Salada leve de batata

Salada leve de batata – uma delícia que combina tradição e saúde

As batatas têm sido, há muito tempo, um alimento básico em muitas culturas, muitas vezes consideradas o "mimo" das refeições. Embora algumas dietas coloquem as batatas na lista negra, elas podem ser facilmente transformadas em um prato delicioso e saudável. Convido você a descobrir esta salada leve de batata, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento para diversos pratos principais. Com baixo teor de calorias, mas cheia de sabores, esta salada certamente impressionará a todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de refrigeração: 30-60 minutos
Tempo total: 45-75 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes mágicos para uma salada deliciosa:
- 2 batatas pequenas, descascadas e cortadas em quartos
- 1 dente de alho, fatiado
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Casca e suco de 1/2 limão
- 100 g de alface (iceberg, romana ou mista)
- 1 cebolinha, cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- Sal e pimenta, a gosto

Passo a passo para uma salada perfeita:

1. Cozinhando as batatas aromáticas: Em uma panela média, adicione água suficiente para cobrir as batatas cortadas e adicione as fatias de alho. Leve a água a ferver e adicione uma colher de sopa de vinagre. Cozinhe as batatas por cerca de 10-15 minutos, até que um garfo entre facilmente, mas as batatas não se desfaçam.

2. Preparando o molho aromático: Em uma tigela, combine o suco e a casca de limão, as outras 2 colheres de sopa de vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Usando um batedor, misture bem os ingredientes. Continuando a misturar, adicione o óleo gradualmente, para que o molho fique cremoso e homogêneo.

3. Escorrendo e combinando: Uma vez que as batatas estejam cozidas, retire-as da panela e escorra bem. Enquanto ainda estão quentes, despeje o molho sobre as batatas e misture delicadamente para cobri-las uniformemente.

4. Resfriando e refrigerando: Deixe a salada esfriar à temperatura ambiente por 10 minutos, depois cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos a 1 hora. Este passo é importante para que os sabores se misturem perfeitamente.

5. Adicionando os ingredientes finais: Após o tempo de refrigeração, retire a salada da geladeira e adicione a alface e a cebolinha fatiada. Misture delicadamente para não esmagar as batatas.

6. Servindo: A salada leve de batata é servida fria, como aperitivo ou acompanhamento. É perfeita ao lado de peixe grelhado ou carne magra, mas também pode ser saboreada como um prato principal, acompanhada de uma fatia de pão integral.

Detalhes nutricionais:
Cada porção contém aproximadamente 190 calorias, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter a forma sem abrir mão do sabor. As batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos, e a adição da alface e da cebolinha contribui para a ingestão de fibras e vitaminas essenciais.

Dicas práticas:
- Escolha de batatas: Opte por batatas novas, que são mais doces e têm uma textura mais fina. Batatas vermelhas ou amarelas também são excelentes escolhas.
- Adições deliciosas: Se você quiser variar a receita, experimente adicionar talos de aipo ou azeitonas verdes picadas para um toque extra de textura e sabor.
- Molho personalizado: Experimente diferentes tipos de óleo ou adicione ervas frescas (como salsa ou endro) para personalizar o molho.

Perguntas frequentes:
- *Posso substituir a mostarda Dijon?* Sim, você pode usar mostarda comum ou até mesmo uma pasta de raiz-forte para um sabor mais picante.
- *Como posso armazenar a salada?* A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, mas é recomendado adicionar a alface apenas antes de servir para evitar que murche.

Esta salada leve de batata é não apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de trazer para sua mesa um pouco da tradição culinária, adaptada aos gostos modernos. Aprecie com prazer e compartilhe com seus entes queridos!