Salada de brócolis com milho

Salada fresca de brócolis com milho: uma explosão de cor e sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

História da receita

As saladas de legumes sempre foram um elemento essencial em uma alimentação saudável, oferecendo não apenas nutrientes, mas também uma paleta vibrante de cores e texturas. O brócolis, um ingrediente estrela em muitas cozinhas, é valorizado não apenas por seu sabor levemente amargo, mas também por seus benefícios nutricionais. Combinado com o milho doce e outros legumes frescos, esta salada se torna uma escolha perfeita para uma refeição rápida e saudável.

Ingredientes

- 1 brócolis (aproximadamente 300 g)
- 1 lata de milho (aproximadamente 400 g, escorrida)
- 4 tomates pequenos
- 1 fatia de queijo Delaco defumado (aproximadamente 100 g)
- 1 fatia de queijo telemea de vaca (aproximadamente 100 g)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto

Detalhes sobre os ingredientes

Brócolis: Este superalimento é rico em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. Escolha um brócolis fresco, com flores verdes escuras e talos crocantes para a melhor textura.

Milho: Use milho enlatado para economizar tempo, mas você também pode usar milho fresco cozido ou congelado. O milho adiciona doçura e uma textura crocante à salada.

Tomates: Use tomates pequenos e carnudos para obter um sabor intenso. Tomates cereja ou do tipo roma são ideais, devido à sua doçura natural.

Queijo e telemea: O queijo defumado adiciona um sabor rico, enquanto a telemea oferece uma nota salgada e cremosa. Você pode experimentar com outros tipos de queijo, conforme suas preferências.

Azeite de oliva: Escolha um azeite de oliva de qualidade, extra virgem, para um sabor mais intenso e benefícios nutricionais superiores.

Passo a passo: preparação da salada

1. Preparação do brócolis: Comece limpando o brócolis, removendo as folhas e os talos mais duros. Separe os buquês em pedaços menores, para um cozimento uniforme. Lave bem em água fria para remover impurezas.

2. Cozimento do brócolis: Em uma panela média, adicione água e uma colher de chá de sal, o suficiente para cobrir os buquês de brócolis. Assim que a água começar a ferver, adicione o brócolis e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos, ou até que fique ligeiramente macio, mas mantenha uma textura crocante. Verifique com um garfo: se ele entrar facilmente, o brócolis está pronto.

3. Escorrendo e resfriando: Após o cozimento, escorra o brócolis em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Este passo é importante para manter uma cor verde vibrante.

4. Preparação dos legumes: Enquanto isso, corte os tomates em quartos, o queijo e a telemea em cubos. Isso ajudará a distribuir uniformemente os sabores na salada.

5. Montagem da salada: Em um grande prato, adicione os buquês de brócolis resfriados, o milho escorrido, os quartos de tomate e os cubos de queijo e telemea. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.

6. Finalização: Por fim, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e tempere com sal a gosto. Misture novamente para garantir uma cobertura uniforme.

Serviço e sugestões

Esta salada de brócolis com milho é perfeita como acompanhamento ou como prato principal em uma refeição leve. Você pode servi-la ao lado de uma porção de carne grelhada ou peixe, mas também é deliciosa sozinha.

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas nozes ou sementes torradas, que trarão um contraste crocante. Além disso, um toque de suco de limão fresco pode intensificar os sabores e proporcionar uma nota de frescor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar brócolis congelado?
Sim, brócolis congelado é uma excelente opção. Certifique-se de cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Quais outros legumes posso adicionar?
Você pode experimentar com cenouras raladas, pimentões ou azeitonas para diversificar a salada.

3. Como posso armazenar a salada?
A salada se mantém na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. No entanto, é recomendável adicionar o azeite de oliva e o sal antes de servir, para manter a frescura dos legumes.

Benefícios nutricionais

Esta salada é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras. O brócolis é conhecido por suas propriedades antioxidantes, enquanto o milho fornece carboidratos complexos que oferecem energia. A telemea traz uma dose de proteínas, e o azeite de oliva é uma fonte saudável de gorduras monoinsaturadas.

Calorias: Aproximadamente 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de queijo utilizada.

Dicas e variações

- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar algumas fatias de pimenta fresca ou flocos de pimenta.
- Varie os tipos de queijo: Experimente queijo feta ou mozzarella para adicionar novas texturas e sabores.
- Adicione ervas frescas: Salsa ou manjericão picado podem adicionar um toque extra de sabor e frescor.

Esta salada de brócolis com milho é não apenas fácil de preparar, mas também uma excelente escolha para uma refeição rápida e saudável. Comece hoje a explorar combinações de legumes e queijos para criar suas próprias receitas deliciosas! Saboreie cada garfada e desfrute das delícias que a natureza oferece!