Fiz esta receita num dia em que tinha vontade de algo rápido e consistente. O feijão já estava na despensa, o bacon fumado estava na geladeira e os outros ingredientes nunca faltam na cozinha. Sempre que cozinho esta combinação, as coisas se juntam rapidamente e o resultado é claro, direto e sem complicações desnecessárias.
Informações rápidas
Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: refeição rápida para o almoço ou jantar
Ingredientes
200 g de bacon fumado
1 cebola média
2 dentes de alho
1 lata de feijão vermelho (aprox. 400 g, escorrida)
3-4 colheres de sopa de creme de leite
Suco de 1/2 limão
Salsa picada
Sal, a gosto
Modo de preparo
1. Corte o bacon em fatias finas ou como preferir. Coloque em uma frigideira aquecida, sem óleo adicional, e deixe dourar bem. Não mexa com muita frequência, para que fique crocante.
2. Retire o bacon frito para um prato e cubra para não esfriar. Reserve a gordura na frigideira.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho fatiado ou picado, conforme preferir. Refogue por alguns minutos, até que fiquem dourados, mas não secos.
4. Escorra o feijão da lata e enxágue-o sob água fria. Coloque o feijão na frigideira sobre a cebola e o alho, misture e cozinhe por 2-3 minutos.
5. Adicione o bacon frito de volta ao feijão. Adicione o suco de limão e sal a gosto. Misture delicadamente e deixe tudo aquecer bem por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
6. No final, incorpore o creme de leite e a salsa picada. Desligue o fogo assim que formar um molho cremoso.
7. Sirva quente, com pão fresco.
Por que faço esta receita com frequência
Esta receita fica pronta muito rapidamente e não precisa de planejamento. É fácil de adaptar ao que você tem em casa. Ajuda-me quando preciso de algo consistente sem sujar muitas panelas. Além disso, na mesa, tudo acaba, não sobra nada.
Dicas e variações
Dicas
- Se o feijão enlatado for salgado, ajuste o sal no final.
- Não mantenha o bacon no fogo por muito tempo, caso contrário, ficará duro.
- Não deixe o creme de leite ferver muito, para não talhar.
Substituições
- Você pode usar feijão branco em vez de vermelho, se for o que tiver.
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego para um resultado mais leve, mas o sabor será diferente.
- Na falta de bacon fumado, você pode usar bacon, mas o sabor não será idêntico.
Variações
- Se quiser, você pode adicionar pimentão picado junto com a cebola.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta ou páprica picante à cebola.
- Um raminho de endro dá um gosto diferente, caso não tenha salsa.
Ideias de apresentação
- É servido simples, com pão caseiro ou baguete.
- Combina bem com conservas, se você gosta da combinação.
- Pode ser um acompanhamento, mas geralmente é bastante consistente como prato principal.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão cru ou seco?
Para a receita rápida, é necessário usar enlatado. Se você quiser usar feijão seco, ele precisa ser cozido previamente, e o tempo aumenta bastante.
Quão salgado é o prato com bacon fumado?
Depende do bacon e de quão salgado está o feijão enlatado. Prove no final e ajuste.
Pode ser feito sem creme de leite?
Sim, mas o molho não ficará tão cremoso. Você pode tentar com iogurte grego ou pular, mas a textura será diferente.
O creme de leite pode ser adicionado desde o início?
Não recomendo. Se ferver por muito tempo, há o risco de talhar. É mais seguro adicionar no final, após retirar a frigideira do fogo.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (do total de 3):
Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 15-17 g
Carboidratos: 25-28 g
Gorduras: 21-23 g
Os valores são aproximados, podem variar dependendo da marca dos ingredientes e da quantidade exata de creme de leite utilizada.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas. Reaqueça em fogo baixo, eventualmente com uma colher de água ou leite, para não grudar. Não recomendo armazenar por mais de um dia – o sabor e a textura mudam, e o creme de leite pode se separar ao ser reaquecido.
