Salada de berinjela com maionese

Salada de berinjela com maionese Uma manhã, tirei um pacote de berinjelas assadas do congelador, decidida a fazer rapidamente uma salada. Estava com vontade e não queria complicar muito. No inverno, sempre opto pela versão com maionese, especialmente porque o tempo não está tão frio aqui no Banat. As berinjelas descongelaram enquanto eu resolvia o resto, preparei a maionese, e piquei a cebola, deixando-a um pouco com sal para amolecer. Misturei tudo, coloquei em tigelinhas, algumas fatias de legumes para decorar e fui para a mesa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30-40 minutos (mais o descongelamento das berinjelas, se necessário) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada de berinjela, lanche ou café da manhã Ingredientes 1 kg de berinjelas assadas e picadas (descongeladas ou frescas) 1 cebola grande maionese (a gosto) sal 1 fatia de pimentão (para decorar) 1 tomate pequeno (para decorar) 1 pepino verde (para decorar) Modo de preparo 1. Se você usar berinjelas congeladas, retire-as com antecedência para descongelar. Eu as deixo de um dia para o outro, à temperatura ambiente. Após o descongelamento, coloque as berinjelas em uma peneira e escorra bem para eliminar o excesso de líquido. 2. Enquanto isso, prepare a maionese de acordo com sua receita preferida. Se você tiver maionese caseira, tanto melhor. 3. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Misture-a com um pouco de sal e deixe por 5 minutos para amolecer. 4. Coloque as berinjelas escorridas em uma tigela. Adicione a cebola amolecida e a maionese. A quantidade de maionese deve ser colocada a gosto – eu coloco o suficiente para ligar bem as berinjelas e obter uma pasta consistente. 5. Misture os ingredientes até obter a textura desejada. Pode-se usar um mixer de mão, mas às vezes eu misturo apenas com uma colher de madeira, se eu quiser uma textura mais rústica. 6. Ajuste o sal. Se desejar, você pode adicionar mais maionese se parecer muito densa. 7. Transfira a salada para tigelinhas. Decore com fatias de pimentão, tomate e pepino. Por que faço essa receita com frequência Faço essa salada com frequência porque é rápida, nutritiva e uso as berinjelas assadas que coloquei no congelador no verão. É fácil de adaptar ao que tenho na geladeira e não demora muito. Dicas e variações Dicas – Escorra bem as berinjelas, caso contrário a salada ficará muito aguada. – A cebola fica mais suave se você a deixar com sal por alguns minutos. – Se você não estiver a fim de fazer maionese caseira, pode usar a comprada, mas a feita na hora tem um gosto melhor. Substituições – A cebola branca pode ser substituída por cebola roxa para um sabor mais adocicado. – A maionese clássica pode ser substituída por uma de ovo cozido, se você quiser que seja mais leve. – O pimentão de decoração pode ser omitido ou você pode usar pimentão doce. Variações – No verão, faço a salada sem maionese – apenas berinjelas, cebola, um pouco de óleo e sal. – Você pode adicionar uma fatia de queijo telemea ou feta ao lado para um lanche mais robusto. Ideias de servir – Eu gosto com pão integral torrado. – Combina bem com tomates, pepinos e pimentões frescos ao lado. – É adequada para o café da manhã ou como um lanche rápido. Perguntas frequentes 1. O que fazer se a salada de berinjela ficar muito aguada? Escorra bem as berinjelas antes de misturar. Se ainda houver líquido, você pode colocar um papel toalha por cima e deixar por alguns minutos, ou adicionar um pouco mais de maionese. 2. Posso usar berinjelas frescas? Sim, se você tiver berinjelas assadas e picadas frescas, o procedimento é o mesmo. Deixe esfriar antes de misturar com a maionese. 3. Com o que posso substituir a maionese? Se você não quiser maionese, pode tentar iogurte ou uma combinação de iogurte e queijo cottage. O sabor será diferente, mas a textura será semelhante. 4. A salada pode ser feita sem cebola? Sim, pode, mas terá um sabor mais suave. Se você não quiser cebola crua, experimente cebola verde ou omita completamente. 5. Quanto tempo a salada dura na geladeira? A salada se conserva bem por 2-3 dias na geladeira, coberta. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4): Calorias: aproximadamente 200-250 kcal (dependendo da quantidade e tipo de maionese) Proteínas: 2-4 g Carboidratos: 5-8 g Gorduras: 18-25 g Os valores variam dependendo da maionese utilizada e de quanto se coloca. Armazenamento e reaquecimento A salada de berinjela com maionese deve ser armazenada na geladeira, em recipiente coberto, por até 3 dias. Não é recomendável congelar nem reaquecer. Serve-se fria, diretamente da geladeira. Se houver líquido na superfície, misture suavemente antes de servir.

Ingredientes

1 kg de berinjelas picadas
1 cebola maior
maionese
(aqui está a receita) sal
1 pedaço de pimentão (para decorar)
1 tomate (para decorar)
1 pedaço de pepino (para decorar)

Preparação

Tirei as berinjelas do congelador de manhã (descongelaram lentamente), depois escorri bem em uma peneira. Enquanto isso, preparei a receita de maionese aqui: depois piquei a cebola bem fininha, adicionei um pouco de sal e deixei descansar por 5 minutos para amolecer. Misturei a cebola com as berinjelas, adicionei a maionese e misturei bem até ficar uma pasta consistente. Arrumei em tigelinhas, decorei e estava pronta para ser servida. Muito boa. Bom apetite! Com uma fatia de pão integral torrado e um tomate fresco, pepino e pimentão ao lado, combina perfeitamente. Uma fatia de telemea ou feta também fica ótima.

Salada de berinjela com maionese

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