Salada de beterraba assada

Salada de Beterraba Assada com Queijo Telemea e Nozes

Descubra uma receita simples, mas cheia de sabores e texturas que vão encantar seu paladar! Esta salada de beterraba assada com queijo telemea e nozes é um prato versátil, perfeito para um jantar leve ou como acompanhamento para diversos pratos principais. A beterraba, um ingrediente muitas vezes subestimado, se torna a estrela da mesa devido à sua doçura natural e aos seus benefícios nutricionais. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

Tempo de preparo:
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30-40 minutos
- Tempo total: 55-55 minutos
- Porções: 4

Ingredientes:
- 4 beterrabas médias
- 150 g de nozes inteiras
- 300 g de queijo telemea (preferencialmente de cabra para um sabor mais intenso)
- 200 g de salada valeriana
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de alho em pó (ou 1-2 dentes de alho fresco, se preferir)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Breve história
A beterraba é cultivada há milhares de anos, com origens no Sudeste Asiático. Ao longo do tempo, tornou-se um componente essencial nas dietas de muitas culturas, devido à sua cor vibrante e benefícios nutricionais. Em combinação com o queijo telemea e as nozes crocantes, esta salada traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, oferecendo uma experiência culinária inesquecível.

Passo a passo

1. Preparação das beterrabas: Comece lavando bem as beterrabas sob um jato de água fria, certificando-se de remover qualquer vestígio de terra. Em seguida, embrulhe cada beterraba em papel alumínio, garantindo que estejam bem seladas. Este passo ajudará as beterrabas a assar uniformemente e a manterem a umidade. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30-40 minutos, até que fiquem macias (você pode verificar com um garfo).

2. Preparação dos ingredientes: Enquanto as beterrabas estão no forno, corte o queijo telemea em cubos. Se desejar um sabor mais intenso, você pode optar por um queijo mais curado. Lave a salada valeriana sob água fria e deixe escorrer. É importante usar ingredientes frescos para obter uma salada deliciosa.

3. Torrando as nozes: Em uma frigideira bem aquecida, adicione as nozes inteiras. Torre-as em fogo médio, mexendo constantemente, até que fiquem levemente douradas e aromáticas (cerca de 5-7 minutos). Cuidado para não queimá-las, pois podem amargar. Uma vez torradas, retire-as para um prato para esfriar.

4. Limpando as beterrabas: Quando as beterrabas estiverem assadas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, descasque-as sob um jato de água fria; a casca deve sair facilmente. Corte as beterrabas em cubos e adicione-as a uma tigela grande.

5. Montagem da salada: Na tigela com as beterrabas, adicione os cubos de queijo telemea, a salada valeriana e as nozes torradas. Misture delicadamente para combinar os ingredientes sem esmagá-los.

6. Preparação do molho: Em um pequeno recipiente ou tigela, combine o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o alho em pó, sal e pimenta. Se preferir alho fresco, você pode amassá-lo e adicioná-lo ao molho. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

7. Finalização da salada: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes. Você pode adicionar mais sal ou pimenta a gosto.

8. Servir: Esta salada é deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser servida sozinha ou como acompanhamento de um suculento prato de carne. Você pode acompanhá-la com uma bebida refrescante, como um suco de flor de sabugueiro ou um chá gelado com limão.

Dicas práticas
- Escolha das beterrabas: Escolha beterrabas de tamanhos semelhantes para garantir que assem uniformemente. Você pode usar beterraba vermelha, mas também beterraba amarela para um toque de cor.
- Opção vegana: Substitua o queijo telemea por um queijo vegano ou abacate para uma opção sem laticínios.
- Mistura de nozes: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, para adicionar diversas texturas e sabores.
- Armazenamento: Se sobrar salada, você pode mantê-la na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias, mas é recomendável adicionar o molho no momento de servir para evitar que a salada fique mole.

Perguntas frequentes
- Posso usar beterraba em conserva? Pode, mas o sabor será diferente. A beterraba fresca tem um sabor mais intenso e uma textura superior.
- Que outros ingredientes posso adicionar? Você pode adicionar maçãs raladas, laranjas ou até mesmo abacate para um toque extra de frescor.
- Esta salada é saudável? Absolutamente! A beterraba é rica em vitaminas e minerais, e as nozes adicionam gorduras saudáveis e proteínas.

Esta salada de beterraba assada é uma excelente escolha para uma refeição saudável e deliciosa, cheia de cores e texturas. Ao prepará-la, você não só desfruta de um prato saboroso, mas também nutre seu corpo com nutrientes valiosos. Saboreie cada mordida e compartilhe com seus entes queridos!