Pizza de salame

Numa uma noite comum, quando estou com vontade de cozinhar algo rápido e prático, pizza com salame picante e legumes está sempre na lista. Esta receita já experimentei várias vezes porque não exige ingredientes complicados, e passo a passo sei exatamente o que esperar. O que mais gosto é que a massa cresce rapidamente e não preciso de muita técnica. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 30-35 minutos Tempo de cozimento: 30-40 minutos Porções: 2-3 porções grandes Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza caseira, ideal para jantar ou almoço Ingredientes Massa: 250 g de farinha fermento (a quantidade varia, uma colher de chá ou o quanto achar necessário para uma pequena porção de massa) sal um pouco de óleo água morna, o quanto a massa pedir (adicionar aos poucos) Recheio: salame picante (algumas fatias, a gosto) cogumelos fatiados (de vidro) ketchup para pizza azeitonas verdes 2 ovos queijo (ralar, não importa a quantidade exata) tomates pimenta Modo de preparo 1. Para a massa, coloco a farinha em uma tigela grande. Dissolvo o fermento em um pouco de água morna, depois adiciono à farinha junto com o sal e um pouco de óleo. Adiciono água morna aos poucos e misturo com a mão até obter uma massa que não grude mais. 2. Cubro a tigela com um pano limpo e deixo descansar em um lugar aquecido por 30 minutos. 3. Enquanto a massa descansa, preparo o recheio: corto o salame picante em fatias finas, ralo o queijo, fati o tomate e bato os ovos com um pouco de sal. Escorro os cogumelos do vidro, se tiver líquido. 4. Depois que a massa cresceu, estendo diretamente na forma levemente untada com óleo ou sobre papel manteiga, dependendo do que tenho à mão. Pinceleo com o ovo batido usando um pincel. 5. Espalho uma camada de ketchup sobre a massa untada, depois coloco fatias de salame, cogumelos, tomates, azeitonas verdes, pimenta (fatias finas, conforme a tolerância ao picante) e queijo ralado por cima. 6. Coloco a forma no forno, em temperatura média (aproximadamente 180-200°C), por 30-40 minutos. A pizza está pronta quando as bordas ficam douradas e o queijo derrete bem. 7. Sirvo quente ou à temperatura ambiente. Por que faço esta receita com frequência Ajuda o fato de que tudo está à mão e não demora muito. A massa é simples e não precisa de amassamento sofisticado. Posso usar sobras de salame ou queijo, e os legumes podem variar de acordo com o que tenho na geladeira. Se cozinho à noite, sei que no dia seguinte ao almoço ainda tenho o que levar na marmita. Dicas e variações Dicas Se a massa parecer muito dura, adiciono um pouco mais de água morna. Para uma camada de queijo mais crocante, adiciono apenas no final, 10 minutos antes de tirar a pizza do forno. Se a forma for mais grossa, a pizza pode precisar de alguns minutos a mais no cozimento. Substituições O salame picante pode ser trocado por qualquer outro tipo de embutido. As azeitonas verdes podem ser substituídas por pretas, se for o que você tiver. Para quem não quer ovo na composição, pode pular esta etapa – a pizza fica boa mesmo sem ovo na base. Variações Sem salame, a pizza fica igualmente boa com presunto ou sobras de carne assada. Os tomates podem ser substituídos por pimentão ou até mesmo abobrinha fatiada fina. Para uma versão menos apimentada, pode-se omitir a pimenta ou colocar apenas em metade da forma. Ideias de servir Corto a pizza em pedaços adequados e a sirvo simples ou com uma salada leve. Pode-se adicionar ketchup extra ou molho de alho a gosto. Perguntas frequentes 1. A massa não cresce o suficiente. O que fazer? Verifique se o fermento foi ativado corretamente e se o lugar onde você deixou a tigela está quente o suficiente. O forno desligado, mas ligeiramente aquecido, ajuda na fermentação rápida. 2. Posso usar outro tipo de farinha? Farinha integral ou tipo 650 também serve, mas a textura será um pouco diferente, mais rústica. 3. Quão fina devo estender a massa? Estendo bem fina, cerca de 0,5-1 cm. Se quiser uma pizza mais grossa, deixo mais massa, mas ela cresce no forno. 4. O que fazer se não tiver pincel para o ovo? Posso untar com a mão ou usar uma colher, isso não afeta em nada o resultado. 5. É possível fazer sem queijo? Sim, mas o queijo ajuda a unir os toppings e dá sabor, então é preferível não faltar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: 350-400 kcal. Carboidratos: 45-50 g, proteínas: 18-20 g, gorduras: 13-15 g. Os valores são aproximados e dependem da quantidade de salame e queijo usados, bem como do tipo de farinha e óleo. Pizza com salame e queijo não é a opção mais dietética, mas é satisfatória. Conservação e reaquecimento A pizza se conserva bem na geladeira por 1-2 dias. A guardo em uma caixa com tampa ou papel alumínio. Reaqueço facilmente, diretamente no forno ou na frigideira, em fogo baixo, para não secar a massa. No micro-ondas ela amolece, mas continua comestível. Não recomendo congelar, pois a textura da massa muda.

Ingredientes

Massa: 250 g de farinha
água morna
fermento
sal
um pouco de óleo. Recheio: salame picante
cogumelos picados (em conserva)
ketchup para pizza
azeitonas verdes
2 ovos
queijo
tomates
pimenta.

Pizza de salame

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