Sopa de almôndegas

Sopa de Almôndegas – Um abraço quente em cada tigela

A sopa de almôndegas é um prato reconfortante que atravessou gerações, trazendo sorrisos aos rostos daqueles que a saboreiam. Esta receita tradicional combina os ricos sabores dos legumes frescos com a delicadeza da carne moída, resultando em uma sopa saborosa que oferece não apenas alimento, mas também uma verdadeira experiência culinária. Preparar esta sopa é um ritual familiar, onde cada ingrediente desempenha seu papel especial, e o resultado é uma refeição perfeita para qualquer ocasião.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Número de Porções: 6

Ingredientes:

- Para a sopa:
- 400 g de carne moída (porco, boi ou uma mistura)
- 2 cebolas médias
- 3 batatas grandes
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 100 g de arroz (aproximadamente 1/2 xícara)
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate
- suco de 1 limão
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto
- ervas frescas (salsa, endro) para decorar

- Para servir:
- creme de leite (opcional)

Passo a Passo:

1. Preparação dos Ingredientes:
Comece lavando e descascando os legumes. Pique a cebola finamente, e corte a cenoura, a batata e o pimentão em cubos pequenos. Esse corte fino permitirá que os legumes cozinhem uniformemente e se integrem perfeitamente na sopa.

2. Cozimento dos Legumes:
Em uma panela grande, adicione 2 litros de água e uma pitada de sal. Coloque a panela em fogo médio. Quando a água começar a ferver, adicione a cebola e as cenouras, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Este passo é essencial para trazer à tona os sabores dos legumes.

3. Preparação das Almôndegas:
Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola restante (finamente picada), o arroz, um ovo, sal e pimenta. Use as mãos para misturar bem os ingredientes, de modo que todos os sabores se combinem. É importante formar as almôndegas com as mãos úmidas, para evitar que grudem.

4. Adição dos Legumes Restantes:
Após 10 minutos, adicione as batatas e o pimentão à panela. Continue cozinhando por mais 10 minutos. Os legumes adicionarão um sabor adocicado e uma textura agradável à sopa.

5. Formação e Cozimento das Almôndegas:
Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas com a mistura de carne e adicione-as cuidadosamente à panela com a sopa. Elas flutuarão e cozinharão rapidamente, absorvendo os ricos sabores do caldo. Deixe cozinhar por 20 minutos.

6. Finalização da Sopa:
Após as almôndegas estarem cozidas, adicione o extrato de tomate e o suco de limão. Esses ingredientes darão à sopa um toque fresco e ácido, perfeito para equilibrar a riqueza da carne. Deixe ferver por mais 5 minutos.

7. Preparação do Ovo:
Em uma tigela pequena, bata o segundo ovo e adicione-o gradualmente à sopa, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Este passo dará à sopa uma consistência mais cremosa e uma aparência atraente.

8. Servir:
Desligue o fogo e adicione as ervas frescas picadas. Isso não apenas enriquecerá o sabor da sopa, mas também dará uma aparência fresca. Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite por cima, para um toque extra de cremosidade.

Dicas Práticas:

- Escolha da Carne: Você pode usar carne moída de boi, porco ou uma mistura de ambas. A carne de porco oferece um sabor mais rico, enquanto a carne de boi é mais magra.
- Arroz: Lavar o arroz antes de usar ajudará a remover o amido e evitará que as almôndegas grudem.
- Ervas: Dependendo das preferências, você pode adicionar outras ervas, como manjericão ou tomilho, para intensificar o sabor da sopa.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha, para diversificar a receita. Além disso, em vez de extrato de tomate, você pode usar tomates frescos picados.

Informações Nutricionais (por porção):

- Calorias: Aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 20 g
- Fibras: 3 g

A sopa de almôndegas não é apenas uma refeição substancial, mas também uma boa fonte de vitaminas dos legumes e proteínas da carne. É ideal para dias frios e pode ser um excelente prato principal para um encontro em família.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar carne de frango? Sim, a carne de frango moída é uma excelente opção e dará um sabor um pouco mais suave à sopa.
- Como posso armazenar a sopa? Ela pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará à medida que descansa.
- Que bebidas combinam? Uma sopa quente de almôndegas combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para cozinhar! Experimente esta receita de sopa de almôndegas e transforme-a em uma tradição familiar, aprendendo e adaptando-a ao seu gosto. Bom apetite!