Sopa de almôndegas

A sopa de almôndegas é uma daquelas receitas queridas que nos lembra das refeições de domingo em família, repletas de calor e boa disposição. O seu aroma convidativo e a textura rica tornam-na perfeita para qualquer ocasião, e hoje vamos explorar cada passo da preparação desta deliciosa sopa. Prepare-se para descobrir uma receita simples e rápida, que com certeza se tornará a favorita de todos!

Ingredientes necessários:
- 3 cebolas médias
- 1 abobrinha
- 200 g de aipo
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 verde)
- 4 cenouras
- 500 g de carne moída (de porco, vaca ou mistura)
- 100 g de arroz
- 1 ovo
- 3 tomates
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 100 g de ervilhas
- 100 g de vagem
- 100 g de repolho picado finamente
- Salsinha fresca
- 1 pacote de Bors Mágico com legumes da Knorr
- Sal e pimenta a gosto

Tempo de preparo:
- Tempo ativo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 6

Passo 1: Preparação dos legumes
Começamos limpando e lavando bem todos os legumes. Corte a cebola, as cenouras, o aipo, a abobrinha e os pimentões em cubos. Esses legumes formarão a base da nossa sopa, trazendo um sabor fresco e aromático. Certifique-se de que os legumes estão cortados uniformemente, para um cozimento uniforme.

Passo 2: Cozimento dos legumes
Em uma panela grande de 6 litros, adicione os legumes cortados e encha com água. Coloque no fogo e deixe ferver. É importante não adicionar os tomates agora, pois eles serão adicionados mais tarde para manter seu aroma fresco. Deixe os legumes ferverem até que fiquem ligeiramente macios (cerca de 10-15 minutos).

Passo 3: Adição dos tomates
Assim que os legumes estiverem meio cozidos, corte os tomates em cubos e adicione-os à panela. Os tomates trarão uma acidez agradável e uma cor vibrante à sopa, tornando-a ainda mais atraente.

Passo 4: Preparação da mistura de almôndegas
Em uma tigela separada, misture a carne moída com o arroz, um ovo cru, sal e pimenta. Adicione também um pouco de ervas picadas (salsinha ou coentro) para um toque extra de sabor. Esta mistura formará as almôndegas que enriquecerão a sopa com uma textura deliciosa.

Passo 5: Formação das almôndegas
Umedeça as mãos com água ou óleo para evitar que grudem. Modele pequenas bolinhas da mistura de carne, cuidando para que tenham tamanhos uniformes, assim cozinharão de maneira uniforme na sopa.

Passo 6: Adição das almôndegas à sopa
Uma vez que as almôndegas estejam prontas, adicione-as cuidadosamente à sopa fervente. Elas adicionarão um sabor rico e uma proteína saudável ao prato. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, durante os quais as almôndegas cozinharão completamente.

Passo 7: Adição do bors e outros ingredientes
Após os 20 minutos, adicione o pacote de Bors Mágico com legumes da Knorr. Este ingrediente intensificará o aroma da sopa e lhe dará uma nota distinta de acidez. Deixe ferver por mais 5 minutos para incorporar bem os sabores.

Passo 8: Finalização da sopa
Depois de desligar o fogo, picar finamente as ervas restantes e polvilhar por cima da sopa. As ervas frescas adicionam um toque de cor e frescor ao prato.

Sugestões de servir:
A sopa de almôndegas é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Um toque de creme azedo pode adicionar uma cremosidade e sabor extra. Além disso, um pouco de suco de limão pode acentuar os sabores da sopa.

Dicas e variações:
Para personalizar a receita, você pode adicionar outros legumes, como batatas ou milho. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne moída (frango, peru ou até mesmo vegetariana). Se desejar uma sopa mais picante, adicione um pouco de pimenta ou temperos como páprica.

Informações nutricionais:
Uma porção de sopa de almôndegas tem cerca de 350-400 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada. É uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas, graças aos legumes frescos. Esta sopa não apenas satisfaz o apetite, mas também contribui para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne congelada?
- Sim, certifique-se de descongelá-la completamente antes de usá-la na receita.

2. Posso substituir o arroz por outro ingrediente?
- Sim, você pode usar quinoa ou até mesmo pequenas massas para uma versão diferente.

3. Como posso armazenar a sopa se sobrar?
- Você pode armazená-la na geladeira por 3-4 dias ou congelá-la para consumir posteriormente.

A sopa de almôndegas é mais do que um simples prato; é uma receita que reúne família e amigos, proporcionando momentos de alegria e calor. Portanto, não hesite em prepará-la e desfrutar de cada colherada!