Molho de beterraba

Molho de beterraba – uma delícia vibrante e saudável

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

A beterraba, com sua cor brilhante e sabor adocicado, é um ingrediente versátil que pode transformar qualquer prato. Este molho de beterraba não é apenas uma escolha saudável, mas também uma opção extravagante para adicionar um toque de elegância à sua refeição. Seja servido com carne, peixe ou até mesmo legumes grelhados, este molho certamente impressionará com sua aparência vibrante e seu sabor refinado.

Uma breve história do molho de beterraba

A beterraba tem sido cultivada há milhares de anos, sendo valorizada não apenas por suas propriedades nutritivas, mas também pela intensidade de sua cor. Usada em diversos pratos, a beterraba evoluiu ao longo do tempo, e os molhos à base de beterraba se tornaram populares em todo o mundo. Este molho combina tradição e inovação, trazendo um toque de cor e saúde a cada prato.

Ingredientes

- 500 g de beterraba
- 150 ml de creme de leite
- 2-3 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite (para brilho)
- Sal e pimenta a gosto

Técnica de preparo

1. Preparação da beterraba: Comece lavando bem a beterraba sob um jato de água fria. Isso é essencial para remover impurezas, especialmente se você comprou a beterraba em uma feira. Assim que estiver limpa, descasque a beterraba com uma faca afiada ou um descascador.

2. Cozimento ou cozimento a vapor: Você pode optar por cozinhar a beterraba em uma panela com água fria e uma colher de chá de sal ou cozinhá-la a vapor. Se optar por cozinhar, certifique-se de que a água cubra completamente a beterraba. Cozinhe a beterraba por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Verifique se está pronta espetando um garfo nela; se entrar facilmente, a beterraba está pronta.

3. Resfriamento e amassamento: Assim que a beterraba estiver cozida, escorra e deixe esfriar. Depois de esfriar o suficiente, corte a beterraba em cubos pequenos para facilitar o amassamento. Use um liquidificador ou processador de alimentos para amassar a beterraba até obter uma pasta lisa.

4. Misturando o molho: Em uma tigela, adicione a pasta de beterraba, o creme de leite e a mostarda. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente integrados. Aqui, você pode ajustar a quantidade de mostarda de acordo com suas preferências – se você gosta de um sabor mais forte, adicione uma colher a mais. Adicione sal e pimenta a gosto.

5. Finalizando o molho: Comece a incorporar o azeite gradualmente, mexendo continuamente. Isso não apenas dará um brilho agradável ao molho, mas também intensificará seu sabor. Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário.

Serviço e sugestões

Este molho de beterraba pode ser servido imediatamente, mas é ideal deixá-lo na geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Fica maravilhoso com pratos de carne, como lombo de porco ou frango grelhado. Também combina perfeitamente com peixe assado ou legumes assados. Uma ideia interessante é usá-lo como molho para saladas, trazendo um toque de frescor e cor.

Dicas úteis

- Escolhendo a beterraba: Opte por beterrabas de tamanho médio, firmes e com uma cor vibrante. Isso garantirá um molho delicioso.
- Opção vegana: Você pode substituir o creme de leite por um iogurte vegano ou um creme de nozes, para uma versão sem laticínios.
- Azeite: Use um azeite de oliva extra virgem de qualidade para um sabor mais intenso.
- Sabores equilibrados: Brinque com os sabores adicionando uma colher de chá de vinagre balsâmico ou suco de limão para um contraste agradável.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção deste molho de beterraba tem aproximadamente 120 calorias. A beterraba é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e potássio. O consumo de beterraba pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular e aumentar o desempenho físico devido ao seu conteúdo de nitratos.

Perguntas frequentes

- Posso usar beterraba enlatada?: Embora seja possível, a beterraba fresca tem uma textura e sabor muito mais agradáveis.
- Como posso armazenar o molho?: O molho pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.
- Com quais outros pratos posso combinar o molho de beterraba?: Além de carne e peixe, este molho combina muito bem com queijos, torradas ou como molho para legumes.

Este molho de beterraba não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de explorar um ingrediente rico em valor nutricional. Desejo-lhe um bom apetite e uma diversão agradável na cozinha!