Ensopado de pimentos

Ostropel de pimentões: Uma explosão de sabores e cores em cada porção

Em um dia em que sentimos a necessidade de conforto e calor, talvez um ostropel de pimentões seja exatamente o que precisamos. Esta receita não apenas abraça os princípios de uma dieta saudável, mas também é uma excelente escolha para aqueles que desejam observar os jejuns ou simplesmente desfrutar de uma refeição deliciosa sem carne. Os pimentões, com sua textura carnuda e sabor levemente azedo, tornam-se as estrelas do nosso prato. Vamos explorar juntos esta receita simples, mas cheia de sabor!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de pimentões (verdes para um sabor azedo)
- 1 cebola grande
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cabeça de alho
- 400 ml de suco de tomate
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Preparando os ingredientes:
Os pimentões são o ingrediente principal deste ostropel. Escolha pimentões carnudos e saudáveis, cheios de vitaminas e minerais. A cebola, o alho, o suco de tomate e o extrato de tomate se harmonizam perfeitamente com os pimentões, trazendo um toque de sabor e umidade ao prato. Usando óleo vegetal, obteremos uma textura levemente crocante para os legumes.

Passo 1: Preparando os pimentões
Começamos limpando os pimentões. Corte o talo e retire as sementes, depois lave-os bem sob água fria. Corte-os em tiras de aproximadamente 1-2 cm de largura. Esse tamanho permitirá que os pimentões cozinhem uniformemente e absorvam os sabores do molho.

Passo 2: Refogando a cebola
Em uma frigideira grande, adicione as 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada, cerca de 3-4 minutos. Isso trará um sabor adocicado e formará a base dos sabores para o nosso ostropel.

Passo 3: Cozinhando os pimentões
Adicione os pimentões cortados na frigideira e misture bem com a cebola. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, despeje 200 ml de água, cubra a frigideira com uma tampa e deixe tudo ferver em fogo médio por 10 minutos. Este passo ajudará os pimentões a amolecerem e a começarem a liberar seus aromas.

Passo 4: Adicionando o molho
Após os 10 minutos, adicione o suco de tomate e o extrato de tomate. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Deixe o ostropel ferver por mais 10 minutos, tomando cuidado para mexer de vez em quando. Este é o momento em que todos os sabores se misturam e o molho se torna rico e saboroso.

Passo 5: Finalizando o prato
Adicione o alho picado e tempere com sal e pimenta a gosto. O alho adicionará um sabor intenso e picante, envolvendo os pimentões em um aroma irresistível. Deixe o ostropel no fogo por mais 5 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.

Servindo e combinações
O ostropel de pimentões é servido quente, idealmente acompanhado de uma porção generosa de polenta. A polenta, com sua textura cremosa, complementa perfeitamente o sabor intenso do ostropel. Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou queijo de cabra por cima, para um toque extra de sabor.

Variações e dicas úteis:
- Se você deseja adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas ervas frescas, como salsinha, endro ou manjericão, nos últimos minutos de cozimento.
- Para um ostropel picante, você pode adicionar algumas fatias de pimenta ou flocos de pimenta ao molho.
- Substitua parte dos pimentões por outros legumes, como berinjela ou abobrinha, para adicionar variedade e tornar o prato mais colorido.

Benefícios nutricionais:
Os pimentões são uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A e antioxidantes, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, são baixos em calorias, o que os torna uma escolha perfeita para uma dieta equilibrada. Esta receita, inteiramente à base de vegetais, é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, oferecendo uma ampla gama de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar pimentões vermelhos em vez de pimentões verdes?
Sim, os pimentões vermelhos são igualmente deliciosos, mas oferecem um sabor mais adocicado. Escolha-os de acordo com suas preferências pessoais!

2. Quais outros acompanhamentos posso usar para acompanhar o ostropel?
Além da polenta, o ostropel de pimentões também pode ser servido com arroz, purê de batatas ou pão fresco.

3. Posso armazenar o ostropel de pimentões para consumir mais tarde?
Sim, o ostropel se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça antes de servir.

Em conclusão, o ostropel de pimentões é uma escolha saborosa, simples e saudável. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição deliciosa, cheia de sabores, que une a tradição culinária e a inovação. Bom apetite!