Vagens verdes com molho de alho

Feijão Verde com Molho de Alho

Bem-vindo ao maravilhoso mundo da culinária! Hoje vamos explorar juntos uma receita simples, mas cheia de sabor: feijão verde com molho de alho. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também é um verdadeiro banquete para os sentidos, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e aromas. O feijão verde, rico em nutrientes e vitaminas, torna-se a estrela deste prato, enquanto o molho de alho adiciona um sabor intenso e irresistível.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de feijão verde fresco
- 1 cabeça de alho
- 3-4 colheres de sopa de azeite (ou qualquer óleo de sua preferência)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre (ou suco de limão)
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte
- 1 colher de chá de endro ou salsa picada
- Sal e pimenta branca a gosto

Preparo:

1. Preparando o feijão: Comece limpando o feijão verde. Corte as extremidades e, se desejar, pode remover a fibra de cada vagem. Lave o feijão sob um jato de água fria.

2. Cozinhando o feijão: Coloque o feijão em uma panela para cozinhar no vapor ou em uma panela grande com cerca de 1 litro de água salgada. Cozinhe o feijão por 20-25 minutos. Se optar pela opção de vapor, o feijão manterá melhor os nutrientes e a cor vibrante. Certifique-se de verificá-lo de vez em quando para não cozinhar demais; ele deve ficar crocante.

3. Preparando o molho de alho: Enquanto o feijão cozinha, prepare o molho. Descasque a cabeça de alho e pique bem cada dente. Você pode usar uma faca ou uma tábua para obter uma pasta fina. Adicione o bicarbonato de sódio ao alho e, em seguida, regue com uma colher de vinagre ou suco de limão. Este passo ajudará a neutralizar o sabor forte do alho, tornando-o mais agradável.

4. Emulsionando o molho: Em uma tigela, comece a bater o alho com um batedor pequeno, adicionando gradualmente o óleo. É aqui que a mágica acontece: ao misturar continuamente, você obterá uma emulsão fina e cremosa. Por fim, adicione o creme de leite ou o iogurte, mexendo bem até obter uma composição homogênea. Prove o molho e ajuste com sal e pimenta branca, garantindo que esteja levemente azedo e aromático.

5. Finalizando o prato: Depois que o feijão estiver cozido, retire-o da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione o feijão ao molho de alho. Usando uma espátula, misture delicadamente o feijão para que fique uniformemente coberto com o molho, tomando cuidado para não esmagá-lo.

6. Decorando: Polvilhe por cima tiras finas de pimentão vermelho, fatias de pimenta e folhas frescas de endro ou salsa. Esses acompanhamentos não só adicionam uma aparência agradável, mas também uma nota de frescor e crocância.

7. Servindo: Sirva o feijão verde com molho de alho quente ou em temperatura ambiente. Este prato pode ser um aperitivo delicioso ou um acompanhamento perfeito para carnes ou peixes grelhados.

Dicas e truques:
- Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar alguns dentes de alho extras ou uma pimenta ao molho.
- Se você não tiver creme de leite, o iogurte grego é uma excelente alternativa que proporcionará cremosidade.
- O feijão verde pode ser substituído por ervilhas ou brócolis para adicionar variedade à receita.

Benefícios nutricionais:
O feijão verde é rico em vitaminas A, C, K e contém minerais essenciais como ferro, cálcio e magnésio. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, o que o torna benéfico para a digestão e a manutenção da saúde do coração. O alho, por sua vez, é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, trazendo um plus de saúde ao nosso prato.

Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão verde congelado? Sim, mas o tempo de cozimento será menor, então verifique a consistência.
- Quais outros acompanhamentos posso usar? Você pode tentar tomates-cereja assados ou azeitonas para um sabor diferente.
- Como posso armazenar o prato? Pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por alguns dias.

A receita de feijão verde com molho de alho é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor, ideal para trazer um toque de frescor às suas refeições. Perfeita para um jantar em família ou um almoço saudável, com certeza se tornará uma receita favorita. Portanto, abrace a alegria de cozinhar e aproveite cada garfada! Bom apetite!