Sopa com bolinhos

Sopa com bolinhos – uma receita reconfortante, cheia de sabor e nostalgia

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa com bolinhos é um prato que traz à mente o calor do lar e os momentos passados ao lado de entes queridos. Esta receita clássica, com raízes profundas nas tradições culinárias, não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios ou quando sentimos a necessidade de um pequeno mimo. Os bolinhos fofinhos, fáceis de preparar, adicionam uma textura inconfundível à sopa, transformando-a em um verdadeiro banquete para o paladar.

A história da sopa com bolinhos é rica e variada. Ao longo do tempo, muitas culturas desenvolveram receitas semelhantes, cada uma com seus próprios ingredientes e técnicas. Esta versão simples, mas deliciosa, pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais, tornando-a um prato versátil.

Ingredientes:

Para a sopa:
- 500 g de carne de ave (frango ou peru)
- 2 cebolas médias
- 1-2 cenouras
- 1-2 pastinacas
- 1 pimentão
- 1 aipo pequeno
- 1-2 colheres de sopa de sal ou Delikat (a gosto)
- 1 maço de salsa fresca

Para os bolinhos:
- 1 xícara de semolina (aproximadamente 150 g)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de óleo (aproximadamente 100 ml)
- Uma pitada de sal

Preparação:

1. Preparação da carne e da sopa:
Comece lavando bem a carne de ave sob água fria. Coloque a carne em uma panela grande, adicione água e leve ao fogo médio. Durante o processo, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira, para obter uma sopa clara.

2. Adicione os temperos:
Quando a sopa começar a ferver, adicione a cebola limpa e inteira, as cenouras e a pastinaca, todas limpas e cortadas em pedaços maiores. Esses legumes darão à sopa um sabor rico e maravilhoso. Coloque um pouco de sal e deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto.

3. Inclusão dos legumes:
Após cerca de 20 minutos, adicione o aipo e o pimentão, limpos de sementes e nervuras. Continue cozinhando a sopa com os legumes até que fiquem macios e a carne esteja bem cozida.

4. Remoção dos ingredientes:
Assim que os legumes estiverem cozidos, retire-os da sopa com a escumadeira. Se desejar, você também pode remover a carne de ave, que pode ser utilizada posteriormente em outros pratos.

5. Preparação dos bolinhos:
Em uma tigela, adicione a semolina e uma pitada de sal. Despeje o óleo e misture bem até que a semolina se torne uma pasta espessa, semelhante ao creme de leite. Adicione os ovos e misture vigorosamente até obter uma composição homogênea. É importante não deixar grumos na mistura para que os bolinhos fiquem fofos.

6. Cozimento dos bolinhos:
Certifique-se de que a sopa esteja fervendo lentamente antes de começar a formar os bolinhos. Usando uma colher de chá, pegue a mistura dos bolinhos e forme pequenas bolinhas que serão adicionadas à sopa. Deixe-as cozinhar por 5-7 minutos, durante os quais se encherão de ar e aumentarão de tamanho.

7. Finalização da sopa:
Depois que os bolinhos estiverem cozidos, ajuste o sal da sopa (se necessário) e adicione a salsa picada, que dará um aspecto fresco e um aroma especial. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos em fogo baixo.

Sugestões de serviço:
Esta sopa é servida quente, com uma fatia de pão fresco ao lado. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um sabor ainda mais rico. Além disso, uma salada verde simples completaria perfeitamente a refeição, trazendo um contraste fresco.

Dicas e variações:
- Se desejar enriquecer a sopa, você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou ervilha.
- Em vez de carne de ave, você pode usar carne bovina ou suína, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne.
- Para uma versão vegetariana, você pode omitir a carne e usar caldo de legumes, e os bolinhos serão igualmente deliciosos.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de sopa com bolinhos tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É rica em proteínas devido à carne de ave e contém vitaminas essenciais provenientes dos legumes. Esta sopa é uma excelente escolha para um almoço ou jantar saudável, oferecendo nutrientes essenciais e sendo satisfatória.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de semolina?
Sim, mas a semolina de trigo fina oferece os melhores resultados para bolinhos fofos.
- Como posso armazenar a sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável adicionar os bolinhos frescos apenas no momento de servir, para evitar que eles absorvam líquido.
- Posso congelar a sopa?
Você pode congelar a sopa, mas é melhor fazê-lo sem os bolinhos, pois eles não se saem bem no congelador.

Esta receita de sopa com bolinhos não apenas lhe proporcionará um prato saboroso, mas também um estado de bem-estar, envolvendo-o em memórias agradáveis. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária!