Repolho refogado com feijão vermelho

Repolho refogado com feijão vermelho - uma receita única, cheia de sabor e saúde, que com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha! Esta combinação, embora possa parecer estranha à primeira vista, oferece um sabor surpreendente e é uma excelente escolha para dias de jejum ou para uma dieta equilibrada. Quer você seja um entusiasta da culinária ou um iniciante, esta receita simples e rápida trará satisfação e, com certeza, muitos elogios de seus entes queridos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 repolho médio (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 1 lata de feijão vermelho cozido (400 g)
- 1 lata de cubos de tomate em molho (400 g)
- 1 cebola grande
- 100 ml de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol)
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de tomilho seco

Uma breve história sobre a receita:
Esta receita surgiu de uma inspiração espontânea, quando o desejo de preparar um repolho refogado clássico encontrou uma lata de feijão vermelho deixada em uma prateleira da despensa. Uma combinação que surpreendeu pelo seu sabor, demonstrando que alguns dos pratos mais deliciosos podem vir dos encontros mais incomuns. O repolho refogado com feijão vermelho não é apenas um prato substancial, mas também uma escolha saudável, rica em fibras e proteínas vegetais.

Passo a passo: Seu guia para preparar repolho refogado com feijão vermelho

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o repolho. Remova as folhas externas que não estão frescas. Corte o repolho ao meio e retire o talo. Em seguida, corte o repolho em tiras finas (fideluça) e coloque em uma tigela grande. Adicione uma colher de chá de sal e amasse levemente o repolho com as mãos por 2-3 minutos. Esse processo ajuda o repolho a soltar seu suco, tornando-o mais macio e saboroso.

2. Preparação da cebola: Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Isso adicionará um sabor aromático ao seu prato.

3. Refogar a cebola: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida (cerca de 5 minutos). Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal e pimenta moída para intensificar seu aroma.

4. Adicionando o repolho: Coloque o repolho refogado na panela, mexendo bem para combinar os ingredientes. Deixe o repolho refogar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Você notará que o repolho ficará mais macio e liberará líquido.

5. Incluindo os tomates e o feijão: Depois que o repolho estiver refogado, adicione a lata de cubos de tomate em molho e o feijão vermelho escorrido. Esses ingredientes adicionarão uma nota doce-azeda e uma textura deliciosa ao prato.

6. Cozinhando no forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para o forno. Deixe o repolho cozinhar por 30 minutos ou até que o líquido tenha reduzido e uma crosta dourada tenha se formado por cima. Esta etapa intensificará os sabores e dará um aspecto apetitoso.

7. Servindo: Sirva o repolho refogado com feijão vermelho quente, decorado com um punhado de tomilho fresco, se tiver à mão. Ofereça um contraste delicioso com pimenta ardida em conserva ou uma salada fresca. Você pode acompanhar este prato com pão caseiro ou polenta, para um almoço verdadeiramente reconfortante.

Dicas úteis:
- Feijão vermelho: Se preferir usar feijão seco, certifique-se de deixá-lo de molho na noite anterior e cozinhá-lo até ficar macio.
- Repolho: Você pode usar repolho branco ou roxo, dependendo de suas preferências. O repolho roxo dará uma aparência colorida e uma leve nota doce.
- Temperos: Experimente com temperos! Adicione páprica, alho ou até mesmo pimenta fresca para um sabor mais picante.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou batatas, para enriquecer o prato.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de repolho refogado com feijão vermelho é não apenas deliciosa, mas também saudável. O repolho é uma excelente fonte de vitaminas C e K, enquanto o feijão vermelho é rico em proteínas, fibras e antioxidantes, contribuindo para uma digestão saudável e manutenção de um peso corporal equilibrado.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de feijão? Sim, você pode substituir o feijão vermelho por feijão branco ou preto, dependendo de suas preferências.
2. Esta receita é vegana? Sim, a receita é completamente vegana, perfeita para dias de jejum.
3. Como posso melhorar a textura? Se desejar uma textura mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme vegetal no final.
4. Como armazenar as sobras? Você pode armazenar a comida em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias ou congelá-la para consumir posteriormente.

Conclusão:
O repolho refogado com feijão vermelho é uma receita simples, mas extremamente satisfatória, que combina os sabores naturais dos vegetais com um alto valor nutricional. A cada garfada, você sentirá o calor e a bondade deste prato simples, mas cheio de caráter. Não hesite em experimentá-lo e compartilhar com seus amigos! Bom apetite!