Salada de Pimentos Assados

Salada de pimentos assados: Uma iguaria cheia de aromas

Quem não ama o aroma inconfundível dos pimentos assados, que nos lembra das mesas de verão, cheias de cores e sabores? Esta salada de pimentos assados não é apenas uma receita simples, mas também uma alegria para os sentidos, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. É uma receita versátil, que combina ingredientes frescos com um toque de tradição, e o seu preparo é um ritual que nos conecta com a natureza e com a alegria de cozinhar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de pimentos (vermelhos, verdes ou uma combinação)
- Sal grosso (a gosto)
- 1 cebola grande
- 3-4 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 2-3 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco ou de maçã, conforme preferências)

Utensílios necessários

- Grelha ou placa
- Tigela grande
- Faca e tábua de corte
- Pano húmido (ou película aderente)
- Colher para misturar

Passo a passo

1. Preparação dos pimentos: Comece por lavar bem os pimentos em água fria. Certifique-se de escolher pimentos de qualidade, com pele brilhante e sem manchas. Os pimentos vermelhos são mais doces, enquanto os verdes têm um sabor mais pronunciado, então escolha o que preferir ou combine-os para uma salada colorida.

2. Cozimento dos pimentos: Pré-aqueça a grelha ou placa a uma temperatura média. Coloque os pimentos na grelha e deixe-os assar, virando-os de vez em quando, até que a pele fique preta e se solte facilmente. Este processo deve levar cerca de 20-25 minutos. O aroma dos pimentos assados preencherá todo o ambiente, e você ficará tentado a aproveitar esse momento.

3. Remoção da pele: Depois que os pimentos estiverem assados, coloque-os em uma tigela e cubra-os com um pano húmido ou película aderente. Deixe esfriar por 10 minutos. Este passo ajudará a remover a pele com facilidade. Após esfriar, retire a pele, as sementes e os talos. Você pode fazer isso com as mãos ou usando uma faca, lembrando-se de não se queimar.

4. Preparação da salada: Corte os pimentos em tiras finas e coloque-os em uma tigela grande. Descasque a cebola e corte-a em tiras finas. Adicione a cebola sobre os pimentos assados. Tempere com sal grosso, azeite e vinagre. Misture delicadamente para combinar os ingredientes, tomando cuidado para não amassar os pimentos.

5. Servindo: Agora que sua salada está pronta, deixe-a descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem. Ela pode ser servida tanto como entrada quanto como acompanhamento para diversos pratos de carne ou peixe. Você pode adicionar azeitonas ou queijo feta para um sabor extra.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar adicionar ervas frescas, como salsa ou manjericão, para dar um sabor ainda mais fresco à salada. Além disso, você pode substituir o vinagre por suco de limão para uma nota mais aromática.
- Armazenamento: A salada de pimentos assados conserva-se bem no frigorífico, num recipiente hermético, durante 2-3 dias. Isso a torna perfeita para preparar refeições.
- Combinações: Esta salada combina perfeitamente com uma focaccia fofa ou pão fresco, mas também com um copo de vinho branco seco.

Benefícios nutricionais

Os pimentos são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C e A, que contribuem para a imunidade e a saúde da pele. Além disso, o seu teor de fibra ajuda na digestão, e a cebola traz benefícios adicionais, possuindo propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar pimentos congelados? Embora os pimentos frescos sejam os melhores para esta receita, você também pode usar pimentos congelados, mas o sabor não será tão intenso.
- Como posso personalizar a receita? Adicione temperos como páprica defumada ou alho picado para um sabor ainda mais rico.
- Que tipo de óleo devo usar? O azeite extra virgem é o melhor para saladas, mas você também pode usar óleo de girassol se preferir um sabor mais neutro.

Em conclusão, a salada de pimentos assados é não apenas uma receita simples e rápida, mas também um prato saboroso que traz alegria à mesa. Quer você a escolha como entrada ou acompanhamento, esta salada encantará seus sentidos e fará você se sentir mais próximo da natureza. Então, não hesite em experimentar esta receita e impressionar sua família e amigos com um prato tão delicioso e saudável!