Bolinhos de batata com cogumelos

Ingredientes

• 5 batatas
• 1 frasco de 800 g de cogumelos em conserva
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2-3 dentes de alho
• 10 folhas de alho-poró
• 4-5 raminhos de endro fresco
• sal
• pimenta
• 4-5 colheres de sopa de farinha
• óleo para fritar

Preparação

Lavamos os cogumelos e depois os fervemos para remover o sal. Mudamos a água uma vez durante a fervura. Depois de desalgá-los, escorremos, deixamos esfriar e passamos pela máquina de moer carne ou pelo processador de alimentos, mas não fazemos uma pasta. Descasque as batatas, lave-as e rale-as usando um ralador grande. Descasque a cenoura, rale-a usando um ralador pequeno e pique a cebola finamente. Descasque os dentes de alho, amasse-os e lave e pique as folhas de alho verde. Misturamos todos esses ingredientes em uma tigela, temperamos com sal e pimenta e, por fim, adicionamos farinha e endro fresco picado. Aquecemos o óleo em uma frigideira, formamos pequenas almôndegas planas que não sejam muito grossas para que fritem bem e não absorvam muito óleo. Douramos de ambos os lados e colocamos em um prato forrado com toalhas de papel. O único problema é que o óleo tende a espirrar durante a fritura :D Deixamos esfriar e servimos. Bom apetite!