Aconteceu-me precisar rapidamente de algo consistente e, ao mesmo tempo, bastante fácil de fazer, e esta salada de batata com atum é o tipo de receita ao qual volto constantemente. Os ingredientes são simples, nada de especial ou difícil de encontrar, e o resultado é equilibrado e adequado para um almoço ou até mesmo um jantar rápido. As batatas e o atum proporcionam saciedade, enquanto a cebola e os pepinos em conserva trazem um pouco de frescor. Normalmente faço maionese em casa, não demora muito e dá um sabor melhor.
Ingredientes
1 lata de atum, 1 cebola roxa grande, 2 colheres de sopa de vinagre, 6 batatas médias, 2 pepinos em conserva, 4 colheres de sopa de maionese (1 ovo cozido + 1 gema crua, 200 ml de óleo, 1 colher de chá de mostarda)