Sopa de batata transilvana

Sopa de batata transilvana: uma combinação de tradição, sabor e calor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A história por trás da receita

A sopa de batata transilvana é um prato que reuniu não apenas ingredientes, mas também memórias preciosas e momentos de alegria passados ao lado de entes queridos. Esta receita foi passada de geração em geração, cada família tendo sua própria versão, enriquecida com ingredientes e temperos específicos. É um prato reconfortante, perfeito para os dias mais frios, quando queremos aquecer a alma e nos deliciar com aromas especiais.

Ingredientes

- 500 g de carne de porco (preferencialmente pernil ou paleta)
- 300 g de bacon defumado
- 1 aipo (aproximadamente 200 g)
- 1 raiz de salsa (aproximadamente 150 g)
- 3 cenouras
- 2 cebolas (tamanho médio)
- 1 pimentão vermelho (ou outro pimentão colorido, para uma aparência mais vibrante)
- 5 batatas (preferencialmente farináceas)
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 gemas de ovo
- estragão (fresco ou seco, conforme preferência)
- salsa fresca
- 2 colheres de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- sal (a gosto)
- vinagre ou Vegeta (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de porco em cubos de aproximadamente 3 cm. Isso adicionará um sabor rico e uma textura agradável à sopa. Coloque a carne em uma panela grande, adicione 2 litros de água e leve ao fogo médio. Adicione o bacon defumado, que dará um sabor especial, e sal a gosto. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, retirando a espuma da sopa para eliminar impurezas.

2. Preparação dos vegetais: Enquanto a carne cozinha, descasque e corte a cebola, o pimentão, a salsa e as cenouras. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos, e as cenouras em rodelas. Sugiro usar uma faca bem afiada para obter cortes precisos.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e o pimentão, refogando por cerca de 4-5 minutos, até que fiquem translúcidos. Em seguida, adicione as cenouras e a raiz de salsa. Continue refogando os vegetais, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente macios.

4. Adicionando os vegetais à sopa: Depois que a carne ferver e a espuma tiver sido retirada, adicione os vegetais refogados à panela. Em seguida, descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm, adicionando-as também à sopa. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por mais 30 minutos ou até que a carne e as batatas estejam cozidas.

5. Finalizando a sopa: Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione o suco de limão para um sabor fresco. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com as gemas, adicionando gradualmente algumas colheres de sopa do caldo da sopa para temperar a mistura. Este passo é essencial para evitar que os ovos coagulem. Adicione a mistura à sopa, mexendo delicadamente para incorporar todos os sabores.

6. Temperando e servindo: Prove a sopa e adicione sal ou vinagre conforme preferir. Por fim, adicione o estragão e a salsa fresca picados, dando à sopa um toque fresco. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta, para uma experiência culinária completa.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Opte por carne de porco com pouca gordura, isso dará um sabor mais rico à sopa.
- Vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou vagem, para variar a receita.
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne por cogumelos ou tofu e usar caldo de legumes para um prato vegetariano delicioso.
- Servindo: A sopa de batata combina perfeitamente com uma salada de repolho ou pimentões recheados, trazendo um toque de frescor à refeição.

Perguntas frequentes

1. Quantas calorias tem uma porção de sopa de batata?
A sopa de batata transilvana tem aproximadamente 200-250 calorias por porção, dependendo da quantidade de carne e creme de leite utilizados.

2. Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos. Pode ser armazenada no congelador por até 3 meses.

3. Quais bebidas combinam com esta sopa?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas que complementam os sabores da sopa. Além disso, um chá de ervas quente pode ser uma opção reconfortante.

4. Quanto tempo a sopa dura na geladeira?
A sopa dura na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de mantê-la em um recipiente hermético para evitar a absorção de odores da geladeira.

A sopa de batata transilvana não é apenas uma receita simples, mas também uma viagem culinária ao coração das tradições. Espero que esta receita te acompanhe em momentos de relaxamento e alegria ao lado de seus entes queridos. Cozinhe com amor e saboreie cada colherada!