Informações rápidas
Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: refeição rápida para o almoço ou jantar
Ingredientes
200 g de bacon fumado
1 cebola média
2 dentes de alho
1 lata de feijão vermelho (aprox. 400 g, escorrida)
3-4 colheres de sopa de creme de leite
Suco de 1/2 limão
Salsa picada
Sal, a gosto
Modo de preparo
1. Corte o bacon em fatias finas ou como preferir. Coloque em uma frigideira aquecida, sem óleo adicional, e deixe dourar bem. Não mexa com muita frequência, para que fique crocante.
2. Retire o bacon frito para um prato e cubra para não esfriar. Reserve a gordura na frigideira.
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho fatiado ou picado, conforme preferir. Refogue por alguns minutos, até que fiquem dourados, mas não secos.
4. Escorra o feijão da lata e enxágue-o sob água fria. Coloque o feijão na frigideira sobre a cebola e o alho, misture e cozinhe por 2-3 minutos.
5. Adicione o bacon frito de volta ao feijão. Adicione o suco de limão e sal a gosto. Misture delicadamente e deixe tudo aquecer bem por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
6. No final, incorpore o creme de leite e a salsa picada. Desligue o fogo assim que formar um molho cremoso.
7. Sirva quente, com pão fresco.
Por que faço esta receita com frequência
Esta receita fica pronta muito rapidamente e não precisa de planejamento. É fácil de adaptar ao que você tem em casa. Ajuda-me quando preciso de algo consistente sem sujar muitas panelas. Além disso, na mesa, tudo acaba, não sobra nada.
Dicas e variações
Dicas
- Se o feijão enlatado for salgado, ajuste o sal no final.
- Não mantenha o bacon no fogo por muito tempo, caso contrário, ficará duro.
- Não deixe o creme de leite ferver muito, para não talhar.
Substituições
- Você pode usar feijão branco em vez de vermelho, se for o que tiver.
- O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego para um resultado mais leve, mas o sabor será diferente.
- Na falta de bacon fumado, você pode usar bacon, mas o sabor não será idêntico.
Variações
- Se quiser, você pode adicionar pimentão picado junto com a cebola.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta ou páprica picante à cebola.
- Um raminho de endro dá um gosto diferente, caso não tenha salsa.
Ideias de apresentação
- É servido simples, com pão caseiro ou baguete.
- Combina bem com conservas, se você gosta da combinação.
- Pode ser um acompanhamento, mas geralmente é bastante consistente como prato principal.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão cru ou seco?
Para a receita rápida, é necessário usar enlatado. Se você quiser usar feijão seco, ele precisa ser cozido previamente, e o tempo aumenta bastante.
Quão salgado é o prato com bacon fumado?
Depende do bacon e de quão salgado está o feijão enlatado. Prove no final e ajuste.
Pode ser feito sem creme de leite?
Sim, mas o molho não ficará tão cremoso. Você pode tentar com iogurte grego ou pular, mas a textura será diferente.
O creme de leite pode ser adicionado desde o início?
Não recomendo. Se ferver por muito tempo, há o risco de talhar. É mais seguro adicionar no final, após retirar a frigideira do fogo.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (do total de 3):
Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 15-17 g
Carboidratos: 25-28 g
Gorduras: 21-23 g
Os valores são aproximados, podem variar dependendo da marca dos ingredientes e da quantidade exata de creme de leite utilizada.
Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas. Reaqueça em fogo baixo, eventualmente com uma colher de água ou leite, para não grudar. Não recomendo armazenar por mais de um dia – o sabor e a textura mudam, e o creme de leite pode se separar ao ser reaquecido.
Ingredientes
200 g de costelas defumadas, uma cebola, 2 dentes de alho, uma lata de feijão vermelho, salsa fresca picada, suco de 1/2 limão, 3-4 colheres de sopa de creme azedo