Ervilhas são uma iguaria com profundas raízes na história, aparentemente originárias dos territórios da China, onde foram cultivadas há cerca de 4000 anos. Este vegetal viajou ao longo do tempo e chegou à Europa há cerca de 2000 anos, sendo considerado uma verdadeira iguaria nas mesas reais da Idade Média. A pequena ervilha verde não só enriquece as refeições com seu sabor doce e fresco, mas também traz uma infinidade de benefícios para a saúde. É rica em proteínas, vitaminas essenciais como a vitamina A, niacina, ácido ascórbico e tiamina, além de minerais importantes como potássio, ferro e zinco.
A seguir, apresentarei minha receita de prato de ervilhas verdes, uma receita saborosa que pode ser servida tanto como prato principal vegetariano quanto como um delicioso acompanhamento. Usei ervilhas frescas e, a partir de 3-4 quilos de vagens, obtive cerca de 1,35 quilos de grãos. É essencial usar ervilhas frescas para obter um sabor ideal. Começamos cortando os alhos-porós e cenouras em rodelas. Em uma panela, refogamos os alhos-porós por 4 minutos, depois adicionamos as cenouras, continuando a refogar a mistura em fogo médio por mais 4 minutos, até que os legumes fiquem ligeiramente macios.
Se os alhos-porós não forem do seu agrado, você pode substituí-los por qualquer tipo de cebola, seja branca ou roxa. Pessoalmente, escolho o alho-poró por causa de sua doçura distinta, que complementa perfeitamente os sabores. Depois que os legumes estiverem prontos, cortamos o aipo e a beterraba em cubos pequenos, que adicionamos à panela, refogando-os junto com os alhos-porós e cenouras por 5 minutos. Temperamos com cúrcuma, curry e sal para intensificar o sabor do prato.
O próximo passo é adicionar as ervilhas e água morna suficiente para cobrir os legumes na panela. Deixamos ferver em fogo médio por 10 minutos, garantindo que as ervilhas cozinhem uniformemente e mantenham sua textura crocante. Enquanto isso, preparamos um molho de farinha de milheto e suco de tomate. Isso adicionará uma consistência cremosa ao nosso prato. Adicionamos o molho à panela e mexemos bem para integrar todos os ingredientes. Deixamos ferver algumas vezes e, antes de servir, temperamos novamente com sal a gosto e polvilhamos com endro picado finamente para um toque extra de sabor fresco.
E aqui está, o prato de ervilhas verdes está pronto! É um prato delicioso, saudável e colorido, perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!
A seguir, apresentarei minha receita de prato de ervilhas verdes, uma receita saborosa que pode ser servida tanto como prato principal vegetariano quanto como um delicioso acompanhamento. Usei ervilhas frescas e, a partir de 3-4 quilos de vagens, obtive cerca de 1,35 quilos de grãos. É essencial usar ervilhas frescas para obter um sabor ideal. Começamos cortando os alhos-porós e cenouras em rodelas. Em uma panela, refogamos os alhos-porós por 4 minutos, depois adicionamos as cenouras, continuando a refogar a mistura em fogo médio por mais 4 minutos, até que os legumes fiquem ligeiramente macios.
Se os alhos-porós não forem do seu agrado, você pode substituí-los por qualquer tipo de cebola, seja branca ou roxa. Pessoalmente, escolho o alho-poró por causa de sua doçura distinta, que complementa perfeitamente os sabores. Depois que os legumes estiverem prontos, cortamos o aipo e a beterraba em cubos pequenos, que adicionamos à panela, refogando-os junto com os alhos-porós e cenouras por 5 minutos. Temperamos com cúrcuma, curry e sal para intensificar o sabor do prato.
O próximo passo é adicionar as ervilhas e água morna suficiente para cobrir os legumes na panela. Deixamos ferver em fogo médio por 10 minutos, garantindo que as ervilhas cozinhem uniformemente e mantenham sua textura crocante. Enquanto isso, preparamos um molho de farinha de milheto e suco de tomate. Isso adicionará uma consistência cremosa ao nosso prato. Adicionamos o molho à panela e mexemos bem para integrar todos os ingredientes. Deixamos ferver algumas vezes e, antes de servir, temperamos novamente com sal a gosto e polvilhamos com endro picado finamente para um toque extra de sabor fresco.
E aqui está, o prato de ervilhas verdes está pronto! É um prato delicioso, saudável e colorido, perfeito para qualquer ocasião. Bom apetite!
Ingredientes
1350 g de ervilhas frescas 6 cenouras pequenas (baby carrots) ou 3 cenouras grandes 2 alhos-porros 1 peça de aipo 1 peça de beterraba 4 colheres de sopa de farinha de milheto 450 g de suco de tomate 1 colher de chá de cúrcuma 1 colher de chá de curry Sal rosa do Himalaia 2 maços de endro 1 xícara de óleo não refinado