Salada de repolho fresco com endro

Salada de repolho novo com endro - uma receita fresca e deliciosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 4

Com um sabor crocante, refrescante e um aroma inconfundível, a salada de repolho novo com endro é uma escolha perfeita para qualquer refeição. Esta salada simples, mas cheia de sabor, pode ser servida como acompanhamento para carnes ou como um prato independente, ideal para os dias quentes de verão.

A história desta receita se estende por gerações, sendo um prato amado em muitas culturas, devido à sua combinação de vegetais frescos e um molho leve. O repolho, um ingrediente básico na alimentação humana, é conhecido por seus benefícios nutricionais, sendo rico em vitaminas e minerais essenciais.

Ingredientes:
- 1 repolho pequeno (aproximadamente 500 g)
- 2 cenouras médias
- 1 maço de endro fresco
- 2 maços de cebola verde
- Sal, a gosto
- Azeite (ou outro óleo de sua preferência), a gosto
- Vinagre (preferencialmente vinagre de maçã ou vinagre balsâmico), a gosto

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece escolhendo um repolho fresco, com folhas verdes e firmes. Este será a base da sua salada. Lave o repolho em água fria para remover quaisquer impurezas. Em seguida, retire o talo e corte o repolho ao meio, depois rale-o finamente no ralador pequeno. Se preferir uma textura mais crocante, pode cortá-lo em fatias finas com uma faca.

2. Cenoura:
Descasque as cenouras e depois rale-as no ralador pequeno. As cenouras não só adicionam um sabor adocicado à salada, mas também uma cor vibrante, tornando-a mais atraente.

3. Cebola e endro:
Lave a cebola verde e o endro. Corte a cebola verde em rodelas finas e pique o endro finamente. Esses ingredientes adicionarão um toque fresco e aromático à sua salada.

4. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, combine o repolho ralado, as cenouras, a cebola verde e o endro picado. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

5. O molho:
Comece a adicionar o azeite e o vinagre, misturando constantemente. A quantidade de azeite e vinagre pode variar de acordo com suas preferências, mas uma proporção de 3:1 (azeite:vinagre) é um bom ponto de partida. Prove e ajuste com sal, adicionando gradualmente, até obter o equilíbrio desejado.

6. Servindo:
Deixe a salada descansar por 10-15 minutos antes de servir. Esse tempo permite que os sabores se combinem e o repolho amoleça ligeiramente. Você pode servi-la sozinha ou ao lado de uma carne suculenta, sobre uma cama de batatas assadas ou até mesmo ao lado de um peixe grelhado.

Dicas práticas:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas sementes de gergelim ou de girassol tostadas.
- Se você gosta de um sabor mais picante, adicione algumas fatias finas de pimenta ou um pouco de alho amassado.
- O repolho pode ser substituído por rúcula ou repolho roxo para uma versão colorida e cheia de vitaminas.

Benefícios nutricionais:
Esta salada não é apenas saborosa, mas também saudável. O repolho é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, enquanto as cenouras trazem uma importante quantidade de beta-caroteno. O endro não só melhora a digestão, mas também adiciona um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar repolho em conserva?
Sim, o repolho em conserva trará um toque azedo e uma textura diferente, mas certifique-se de ajustar a quantidade de sal no molho.

2. Como posso armazenar a salada?
A salada é melhor apreciada fresca, mas pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias.

3. Posso adicionar outros vegetais?
Com certeza! Você pode adicionar pimentões, pepinos ou até mesmo tomates-cereja para dar um toque de frescor.

Possíveis variações:
Para diversificar a receita, você pode tentar adicionar frutas frescas, como maçãs ou peras, que combinam perfeitamente com o repolho e o endro. Essa combinação trará um contraste agradável entre o doce e o salgado, transformando a salada em um verdadeiro banquete de sabores.

A salada de repolho novo com endro é um prato versátil, que se adapta perfeitamente a qualquer ocasião. Seja servindo-a em um jantar em família, em um piquenique ou como acompanhamento em uma refeição festiva, esta salada certamente agradará a todos. Eu te encorajo a experimentá-la e a explorar suas variantes favoritas, transformando-a em uma receita de família!