Casserola de ovos

Guisado de ovos – Uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 4

Bem-vindo ao mundo culinário do guisado de ovos, um prato simples, mas cheio de sabor, que combina os aromas dos legumes frescos com a textura fofa dos ovos. Esta receita é perfeita para uma refeição rápida, mas também para impressionar os convidados com um prato gostoso e saudável. Além disso, é uma excelente escolha para aqueles que desejam trazer um pouco de diversidade à mesa, sendo fácil de adaptar de acordo com os ingredientes disponíveis.

A história e a origem do guisado de ovos perdem-se no tempo, sendo uma receita tradicional que evoluiu ao longo das gerações. É um prato que reflete o espírito de convivência das refeições em família, com raízes profundas na cultura gastronômica, inspirando-se no uso de ingredientes da estação.

Ingredientes

- 4 tomates maduros (aproximadamente 600 g)
- 3 pimentões (qualquer cor que preferir; pode usar uma combinação)
- 1 cebola grande ou um maço de cebolinhas
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Preparação dos legumes: Comece lavando os legumes. Corte a cebola em fatias finas, os pimentões em tiras e os tomates em cubos. Se estiver usando cebolinhas, corte a parte branca e verde separadamente, para adicioná-las em momentos diferentes do preparo.

2. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira funda ou wok, adicione as duas colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem distribuído por toda a superfície da frigideira para evitar que os ingredientes grudem.

3. Refogue os legumes: Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione os pimentões e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo constantemente. Esses legumes desenvolverão um aroma maravilhoso, que dará personalidade ao seu prato.

4. Adicione os tomates: Assim que os pimentões estiverem levemente refogados, adicione os tomates picados. Misture bem e deixe os legumes cozinharem em fogo baixo, cobertos, por 10 minutos. Neste ponto, você pode adicionar sal e pimenta a gosto, bem como a pasta de pimentão para um sabor mais intenso.

5. Preparação dos ovos: Em uma tigela separada, bata bem os 3 ovos até ficarem homogêneos. Você pode adicionar uma pitada de sal e pimenta para enriquecer o sabor.

6. Combinando os ingredientes: Assim que os legumes estiverem bem cozidos e o molho tiver reduzido, adicione os ovos batidos à frigideira. Misture delicadamente, certificando-se de que os ovos não grudem no fundo da frigideira. Cozinhe todos os ingredientes juntos por 3-5 minutos, até que os ovos coagulem e atinjam a consistência desejada.

7. Servir: Assim que o prato estiver pronto, você pode servi-lo quente, polvilhado com um pouco de erva fresca, como salsa ou endro. Este guisado de ovos pode ser saboreado sozinho, mas também ao lado de uma salada fresca ou uma fatia de pão torrado.

Dicas úteis

- Personalização: Se você quiser transformar este guisado em um prato principal mais substancial, pode substituir os ovos por arroz cozido. Adicione uma xícara de arroz cozido à mistura de legumes e misture bem. Isso absorverá os sabores e se tornará um prato consistente.

- Variações: Você pode experimentar adicionando outros legumes, como abobrinha ou berinjela, dependendo da estação. Não hesite em usar temperos como páprica ou orégano para dar um sabor extra.

- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de guisado de ovos contém aproximadamente 200 calorias, sendo uma opção saudável devido aos legumes ricos em vitaminas e minerais, bem como às proteínas dos ovos. Este prato é baixo em gorduras saturadas e oferece uma excelente fonte de energia para o dia todo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, você pode usar legumes congelados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem para evitar excesso de água.

2. Este prato é vegano?
Não, mas você pode adaptar a receita usando tofu batido no lugar dos ovos para uma versão vegana.

3. Como posso armazenar o guisado?
Este prato se armazena bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Aproveite cada momento e desfrute dos ricos sabores deste guisado de ovos, que não apenas alimentará o corpo, mas também trará alegria à sua mesa. Bom apetite!