Salada de berinjela e feijão verde

Salada de beringela e feijão verde – Uma combinação deliciosa e saudável

Procurando uma receita simples, rápida e cheia de sabor? A salada de beringela e feijão verde é a escolha perfeita! Esta salada não só traz uma explosão de sabores, mas também um espectro de cores no prato, sendo ideal para qualquer refeição, seja um almoço rápido ou um jantar elegante.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Número de porções: 4

Os ingredientes necessários para esta receita são:

- 500-600 g de beringela
- 200 g de feijão verde cozido
- 3 dentes de alho
- 5-6 colheres de sopa de maionese
- Sal, a gosto

História da receita

A salada de beringela é um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associado a refeições de verão, piqueniques ou festas. As beringelas, com sua textura cremosa, e o feijão verde, crocante e doce, se complementam perfeitamente, oferecendo uma combinação de sabores e texturas. O alho adiciona um toque de intensidade, enquanto a maionese une todos os ingredientes em uma deliciosa harmonia.

Passo a passo: Como preparar a salada de beringela e feijão verde

1. Preparação das beringelas:
- Comece lavando bem as beringelas sob água corrente fria, depois corte-as ao meio no sentido do comprimento. Você pode assá-las na grelha ou no forno, mas para um método mais rápido, pode cozinhá-las em água fervente por 10-15 minutos, até que fiquem macias. Certifique-se de deixá-las esfriar, depois retire a casca e corte a polpa em cubos pequenos. Se preferir, pode usar um processador de alimentos para obter uma pasta lisa.

2. Preparação do feijão verde:
- Lave bem o feijão verde e corte as extremidades para remover as pontas. Em seguida, cozinhe em água com sal por 5-7 minutos, até que fique ligeiramente crocante, depois escorra e enxágue em água fria para interromper o processo de cozimento. Este método manterá a cor vibrante do feijão.

3. O alho:
- Descasque os 3 dentes de alho e rale-os em um ralador fino. O alho fresco dará à salada um sabor intenso e aromático. Se você é fã de sabores mais suaves, pode reduzir a quantidade de alho.

4. Misturando os ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine a beringela picada, o feijão verde, o alho ralado, a maionese e o sal. Misture tudo com uma espátula ou colher de madeira, tendo cuidado para não amassar o feijão verde. Se desejar uma textura mais fina, pode usar um mixer de mão, mas certifique-se de não transformar tudo em uma pasta!

5. Prove e ajuste:
- Depois de misturar bem os ingredientes, prove a salada e ajuste o sal ou adicione um pouco mais de maionese, se necessário.

6. Servindo:
- A salada de beringela e feijão verde é servida fria, portanto, é ideal deixá-la na geladeira por 30 minutos antes de servir. Você pode decorá-la com salsa fresca picada ou fatias de tomate para uma apresentação atraente.

Dicas úteis e variações

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar azeitonas pretas ou verdes picadas para um sabor extra. Além disso, adicionar pimentão vermelho ou amarelo traz crocância e uma cor vibrante.
- Maionese: Se preferir uma versão mais saudável, substitua a maionese por iogurte grego ou uma pasta de abacate. Isso reduzirá as calorias e adicionará uma nota cremosa.
- Serviço: A salada pode ser servida em fatias de pão tostado, em pães ou como acompanhamento para carnes e peixes.

Benefícios nutricionais

Esta salada é não apenas deliciosa, mas também saudável! As beringelas são ricas em antioxidantes, ajudando a proteger as células, enquanto o feijão verde oferece proteínas e fibras, essenciais para uma dieta equilibrada. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, e a maionese traz gorduras saudáveis. Uma porção de 100 g desta salada contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada.

Perguntas frequentes

- Posso usar beringelas congeladas?
- É recomendável usar beringelas frescas para obter a melhor textura, mas beringelas congeladas podem ser usadas se forem de boa qualidade. Certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar.

- Como posso armazenar a salada?
- A salada se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. É possível que, após alguns dias, a textura fique mais macia, mas o sabor permanecerá delicioso.

- Que bebidas combinam com esta salada?
- Uma limonada fresca ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar esta salada. Além disso, um chá de hortelã gelado pode adicionar um toque refrescante.

A salada de beringela e feijão verde é uma receita que trará sorrisos à sua mesa, sendo perfeita para compartilhar com entes queridos. Seja servida como entrada ou prato principal, esta salada certamente agradará a todos. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!