Salada de ovos com carne de cordeiro

Salada de ovos com carne de cordeiro - Uma Delícia de Páscoa

Quando se trata das festividades da Páscoa, cada refeição torna-se uma oportunidade de alegria, e os pratos tradicionais nos lembram dos momentos passados com os entes queridos. A salada de ovos com carne de cordeiro é uma daquelas receitas que nunca falta na mesa de Páscoa. Esta deliciosa combinação de ovos cozidos, carne tenra de cordeiro e alho verde não só agrada ao paladar, mas também traz um toque de nostalgia.

A história desta salada está ligada a tradições antigas, quando a carne de cordeiro era considerada um símbolo de sacrifício e renúncia aos costumes mais antigos. Preparada a cada ano, esta receita torna-se um ritual de reunião familiar e celebração da primavera.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 cabeça de cordeiro (ou carne de cordeiro)
- 8 ovos
- 4 maços de alho verde
- 2 colheres de chá de mostarda
- Suco de 1 limão
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Pimenta

Passo a passo para uma salada perfeita:

1. Cozinhando os ovos: Comece colocando os ovos para cozinhar. Certifique-se de que a água já esteja fervendo quando os adicionar. Cozinhe por 5-7 minutos, dependendo de quão bem você deseja que fiquem cozidos. Após cozidos, resfrie-os rapidamente sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, descasque-os e corte em quartos.

2. Preparando a carne de cordeiro: Lave bem a cabeça de cordeiro, removendo eventuais peles. Coloque-a em uma panela com água fria e deixe cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta. Após o cozimento, deixe a carne esfriar, depois retire-a do osso e corte em pedaços pequenos. Não se esqueça de usar também o cérebro, que adiciona uma textura especial ao prato.

3. Cortando o alho verde: O alho verde é essencial para dar um sabor fresco à salada. Lave bem e corte em pedaços de cerca de 3 cm. Seus aromas se combinam perfeitamente com a carne de cordeiro e os ovos.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture os ovos cozidos, a carne de cordeiro e o alho verde. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos, para que cada porção contenha uma combinação equilibrada.

5. Preparando o molho: Em outra tigela, combine a mostarda, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Este molho adicionará um sabor saboroso e unirá todos os ingredientes. Despeje o molho sobre a mistura de ovos e carne, mexendo delicadamente para não esmagar os ovos.

6. Servindo: A salada de ovos com carne de cordeiro pode ser servida imediatamente ou pode ser deixada na geladeira por uma hora para permitir que os sabores se misturem ainda mais. É deliciosa servida em um prato, decorada com algumas hastes de alho verde ou folhas de alface.

Dicas práticas:
- Se você não tiver acesso à carne de cordeiro, pode usar carne de frango ou peru, mas o sabor será diferente.
- Certifique-se de que os ovos sejam frescos, para obter um sabor ideal. Verifique a data de validade antes de usá-los.
- O molho pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Você pode adicionar iogurte para uma nota de cremosidade ou até algumas gotas de molho Worcestershire para um sabor mais complexo.

Benefícios nutricionais:
Esta salada é uma excelente fonte de proteínas devido aos ovos e à carne de cordeiro. Os ovos são ricos em vitaminas A, D, E, B12 e minerais como ferro, enquanto o alho verde traz um adicional de antioxidantes e pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico. No entanto, é bom consumir com moderação, pois a salada também contém azeite e mostarda, que adicionam calorias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar ovos de codorna?
- Sim, os ovos de codorna são uma alternativa deliciosa, mas você precisará de cerca de 16-20 ovos para uma porção semelhante.

2. Como posso tornar esta salada mais picante?
- Adicione um quarto de pimenta picada ao misturar os ovos e a carne para um toque de picância.

3. Com quais outros pratos esta salada pode ser combinada?
- A salada de ovos com carne de cordeiro combina perfeitamente com pão caseiro fresco, tortas de queijo ou até mesmo uma sopa leve de legumes.

Agora que você tem todas as informações necessárias, basta colocar a mão na massa! Prepare esta salada de ovos com carne de cordeiro e desfrute de um prato saboroso e cheio de tradição, que encantará tanto a família quanto os convidados na mesa de Páscoa. Bom apetite!