Lasanha com berinjela

Lasanha de berinjela – uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4

Uma lasanha de berinjela é uma escolha perfeita para aqueles que desejam saborear um prato gostoso e também aproveitar os benefícios saudáveis dos vegetais. Esta receita, inspirada no famoso chef Jamie Oliver, presta uma homenagem simples e elegante aos ingredientes frescos, transformando um prato clássico em uma versão vegetariana cheia de sabor.

A história da lasanha é fascinante, com raízes profundas na tradição culinária, onde camadas de massa se combinavam com diversos recheios. Com o passar do tempo, cada cultura acrescentou sua própria nota, tornando a lasanha um prato versátil que pode ser adaptado de acordo com as preferências de cada um.

Ingredientes

- 1 berinjela média (aproximadamente 300-400 g)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 lata (400 g) de tomates (preferencialmente inteiros ou fatiados)
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de manjericão fresco (picado)
- 150 g de queijo mussarela (ralado)
- 100 g de parmesão (ralado)
- 6 folhas de lasanha (preferencialmente integrais ou sem pré-cozimento)

Instruções de preparo

1. Preparando a berinjela: Comece preparando a berinjela. Corte a berinjela ao longo em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Colocando-as em um vapor, deixe cozinhar por 30 minutos, até que fiquem macias. Uma alternativa, se você não tiver um vapor, é colocá-las em uma panela com água fervente por alguns minutos.

2. Limpando e cortando a berinjela: Depois de cozidas, retire as fatias de berinjela e deixe esfriar um pouco. Com uma faca bem afiada, retire a casca e corte a berinjela em cubos grandes.

3. Preparando o molho: Em uma frigideira grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue os 4 dentes de alho, esmagados, em fogo baixo por cerca de 1-2 minutos, até que fiquem dourados. Adicione os cubos de berinjela e o tomilho, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se misturem.

4. Adicionando os tomates e temperos: Coloque a lata de tomates, o vinagre balsâmico e o manjericão fresco na frigideira. Misture tudo bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que o molho fique espesso e consistente.

5. Montando a lasanha: Pré-aqueça o forno a 200°C. Escolha duas travessas de barro ou uma assadeira grande. Comece colocando uma camada de molho no fundo da travessa, seguida por uma camada de folhas de lasanha. Adicione uma camada de queijo mussarela ralado, outra camada de molho, seguida pelo parmesão ralado. Continue alternando as camadas, terminando com uma camada de molho e polvilhando por cima uma última camada de parmesão. Regue com um fio de azeite de oliva por cima para obter uma crosta dourada e crocante.

6. Assando a lasanha: Coloque as travessas no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos, até que fiquem douradas e as bolhas do molho subam à superfície.

Serviço e sugestões:

A lasanha de berinjela é deliciosa e quente, servida imediatamente. Pode ser acompanhada de uma salada fresca de rúcula e tomates-cereja ou de uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou um chá de ervas.

Para um toque pessoal, você pode adicionar algumas azeitonas pretas ou um pouco de pimenta para um toque picante. Além disso, se desejar uma versão mais rica, você pode substituir parte da berinjela por abobrinhas ou outros vegetais da estação.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em antioxidantes devido aos tomates e berinjelas, que contêm vitaminas essenciais, como vitamina C e K. O azeite de oliva extra virgem traz gorduras saudáveis, benéficas para o coração. A mussarela e o parmesão acrescentam proteínas e cálcio, sendo uma excelente opção para vegetarianos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro vegetal em vez de berinjela?
Sim, você pode usar abobrinhas, cogumelos ou até espinafre para uma versão diferente.

2. Posso preparar a lasanha de berinjela com antecedência?
Absolutamente! Você pode montar a lasanha um dia antes e mantê-la na geladeira. Quando estiver pronto para servir, asse-a diretamente da geladeira, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.

3. Quais são os métodos de armazenamento da lasanha restante?
Você pode armazenar a lasanha na geladeira por 3-4 dias ou congelá-la. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar ressecamento.

4. Que outros molhos podem ser adicionados?
Você pode experimentar molhos bechamel ou molho de queijo, para adicionar uma dimensão ainda mais rica ao seu prato.

Espero que esta receita de lasanha de berinjela se torne uma das suas favoritas! Cozinhar é uma arte que traz alegria, e cada refeição é uma oportunidade de criar memórias deliciosas ao lado de quem você ama. Bom apetite!