Stek cielęcy z puree ziemniaczanym i sałatką z kapusty
Stek cielęcy z puree ziemniaczanym i sałatką z kapusty to pyszne danie, które łączy bogate smaki mięsa z kremową teksturą puree i świeżością sałatki. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub na zaimponowanie gościom. Odkryjmy razem kroki potrzebne do przygotowania tego smacznego dania! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 2 godziny Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut Liczba porcji: 4 Składniki: Na stek cielęcy: - 1 kawałek delikatnego cielęciny (najlepiej z farmy) - 2-3 łyżki oliwy z oliwek - Świeżo mielony pieprz - 1 łyżeczka musztardy - 1 łyżeczka suszonego tymianku - 1 łyżeczka suszonej bazylii - 1 łyżeczka suszonego oregano - 1 łyżeczka papryki - 1/2 łyżeczki curry (dla koloru) - Sól i inne ulubione przyprawy - 2-3 ząbki czosnku (do nadziewania) - 2-3 liście laurowe - 1 pęczek świeżej pietruszki - 1 duża starta marchewka - 1 kg dojrzałych pomidorów - 1 łyżka koncentratu pomidorowego Na puree ziemniaczane: - 1 kg ziemniaków - 1 mała szklanka słodkiego mleka - 50 g masła - Sól, do smaku Na sałatkę z kapusty: - 1 średnia główka kapusty - 1 pęczek świeżego koperku - 2-3 łyżki octu balsamicznego lub octu jabłkowego - 2-3 łyżki oliwy z oliwek Instrukcje: 1. Przygotowanie mięsa: Umyj cielęcinę pod zimną wodą i osusz ją czystym ręcznikiem kuchennym. Natrzyj mięso oliwą z oliwek, świeżo mielonym pieprzem, musztardą i pozostałymi przyprawami. Naciąć mięso w kilku miejscach i nadziej je cienkimi plasterkami czosnku. Przykryj mięso i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się wchłonęły. 2. Przygotowanie sosu: Następnego dnia sparz pomidory we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie obierz je. Zmiksuj je w robocie kuchennym, aż uzyskasz gładkie puree. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż startą marchewkę przez 2-3 minuty. Dodaj puree pomidorowe i koncentrat, gotując sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. 3. Pieczenie steku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia, przykryj je sosem pomidorowym, dodaj liście laurowe i łodygi pietruszki. Piecz mięso przez około 1,5-2 godziny, od czasu do czasu polewając sosem, aby zapobiec przypaleniu. Spróbuj sosu pod koniec i dostosuj sól, jeśli to konieczne. 4. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź wodę i utłucz je razem z ciepłym mlekiem i masłem. Użyj miksera, aby uzyskać puszyste puree. Dodaj sól do smaku i, jeśli to konieczne, trochę wody z gotowania, aby dostosować konsystencję. 5. Przygotowanie sałatki z kapusty: Pokrój kapustę w cienkie paski i natrzyj solą. Dodaj drobno posiekany koperek, ocet i oliwę z oliwek. Odstaw sałatkę na 10-15 minut, aby smaki się połączyły. Sugestia podania: Podawaj stek cielęcy z puree ziemniaczanym i sałatką z kapusty, dekorując talerz odrobiną świeżej pietruszki. Ta kombinacja zamieni każdy posiłek w pyszne uczty! Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, dodając odrobinę białego wina do sosu dla dodatkowego smaku. Możesz również zastąpić kapustę marchewką lub burakami, aby uzyskać bardziej kolorową i pożywną sałatkę. Ten przepis na stek cielęcy z puree ziemniaczanym i sałatką z kapusty to doskonały wybór na każdą okazję, przynosząc na stół nie tylko wspaniały smak, ale także odrobinę wyrafinowania. Smacznego!
Składniki
- Stek: Kawałek delikatnej cielęciny (miałem lokalne mięso) Różne przyprawy Kilka liści laurowych 1 łyżeczka musztardy 1 duża starta marchew kg dojrzałych pomidorów 1 łyżka koncentratu pomidorowego Pure
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
