijão: Inclua feijão cozido para uma versão mais nutritiva e rica em fibras.

Esta sopa de carne bovina não é apenas uma receita simples, mas também um verdadeiro banquete para a alma, perfeita para dias frios ou quando você sente a necessidade de conforto. Cozinhe com amor e aproveite cada colherada!