Salada de batata

Salada de batata: Uma receita clássica, repleta de sabores e história

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma salada de batata bem preparada? Esta receita clássica de salada de batata é não apenas um acompanhamento perfeito para qualquer refeição, mas também uma escolha maravilhosa para piqueniques ou refeições festivas. Preparada com ingredientes simples e acessíveis, a salada de batata pode ser personalizada de muitas maneiras. Ao longo do tempo, evoluiu em várias versões, mas sua essência permanece a mesma: uma combinação de batatas ferventes, legumes crocantes e um molho saboroso que enriquece seu gosto.

Ingredientes principais

- 1 kg de batatas (preferencialmente novas, para uma textura mais suave)
- 2 cebolas médias (escolha cebola branca ou roxa, dependendo da preferência)
- 200 ml de caldo (de legumes ou de frango, para um sabor extra)
- 1 colher de chá de mostarda (preferencialmente Dijon, para um gosto mais refinado)
- 3-4 colheres de sopa de vinagre (vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã, para adicionar um toque ácido)
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal, mas o azeite traz um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pepino (opcional, para um elemento fresco e crocante)
- Folhas de salsa fresca, para decorar

Preparação da salada de batata passo a passo

1. Preparação das batatas:
Se estiver usando batatas novas, lave-as levemente sob um jato de água fria para remover as impurezas. Cozinhe-as com casca, em uma panela grande com água e sal, para intensificar o sabor. Se estiver usando batatas mais velhas, descasque e lave-as antes de cozinhar. Cozinhe por 30-40 minutos ou até que fiquem macias, mas não desmanchem. Verifique com uma faca; se entrar facilmente, estão prontas.

2. Resfriamento e corte das batatas:
Uma vez cozidas, retire-as da água e deixe esfriar em uma tábua. Após esfriar o suficiente, descasque e corte em rodelas ou cubos, dependendo da preferência. Um corte uniforme garantirá uma apresentação agradável e uma absorção uniforme do molho.

3. Preparação do molho:
Em uma frigideira média, adicione as cebolas picadas em cubos e refogue no caldo por alguns minutos, até que fiquem translúcidas. Este passo é essencial, pois refogar a cebola realça sua doçura natural. Assim que a cebola estiver pronta, retire a frigideira do fogo e adicione a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem para obter um molho homogêneo.

4. Combinação dos ingredientes:
Despeje o molho sobre as batatas, mexendo delicadamente para não desmanchar os legumes. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e deixe a salada na geladeira por 50-60 minutos. Esse tempo de espera permite que os sabores se misturem e penetrem nas batatas.

5. Finalização da salada:
Antes de servir, descasque e corte o pepino em rodelas. Adicione-o à salada de batata e misture delicadamente. Decore com salsa fresca picada, que adicionará cor e um toque de frescor.

Servindo e sugestões

A salada de batata é extremamente versátil. Você pode servi-la como acompanhamento para um suculento bife ou um schnitzel crocante. Também é deliciosa ao lado de peixe grelhado ou até como parte de uma tábua de aperitivos. Você pode experimentar diferentes tipos de molhos ou ingredientes, como azeitonas, milho ou ervilhas, para dar um toque pessoal.

Dica útil

Se você quiser obter uma salada de batata com um sabor ainda mais intenso, pode preparar o molho um dia antes e deixá-lo na geladeira. Os sabores se intensificarão, oferecendo uma explosão de sabores.

Valores nutricionais

Uma porção de salada de batata (aproximadamente 150g) contém aproximadamente:
- Calorias: 200
- Gorduras: 10g
- Carboidratos: 26g
- Proteínas: 3g

A salada de batata é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo, e a adição de cebola e pepino fornece vitaminas e minerais essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces trarão um sabor diferente e um toque adocicado à sua salada, mas o tempo de cozimento pode ser mais curto.

2. Como posso fazer a salada de batata vegana?
Use azeite de oliva e omita produtos de origem animal do molho.

3. Posso adicionar outros legumes à salada?
Claro! Cenouras cozidas ou ervilhas são excelentes adições.

4. Quanto tempo a salada pode ser armazenada na geladeira?
A salada de batata se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-la fresca.

Conclusão

A salada de batata é mais do que uma simples receita; é uma maneira de reunir pessoas, criar memórias e saborear os momentos simples da vida. Experimente esta receita clássica e adicione seu próprio toque. Bom apetite!