Bife de vitela com purê de batatas e salada de repolho

O bife de vitela com purê de batatas e salada de repolho é um prato delicioso que combina os ricos sabores da carne com a textura cremosa do purê e a frescura da salada. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Vamos descobrir juntos os passos necessários para obter este prato saboroso! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 horas e 30 minutos Número de porções: 4 Ingredientes: Para o bife de vitela: - 1 pedaço de carne de vitela macia (preferencialmente de fazenda) - 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva - Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de chá de mostarda - 1 colher de chá de tomilho seco - 1 colher de chá de manjericão seco - 1 colher de chá de orégano seco - 1 colher de chá de páprica - 1/2 colher de chá de curry (para cor) - Sal e outras especiarias preferidas - 2-3 dentes de alho (para rechear) - 2-3 folhas de louro - 1 maço de salsa fresca - 1 cenoura grande ralada - 1 kg de tomates maduros - 1 colher de sopa de extrato de tomate Para o purê de batatas: - 1 kg de batatas - 1 copo pequeno de leite doce - 50 g de manteiga - Sal, a gosto Para a salada de repolho: - 1 repolho médio - 1 maço de endro fresco - 2-3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de maçã - 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva Instruções: 1. Preparação da carne: Lave a carne de vitela sob água fria e seque-a com um pano de prato limpo. Esfregue a carne com azeite de oliva, pimenta-do-reino moída na hora, mostarda e as outras especiarias. Faça cortes na carne em vários lugares e recheie com fatias finas de alho. Cubra a carne e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se infiltrem bem. 2. Preparação do molho: No dia seguinte, escalde os tomates em água fervente por 1-2 minutos, depois descasque-os. Misture-os em um processador de alimentos até obter um purê fino. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cenoura ralada por 2-3 minutos. Adicione o purê de tomate e o extrato, deixando o molho reduzir em fogo baixo até ficar mais espesso. 3. Cozimento do bife: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a carne em uma assadeira, cubra-a com o molho de tomate, adicione as folhas de louro e os talos de salsa. Asse a carne por cerca de 1,5 a 2 horas, regando ocasionalmente com o molho para evitar que queime. Prove o molho no final e ajuste o sal, se necessário. 4. Preparação do purê de batatas: Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água salgada até ficarem macias. Escorra a água e amasse-as junto com o leite morno e a manteiga. Use um mixer para obter um purê fofinho. Adicione sal a gosto e, se necessário, um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. 5. Preparação da salada de repolho: Corte o repolho em tiras finas e esfregue com sal. Adicione o endro picado, o vinagre e o azeite de oliva. Deixe a salada descansar por 10-15 minutos para que os sabores se misturem. Sugestão de serviço: Sirva o bife de vitela acompanhado do purê de batatas e da salada de repolho, decorando o prato com um pouco de salsa fresca. Esta combinação transformará qualquer refeição em um delicioso banquete! Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes ervas e especiarias, adicionando um toque de vinho branco ao molho para um sabor extra. Você também pode substituir o repolho por cenouras ou beterrabas para uma salada mais colorida e nutritiva. Esta receita de bife de vitela com purê de batatas e salada de repolho é uma excelente escolha para qualquer ocasião, trazendo à mesa não apenas um sabor maravilhoso, mas também um toque de requinte. Bom apetite!

Ingredientes

Bife: Um pedaço de vitela macia (eu tinha carne local) Vários temperos Algumas folhas de louro 1 colher de chá de mostarda 1 cenoura grande ralada kg de tomates maduros 1 colher de sopa de pasta de to

Bife de vitela com purê de batatas e salada de repolho

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