Pizza com cebola verde e kaiser

Pizza com Cebolinha e Kaiser: Uma Experiência Aromática e Fresca

Quem não ama uma pizza bem feita? É aquele prato versátil que pode ser personalizado de acordo com as preferências e traz alegria a cada refeição. Hoje, vou compartilhar uma receita original de pizza com cebolinha e kaiser, um prato que surgiu do desejo de explorar novas combinações de sabores. Esta pizza é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, oferecendo uma explosão de sabores frescos a cada mordida.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Fermentação: 1 hora + 30 minutos na geladeira
Tempo de Cozimento: 12-15 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Número de porções: 2 pizzas grandes

Uma Breve História da Pizza

A pizza é um prato que conquistou os corações das pessoas em todo o mundo. Inicialmente, foi concebida como uma comida simples para os trabalhadores de Nápoles, Itália, mas com o tempo evoluiu em diferentes formas e estilos, tornando-se um símbolo da gastronomia italiana. Seja com molho de tomate, queijo ou diversas coberturas, a pizza continua sendo um prato universalmente amado, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a massa (para 2 pizzas):
- 500 gramas de farinha (escolha farinha tipo 00 para uma textura mais fina)
- 25 gramas de fermento fresco (ou 7 gramas de fermento seco)
- 250 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Uma pitada de sal

Para a cobertura (para uma pizza):
- 1 colher de sopa de molho de tomate fresco
- Orégano seco, a gosto
- 3-4 fatias de queijo (fatiado fino)
- 50 gramas de mozzarella ralada (em pequena quantidade)
- Um punhado de cogumelos champignon, fatiados
- 50 gramas de kaiser (fatiado fino, também conhecido como "lardons")
- 2 talos pequenos de cebolinha, cortados em rodelas

Passo a Passo

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 15 minutos, até que a mistura fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para uso.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva. Comece a misturar com uma colher de pau ou com as mãos até que os ingredientes estejam combinados.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Forme uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora em um local quente.

2. Fermentação e refrigeração:
- Após o crescimento, a massa pode ser deixada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma base de pizza mais fofa e aromática.

3. Preparação das bases:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Se você tiver uma pedra de pizza, é ideal colocá-la no forno para aquecer.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um círculo fino. Preferencialmente, mantenha as bordas um pouco mais grossas para obter uma crosta melhor.

4. Montagem da pizza:
- Coloque a base da pizza em uma assadeira ou na pedra de pizza. Espalhe uma colher de molho de tomate por toda a superfície, deixando as bordas livres.
- Adicione uma camada fina de queijo, seguida pela mozzarella. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e o kaiser.
- Por fim, polvilhe a cebolinha cortada em rodelas e o orégano seco.

5. Cozimento:
- Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 12-15 minutos. Verifique a base para obter a consistência desejada: menos tempo para uma base mais macia e mais tempo para uma base crocante.

6. Servindo:
- Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente, talvez acompanhada de uma salada fresca ou um copo de vinho branco.

Dicas Práticas

- Escolha ingredientes frescos: O uso de ingredientes frescos trará um plus de sabor e qualidade ao prato.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de usá-los, para obter uma massa mais uniforme.
- Variações da receita: Você pode adicionar azeitonas, pimentões ou até mesmo abacaxi para experimentar diferentes combinações. Cada variação trará um toque distinto e interessante à sua pizza.
- Bebidas recomendadas: Esta pizza combina perfeitamente com uma cerveja artesanal gelada ou um vinho branco seco, que complementará os sabores dos ingredientes.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Uma porção de pizza com cebolinha e kaiser tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e óleo utilizados. Ela oferece um equilíbrio de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e carne, e fibras dos vegetais, tornando-a uma escolha relativamente saudável quando consumida com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Bacon ou até mesmo frango cozido são excelentes alternativas ao kaiser.

2. Posso congelar a massa da pizza?
Sim, a massa pode ser congelada. Divida em porções, embrulhe bem em filme plástico e congele. Quando quiser usá-la, deixe descongelar à temperatura ambiente.

3. Como posso obter uma pizza mais crocante?
Asse a pizza em uma pedra de pizza ou em uma assadeira pré-aquecida. Além disso, certifique-se de que a base esteja fina e uniforme.

Esta pizza com cebolinha e kaiser é mais do que uma simples refeição; é uma experiência de cozinhar e saborear. Cada mordida trará alegria e satisfação, e a versão personalizada que você criar será certamente um sucesso entre a família e amigos. Então, coloque seu avental e prepare-se para saborear uma pizza deliciosa que ficará na memória de todos!