Ensopado de feijão verde e ervilhas

Feijão verde com ervilhas - Uma receita cheia de cor e sabor, perfeita para os dias em que você quer desfrutar de um prato saudável e nutritivo. Este prato combina dois dos legumes mais amados, trazendo juntos texturas, aromas e benefícios nutricionais. Nossa feijoada não é apenas deliciosa, mas também oferece um impulso de vitaminas e minerais, sendo uma excelente escolha para toda a família.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de feijão verde
- 500 g de ervilhas
- 2 tomates grandes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 peito de peru (ou frango, conforme preferência)
- 200 ml de suco de tomate (ou a gosto)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco picado
- Manjericão seco ou fresco, conforme preferência

História da Receita

Feijão verde com ervilhas é um prato tradicional que combina diversas influências culinárias, sendo apreciado em várias culturas pela sua simplicidade e versatilidade. Tornou-se popular entre as donas de casa que desejam preparar uma refeição saudável e nutritiva, usando ingredientes frescos e acessíveis. É um exemplo perfeito de comfort food, que revive memórias da infância, quando a comida era feita com amor e paciência.

Passo a Passo

Preparação dos ingredientes

1. Cozinhando os legumes: Comece limpando e lavando o feijão verde e as ervilhas. Em seguida, coloque-os em uma panela com água fervente e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente macios. Escorra e reserve.

2. Preparando a carne: Em outra panela, adicione o peito de peru (ou frango) e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos ou até que esteja completamente cozido. Assim que a carne estiver cozida, retire e corte em cubos pequenos. Reserve o caldo de cozimento.

3. Preparando o molho: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada junto com o alho amassado até que fiquem dourados. Esta etapa é essencial para adicionar profundidade aos sabores.

4. Adicionando os legumes: Adicione o pimentão vermelho cortado em cubos e refogue junto com a cebola e o alho por 2-3 minutos. Em seguida, adicione os tomates descascados e picados. Deixe a mistura cozinhar até que os tomates amoleçam e liberem seu suco.

5. Combinando os ingredientes: Depois que os tomates estiverem cozidos, adicione o caldo de carne, o feijão verde, as ervilhas e os cubos de carne. Misture bem os ingredientes para combiná-los. Tempere com sal, pimenta e manjericão, ajustando os sabores ao seu gosto.

6. Cozimento final: Tampe a frigideira e deixe o prato cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

7. Finalizando o prato: Com 10-15 minutos antes de desligar o fogo, adicione o suco de tomate e o endro fresco picado. Isso adicionará um sabor fresco e vibrante ao seu prato.

Serviço

Feijão verde com ervilhas é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta, que complementa perfeitamente os sabores. Se desejar, você pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada gelada tornará a refeição ainda mais agradável.

Dicas e Variações

- Variações com outros legumes: Você pode experimentar adicionando cenouras fatiadas ou abobrinha, para uma diversidade de cores e texturas.
- Opções vegetarianas: Para uma versão vegetariana, você pode usar tofu ou seitan em vez de carne. Além disso, você pode adicionar mais legumes, como berinjela ou abobrinha.
- Temperos alternativos: Em vez de manjericão, você pode usar orégano ou tomilho para mudar o perfil aromático.

Benefícios nutricionais

Este prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais, devido ao conteúdo de legumes e carne. O feijão verde e as ervilhas são excelentes fontes de fibras, ajudando na digestão e na manutenção da saúde do coração. Além disso, fornecem antioxidantes que contribuem para um sistema imunológico forte.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar legumes congelados? - Sim, você pode usar legumes congelados para economizar tempo. Certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los ao prato.

2. O que posso fazer se não tiver suco de tomate? - Você pode usar pasta de tomate diluída em água ou até mesmo caldo de tomate.

3. Como posso armazenar o prato? - Você pode armazenar o prato na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Também é delicioso no dia seguinte, quando os sabores se misturam.

4. Posso fazer uma porção maior? - Com certeza! Esta receita pode ser facilmente multiplicada, e as sobras são excelentes para almoços ou jantares rápidos.

Conclusão

Feijão verde com ervilhas é mais do que apenas um prato simples; é uma experiência culinária que reúne sabores, cores e saúde. Eu encorajo você a experimentá-lo e personalizá-lo ao seu gosto. Bom apetite e que você tenha refeições cheias de alegria!